Курка апельсина та розмарину - рецепт EDEKA
Зовні хрустка, всередині соковита: ось так смачний смажений курча. Такої консистенції легко досягти, якщо одночасно готувати апельсини: фрукти не дають м’ясу пересихати і надають йому тонкий смак.
Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!
Посилання скопійовано в буфер обміну.
Помийте курку зсередини і зовні під холодною проточною водою, обсушіть і розчепіріть. Відкладіть 1 гілочку розмарину в сторону. На шматочках курки пальцями м’яко розслабте шкіру в одній області, не пошкоджуючи її. Просуньте гілочку розмарину та 3 листочки базиліка під шкіру і розподіліть рівномірно. Очистіть часник і наріжте паличками, також просуньте під шкіру. Заправте шматки птиці сіллю, перцем і порошком паприки.
Помістіть у жаровню. Влийте апельсиновий сік та птицю та смажте в розігрітій духовці при 160 градусах верхнього/нижнього нагріву (циркуляція повітря 140 градусів) близько 30 хвилин. Частіше додавайте смажений запас.
Тим часом помийте апельсини, обсушіть їх і очистіть шкірку 1 апельсина від тонкої цедри, найкращий спосіб це зробити цестером. Філе апельсинів. Для цього зріжте кришку зверху і знизу. Маленьким гострим ножем розріжте шкаралупу на сегменти зверху вниз, розріжте між перегородками і звільніть філе. Вичавіть сік з м’якоті, що залишилася на шкірці, над філе. Підніміть курячі частини з жаровні і тримайте в теплі. Процідіть зажарку і дайте їй трохи закипіти, а потім змішайте крижане масло шматочок за шматочком, енергійно збиваючи. Зніміть мигдаль розмарину з гілки і дрібно наріжте. Приправте соус за смаком, додайте до соусу філе апельсина, цедру апельсина і розмарин і прогрійте. Подавайте шматочки птиці з соусом.
Подавати з хрустким білим хлібом або тальятелле.
Також спробуйте класику з Франції, рецепт Coq au Vin!
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
Курка зі смачним ароматом: рецепт апельсина та курки
Середземноморська кухня радує гострими стравами, які своїм ароматом зобов'язані свіжій зелені та незвичайним інгредієнтам. У нашому рецепті апельсина та курки з Мальти, крім тропічних фруктів, гілочки розмарину, базилік та часник діють як ароматизатори. Трави та часник обережно проштовхують під шкіру, щоб заправити курку, до страви додають м’якоть апельсинів та шкірку, нарізану дрібною соломкою. Тож обов’язково використовуйте лише необроблені фрукти. З Bioware ви в безпеці.
Порада: Зніміть ще трохи смужок з цедрою і приготуйте з ними смачне апельсинове масло! Ви можете використовувати сік тропічних фруктів разом з птицею для приготування апельсинового соусу до нашої курки. Плоди також чудово поєднуються з іншими видами м’яса. Наш рецепт свинини з апельсинами, наприклад, також покладається на фруктово-свіжий характер цитрусових.
Тушкуємо курку в духовці смачно
На основі апельсинів можна також зробити маринад для курки з духовки або з гриля. Для цього просто дайте таким частинам, як куряча грудка, просочитися соусом з соку, бульйону та спецій. Якщо ви хочете тушкувати курку на сковороді, ми рекомендуємо нашу андалузьку курячу сковороду. Чебрець, шинка Серрано, оливки, паприка та часник забезпечують середземноморський смак. Рис, різотто та картопля - ідеальний акомпанемент до страв із сковороди та духовки з куркою. Овочі, які ви можете зварити в духовці, щоб заощадити час, є низькокалорійною альтернативою схудненню. Наприклад, підійде суміш кропу, баклажанів, кабачків, болгарського перцю та помідорів. Відкрийте для себе нашу соковиту курку паприки!
Які б гарніри ви не додавали до свого рецепту апельсинової курки та інших смажених курей: переконайтесь, що м’ясо має якісну якість. Кукурудзяні кури мають особливо ароматний смак. Їх переважно годують кукурудзою. Це надає м’ясу жовтого кольору і смакує сильніше.