Курка - Ку; Що це; це медичні картки та медичні поради

Курка належить до сімейства жовчних. Це молода курка, що вирощується, самця чи самки, яку забивають приблизно від семи до дванадцяти тижнів. У Франції немає курки, вирощеної "в акумуляторі", тобто в клітках, призначених для споживання. Однак існує кілька видів вирощування курей, які впливають на його якість.

медичні

Деякі кури забиваються дуже молодими, приблизно через сорок п’ять днів, і вони важать в середньому 1 кілограм. Куряче «зерно», яке також називають курячим «брендом», піднімають «у підлогу», тобто замикають, і забивають від п'ятдесяти до семидесяти днів.

Куряче м’ясо вищої якості, вирощене «в бігу», тобто на вільному вигулі, забивається через сто десять або сто двадцять днів. Цей останній спосіб розведення дає результат у курей вагою близько 2 кіло.

Щоб гарантувати чудову якість курятини, «Label Rouge», затверджений французьким міністерством сільського господарства, гарантує розведення на відкритому повітрі і триває довше, ніж у стандартного продукту. Ці кури також харчуються виключно рослинами, вітамінами та мінералами, включаючи мінімум 75% злаків.

У Франції еталоном з точки зору якості залишається курятина Bresse. Це єдиний, хто виграє від контрольованого позначення походження (AOC). Це вирощується на відкритому просторі та займає принаймні 10 м² на курку. Якість його раціону також відрізняє його від інших курей.