Курячий суп Так працює класичний рецепт - їжа та напої
Курячий суп: так працює класичний рецепт
Зміст
Курячий суп: так це працює
Той, хто має на складі першокласний курячий запас, прекрасний. Зрештою, у вас є основа для всіх супів у світі, від пельменних пельменів до тайських супів. Девіз: попередньо готувати 1 раз, насолоджуватися 6 разів. Класичний бабусин отримує свій повний аромат із справжнім курячим супом. Доповнений овочами з супу, зеленню, сіллю та горошком перцю створюється міцний бульйон. Щоб суп нагадував дні дитинства, в якості наповнювача можна додати суп-локшину, нарізану кубиками моркву, горох та курку. Тут ви можете знайти рецепт курячого супу.
Основні інгредієнти
- 1 цибулина
- 4 гвоздики
- 1 букет гарні, (букет трав, наприклад, виготовлений з чебрецю, петрушки та лаврового листа)
- 1 хороша куряча юшка, (2,5 кг, вільний вигул, по можливості органічна якість)
- 1 ст. Л. Горошку чорного перцю
- 5 ягід ялівцю
- петрушка
- сіль
- 1 пучок зелені супу
1. Приготувати відвар
Ретельно промийте суп з курки всередині і зовні. Відріжте жирову залозу на хвості (крупи). Цибулю розріжте навпіл і обсмажте його з вирізаними бортиками на гарячій сковороді без жиру до світло-коричневого кольору. Помістіть половинки цибулі з гвоздикою, гарніром з букета, горошком перцю, ягодами ялівцю, сіллю та супом курки у досить велику каструлю та залийте холодною водою. Повільно доведіть все до кипіння, потім зменште вогонь і дайте йому кип’ятити протягом 4-5 годин із наполовину кришкою, трохи вище точки кипіння.
2. Видаліть каламутні речовини
Час від часу знімайте похмуру речовину, яка піднімається на повільному вогні, щоб суп залишався прозорим.
3. Збагатити відвар овочами Зелень супу очистіть, наріжте великими шматочками, додайте за 1 годину до закінчення часу варіння і готуйте з ними. Після уроку шумішкою максимально видаліть цибулю, овочі та спеції. Дайте курячому бульйону охолонути, а потім остудіть на ніч.
4. Просійте відвар
На наступний день обережно видаліть жиром на поверхні ковшем, доведіть бульйон з куркою до кипіння. Потім дістаньте курку і поставте на тарілку, щоб охолола. Потім видаліть м’ясо зі шкіри та кісток і наріжте шматочками розміром з укус. Перелийте бульйон в іншу каструлю через сито, вистелене тканиною. Ще раз коротко закип’ятити, приправити сіллю, продовжувати використовувати за бажанням.
Якщо хочете, можете додати в суп добавку: Очистіть 3-4 моркви середнього розміру, наріжте невеликими шматочками і варіть у бульйоні близько 8 хвилин. За три хвилини до закінчення часу варіння додайте 200-225 г вермішелі та 250 г замороженого горошку. Додати курку і заправити курячий суп сіллю і перцем.
Порада: Поки не додані пельмені або локшина, курячий суп можна легко заморозити. Також непогано зварити більшу кількість курячого супу, заморозити його, а потім, якщо потрібно, розморозити та доопрацювати як завгодно.
Поради щодо підготовки:
- Покладіть зверху суп з холодною водою, щоб він повільно кипів і добре вимивав м’ясо
- Покладіть цибулю з шкіркою в бульйон, це додасть супу золотистого кольору
Відео: рецепт курячого супу
З цього відео ви дізнаєтеся, як приготувати курячий суп поетапно. Тут ви можете знайти наш рецепт курячого супу з відео нижче.
Профіль рецепта для відео
- за 8 порцій
- ідеально підходить для холодних днів і при застуді
- Особливість цього рецепта: класичне приготування
- ПЛЮС: Поради щодо додання супу найкращого смаку
Курячий суп у варіаціях
Після приготування у вас є чудова основа для курячого супу. Зараз відвар просіяно. Шкіру та кістки можна зняти з курки та порціонувати. На ароматному бульйоні можна варити свіжі овочі, макарони або рис. Якщо вам подобається азіатський, ви можете взяти свіжий імбир, соєвий соус, цукровий горошок та локшину Мі. Або як щодо такого ситного наповнювача, як швабський маулташен та смажена цибуля! Швидкий курячий суп можна приготувати з філе курячої грудки. У Німеччині ми знаємо їх з невеликою локшиною та зеленню. У Франції додають чебрець, лавровий лист і біле вино, а в Китаї курячий суп рафінують імбиром, соєвим соусом і кунжутною олією. Греки подають свій курячий суп з рисом та яйцями.
Найкращі рецепти курячого супу
Курячий суп з манними варениками
курячий суп
Курячий суп-каррі
Курячий суп з печінковими варениками
Курячий бульйон з варениками
Курячий суп: класика та варіації
Навіщо курячий суп, якщо застуджений?
Супи творять чудеса від застуди, нездужання та похмілля - вони можуть нас відновити, говорять французи "ресторатор". Назва паризьких кухонних кухонь була отримана від того часу: ресторани.
Але що це за твердження про те, що курячий суп допомагає при застуді? Багато, тому що дослідники з Університету Небраски зараз виявили, що курячий суп блокує певні білі кров’яні клітини, які можуть спричинити запалення та набряк слизових. Крім того, куряче м’ясо містить певні білки, які повинні пригнічувати запалення. І коли ви розглядаєте інгредієнти курячого супу, вони роблять все інше. Вітаміни, залізо, цинк - вони можуть підтримувати імунну систему і тим самим працювати в боротьбі з застудою. Інший фактор - тепло. Оскільки супи правильно нагрівають тіло, сприяють циркуляції крові, і слиз може краще розпушуватися. Як тільки ви вдихаєте паруючий суп, слиз може розпушитись, подібно до парової лазні. Холод всередині не має жодних шансів. Якщо ви хворі, організм, звичайно, все ще потребує енергії у вигляді їжі, щоб захиститися від збудників хвороб. То що більше підходить домашній курячий суп? До речі, готові курячі супи мають менш сильний ефект. Суп просто найкращий на смак свіжий і без підсилювачів смаку!
Допомагає курячий суп при діареї?
При діареї організм втрачає рідину і, отже, електроліти. Ось чому важливо надавати їх організму знову. Курячий суп легко засвоюється, а завдяки солі, що міститься, також постачає організм електролітами.