Курка, фарширована гречкою - Куриця фарширована грецька і грибами
- Підготовка: 25 хв
- Кулінарія: 90 хв
- Загальний час: 115 хв
- На 6 осіб
Інгредієнти
- курка 2 кг
- 100 г гречки
- 150 г ґудзикових грибів
- 1 морква (150 г)
- 1 невелика цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 20 г вершкового масла
- 2 ст ложки оливкової олії
- сік 1/2 лимона
- 1 ч. Ложка чебрецю
- сіль і перець
Підготовка: З’єднайте сіль, перець, 3 подрібнених зубчики часнику і втирайте суміш у курку всередині та зовні.
Натріть курку нарізаним посередині лимоном і дайте постояти чверть години.
Покладіть гречку в каструлю, залийте її 200 мл холодної води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте наполовину і варіть до повного випаровування. Дайте охолонути.
Очистіть овочі. Подрібніть цибулю. Репер морква. Наріжте гриби невеликими шматочками. Подрібніть 2 зубчики часнику.
Тушкуйте цибулю та моркву в 1 столовій ложці оливкової олії протягом 5 хв на середньому вогні, періодично помішуючи.
Тушкуйте гриби в 1 столовій ложці оливкової олії, на сильному вогні і до повного випаровування рідини.
Додайте подрібнений часник, добре перемішайте і продовжуйте готувати протягом 1 хв.
У салатниці змішайте гречку, гриби, моркву і цибулю, сіль і перець.
Нафаршируйте курку сумішшю і зашийте кухонною ниткою.
Зав’яжіть ноги курки, щоб все було на своїх місцях. Помістіть його у форму для запікання. Добре посипте чебрець та масло.
Помістіть курку в гарячу духовку і варіть при температурі 200 ° C протягом 1 год.
Після 1/4 години варіння полийте 1/2 склянки теплої води і продовжуйте час від часу підливати курку курячим соком і протягом усього приготування.
В кінці приготування переконайтеся, що курка добре приготовлена, розрізавши м’ясо біля стегна. Сік, який тече, повинен бути прозорим. Припиніть готувати, відкрийте духовку, але залиште курку ще на 10 хв. Вийміть фарш, а потім поріжте курку.