Курячий салат з перловою крупою та кукурудзою (холестерин)
Кукурудзяний і болгарський перець у поєднанні з куркою та перловою крупою роблять це блюдо виграшним варіантом. Крім того, якщо ви хочете збалансовано харчуватися і відмовитися від жиру, порція курки з перловою крупою та кукурудзою допоможе утримати рівень холестерину під контролем.
інгредієнти
60 мл свіжовичавленого лимонного соку
2 чайні ложки паприки
1 зубчик подрібненого часнику
2 філе курячої грудки (кожна вагою 200 г)
220 г перлової крупи
оливкова олія
290 г ядер кукурудзи
1 невеликий червоний подрібнений солодкий перець
4 французькі цибулі (цибуля-шалот), дрібно нарізані
½ зав’язати зелену петрушку, подрібнену
Спосіб приготування
З’єднайте лимонний сік, паприку та часник у чашці. Покладіть курячу грудку (нарізане філе) в керамічну миску. Додайте половину суміші лимонного соку і переверніть м’ясо з усіх боків, щоб добре покрилося. Укутайте посуд плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб м’ясо промаринувалося.
Тим часом відварити перловку (ячмінь) у великій каструлі з гарячою водою протягом 20 хвилин до м’якості. Промийте квасолю під струменем холодної води, злийте і покладіть у велику миску.
Сковороду розігріти на сильному вогні, додати оливкову олію, додати кукурудзу і смажити її, періодично помішуючи, 2 хвилини. Додайте подрібнений солодкий перець і цибулю і підрум’яніть їх, помішуючи, протягом 1 хвилини, поки кукурудза не підрум’яниться.
Додайте сковороду, подрібнену петрушку та лимонний сік до відвареного ячменю. Смакуйте і заправляйте меленим перцем. Добре перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються.
Протріть каструлю чистим рушником, нагрійте її на середньому вогні на сильному вогні, ще раз змастіть оливковою олією. Злийте мариновану курку і підсмажте її протягом 4 хвилин з кожного боку, поки вона не проникне. Відкладіть курячу грудку в сторону, щоб вона трохи охолола.
Наріжте м’ясо шматочками, розділіть склад ячменю на миски, в яких ви будете подавати їжу, і покладіть зверху шматочки курки.