Курка Бадамі (мигдальна курка) Карі з низьким вмістом вуглеводів
У Рецептах Роміни Скалко 15 серпня 2014 р. Залиште коментар
Я їв це каррі у чудові вихідні, коли був у екскурсії містом із дуже хорошим другом. Голод загнав нас до індійського ресторану, де я полюбив цю страву. Цей рецепт - спроба приготувати цю страву знову. Це дуже смачно, але все одно не наближається до оригіналу (ну, він завжди смачніший, коли пам’ятаєш, так?). Неважливо. Спробуйте, воно того варте!
На дві порції вам потрібно:
300г курячої грудки
1 склянка натурального йогурту
Нарізаний мигдаль (жменька)
Горіхи кеш'ю (жменька)
250 мл кокосового молока
Імбир (1 шматок розміром з великий палець)
0,5 чайної ложки гвоздичного порошку або 2-3 гвоздики
1 чайна ложка куркуми
0,5 ч. Ложки кориці
0,5 ч. Ложки кардамону
2 зубчики часнику
2 цибулі-шалоту
сіль
Перець чилі
Коріандр свіжий
Підготовка:
Спочатку виготовляється спеційна паста. Для цього очистіть часник і імбир, а потім переробіть у пасту разом з гвоздикою, корицею, кардамоном, горіхами та нарізаним мигдалем у блендері та відкладіть.
Нагрійте на великій сковороді трохи олії і тушкуйте подрібнений цибулю-шалот, поки вони не стануть напівпрозорими. Тепер додайте підготовлену пасту і коротко обсмажте. Додайте 1-2 столові ложки води і продовжуйте смажити. Тим часом підготуйте гарнір (наприклад, наріжте кабачки та брокколі невеликими шматочками і варіть у підсоленій воді).
Приємно знати: оскільки спеції для пасти досить сильні, спочатку я використовував для пасти дуже мало. Тоді ви можете запросити сезон на свій смак відповідно до свого настрою. Те саме з порошком чилі та коріандром - не всі люблять однакову кількість усіх.
Тепер наріжте курку невеликими соломками і додайте на сковороду з йогуртом. Тушкуйте на слабкому та середньому рівні 10 хвилин, потім додайте кокосове молоко (заздалегідь добре збовтайте). Додайте сіль і перець чилі за смаком і дайте варитися до готовності. Нарешті складіть овочі (якщо вони готуються) і прикрасьте свіжим коріандром та кількома пластівцями мигдалю.
Як гарнір ви можете пасерувати такі овочі, як я, а потім помішати, або використовувати цвітну капусту для приготування «рису» і подавати з ним каррі.
Харчова інформація (без гарніру) на людину:
Калорії: 874
Білок: 51,3 г.
Жир: 62,7 г.
Вуглеводи: 22,7 г.
Зверніть увагу, що ця інформація може відрізнятися залежно від кількості горіхів.
Весело готуйте вдома! 🙂
Про автора
Роміна Скалько
Роміна Скалко знайшла рішення для себе після незліченних невдалих дієт та проблем зі здоров’ям із низьким вмістом вуглеводів. З 2013 року блогер і автор пише у своєму блозі з низьким вмістом вуглеводів про дієту, яка відповідає вашим відчуттям у кишечнику, яке відношення має схуднення до щастя, як можна бути щасливішим та як можна впроваджувати здорові звички у своє повсякденне життя. Її девіз: Існує не ОДИН тип дієти для всіх. Знайдіть свій особистий шлях.
Ви знайшли статтю, яку варто прочитати? Поділіться з друзями: