Курячий суп проти грипу Альфонс Шухбек показує, як це робиться

Зоряний кухар показує, як це може бути по-справжньому здоровим і як прогнати будь-яку застуду

Це кашляє, нюхає і нюхає - застуда та грип міцно тримаються на Німеччині! Натомість найкращим домашнім засобом є старий добрий курячий суп. Але як це може бути справді здоровим?

Зоряний кухар Альфонс Шубек пояснює це в BESSER LEBEN. І оскільки суп слід їсти кілька днів поспіль, існують варіанти з різними підсилювачами смаку та здоров’я.

Курячий суп як засіб лікування: Ще в 12 столітті єврейський лікар Мойсей Маймонід використовував його, щоб вигодувати своїх пацієнтів. Що здорового в супі?

► Білок цистеїн у вареній курці: Це допомагає в оновленні кишкової оболонки, де знаходиться 70% імунних клітин, і має протизапальну дію.

► Карнозин та ансерин, які особливо містяться в м’язовому м’ясі: Це білкові будівельні блоки, вони підтримують імунну систему.

► Цинк і гістидин у курці: Мікроелемент цинк також допомагає імунній системі. Амінокислота гістидин, що міститься в ній, гарантує, що наш організм може краще засвоювати цинк. Важливо: гістидин виділяється, лише якщо повільно нагрівати курку (див. Рецепт).

► Гірчичні олії в цибулі та цибулі-пореї: сприяють травленню, мають антибактеріальну дію. Крім того, суп блокує в нашому організмі так звані нейтрофільні гранулоцити, це білі кров’яні клітини, які частково відповідають за запальні процеси. Його виділяється велика кількість, особливо при вірусних інфекціях.

І: овочі-супи здорові від природи, оскільки вони багаті вітамінами. Однак його слід додавати лише в самому кінці, щоб не переварити.

Коли слід їсти суп?

Це найкраще, як тільки з’являються перші ознаки застуди, тобто коли дряпається горло або починає текти ніс. Потім їжте по одній-дві тарілки на день - поки ви знову не оздоровитесь, протягом декількох днів.

Консервований суп або мішок у мішках зробить те саме?

Ні, оскільки в ньому міститься лише дуже мала кількість курки - але м’ясо дуже важливо для здоров’я. Якщо ви готуєте курячий суп самостійно, обов’язково їжте все, не тільки овочі, але і м’ясо. Звичайно, ви можете звільнити лише хороші шматочки грудей і ніг і їсти лише їх.

РЕЦЕПТ КУРЯЧОГО СУПУ

Зоряний кухар Альфонс Шухбек Цей курячий бульйон оздоровлює вас та смакує

ТАК СУП СКУЧАЄ РІЗНИХ КОЖНИХ ДНІВ

Курячий суп найкраще працює, якщо ви його їсте, поки вам не стане легше. Щоб воно не ставало нудним, зірковий кухар Шубек пояснює, як ви можете його змінювати - і що нові інгредієнти також роблять для вашого здоров’я. Кожен рецепт застосовується до півлітра бульйону.

З ІМБИРОМ І ЧАЙМАНОМ

Зігрійте суп і дайте п’яти скибочкам імбиру та гілочці чебрецю сидіти протягом десяти хвилин. Приправте за смаком невеликою лимонною шкіркою (необробленою). Імбир має протизапальну дію і стимулює клітини слизової оболонки виробляти антитіла.

Важливо: Більшість здорових тканин сидять прямо під черепашкою! Тож просто зішкребте їх ложкою або залиште увімкненими і змийте невеликою кількістю оцтової води. Чебрець заспокоює кашель, його ефірні олії мають відхаркувальну дію.

З ЧІЛІ І КОРІАНДЕРОМ

Чилі, коріандр, апельсин Ви ще ніколи не їли такого курячого бульйону

Нагрійте бульйон, додайте щіпку пластівців чилі і, залежно від вашого смаку, трохи в’єтнамської пасти зі спецій, дайте трохи креветок варитися протягом двох хвилин. Розсипте зверху зелень коріандру перед подачею. Чилі має знеболювальну та протимікробну дію, блокує активність вірусів. Зелений коріандр має дуже високий вміст каротиноїдів, які стимулюють імунну систему, тобто зміцнюють організм. Залиште стебла включеними, в них багато енергії! Якщо є коріння, добре промийте їх, подрібніть і додайте.

ЯК ГРУН з ШЕРІ І АНІС

Прогрійте запас, дайте дрібці насіння анісу просочитися протягом декількох хвилин. Перед подачею капніть дві чайні ложки хересу зверху, щоб приготувати курячий грог! Речовина транс-анетол, що міститься в анісі, має спазмолітичну дію на м’язи дихальної труби, що полегшує дихання у разі застуди, відхаркувальних та антибактеріальних засобів. Херес зігрівається зсередини і розширює судини.

Попередження: не вживайте занадто багато алкоголю, інакше і без того ослаблений імунітет буде додатково обтяжений.

З ФЕНШЕЛОМ І КУРМЕРИКОЮ

Додайте в суп 200 мл кокосового молока, потім змішайте столову ложку насіння кропу і столову ложку куркуми, нагрівайте все це повільно, не кип’ятіть! Фенхель знімає скарги на шлунково-кишковий тракт, надає розслаблюючу дію на пошкоджені бронхи, полегшує дихання та кашель. Куркума втручається в контроль захисних механізмів імунної системи та тренує її, а також надає протизапальну дію.

З РОЗМАРІЄМ І ЧЕСНИКОМ

Зігрійте суп, дайте гілочці розмарину та п’яти скибочкам часнику просочитися протягом десяти хвилин, приправте смужкою апельсинової цедри (необробленої) за смаком. Часник є справжнім підсилювачем імунітету, діє як природний антибіотик проти бактерій та інших патогенів. Кислота, що міститься в розмарині, має розслаблюючу і заспокійливу дію.