Харчова алергія на нікель Дієтолог Дієтолог Здоров’я
Сульфат нікелю - це метал, який надзвичайно поширений у повсякденному житті. Він входить до складу багатьох сплавів.
Алергія на нікель, як правило, поширюється досить швидко, іноді вона проявляється лише у вигляді дифузного свербіння. Деякі спостереження за васкулітом нікелю були описані після прийому нікелю всередину, але ці спостереження все ще суперечливі.
Нікель є важливим харчовим алергеном, оскільки звичайна дієта приносить від 0,3 до 0,6 мг на день, з яких засвоюється лише 5-10%.
Продукти, багаті нікелем
какао, оселедець, устриці, різні овочі (шпинат, зелена квасоля, цибуля, горох, помідори), маргарин, промисловий майонез, груші, чай, хліб з непросіяного борошна, сухофрукти.
Продукти, збагачені нікелем при готуванні в сковородах із нержавіючої сталі
кава, овочі (спаржа, буряк, помідори та томатна паста, шпинат, щавель, сальсифікований перець, яблука, ревінь, вино, оцет, цитрусові (цедра лимона або сік), варення з апельсина.
Знати
Посуд з алюмінію, емалі, тефлону ніколи не виділяє нікель.
Гумові рукавички дозволяють нікелевому пилу проходити крізь на відміну від ПВХ рукавичок.
Часто спостерігається косенсибілізація нікелю/хрому/кобальту.