Куркума Це робить вас на 10 років молодшими ЗДОРОВ’Я ЖІНОК
Куркума Як куркума робить вас на 10 років молодшими
Це надає східним стравам їх чудовий інтенсивний колір і є основним інгредієнтом більшості сумішей спецій каррі: куркуми. Апельсинова спеція, яка належить до сімейства імбирних, використовується нами все більше і більше.
Є вагомі причини для його популярності, тому що спеція, також відома як корінь шафрану, не тільки надає вашим стравам щось певне - вона ще й неймовірно корисна для здоров’я!
Що таке куркума?
Куркума - її також називають куркумою через її колір - це корінь рослини куркуми. Ви можете придбати пряність у вигляді порошку, чаю, пасти або у формі таблеток. Це надає смачним карі ідеальний, насичений, трохи перцевий типовий смак
Звідки береться куркума?
Куркума спочатку походить з Індії та Південно-Східної Азії, де рослина використовується як лікарська рослина в традиційній китайській медицині (ТКМ) та в індійській Аюрведе вже понад 5000 років. Тут навряд чи можна знайти каррі без куркуми.
В Індії куркума є основним компонентом сумішей спецій каррі і надає їм безпомилковий, насичений оранжевий колір. У нас ви можете придбати смачну пряність у більшості супермаркетів або через Інтернет, наприклад, органічний порошок куркуми від Achterhof.
Чому куркума така здорова?
Помаранчевий пігмент куркуми, куркумін, також є основною діючою речовиною, яка робить куркуму такою здоровою. Позитивно впливає на травний тракт, доглядає за зубами, бореться з клітинними шкідниками та уповільнює запалення. Куркума може навіть допомогти вам схуднути. Ми детально пояснимо вам, як це відбувається.
Який ефект від куркуми?
Куркумін розгортає свою дію в багатьох місцях тіла. Тут ми перерахували найважливіші його впливи на ваші органи та ваш обмін речовин:
1. Куркума допомагає зняти газ і здуття живота
Якщо ви знову переборщили під час їжі, ви швидко почуєтеся ситим і незручним. Хороша новина: якщо ви приправляєте блюдо куркумою, ви можете запобігти харчовій комі та неприємному відчуттю ситості.
Крім того, ви можете випити чай з куркуми з щіпкою перцю після або під час їжі або просто змішати куркуму з холодною водою для гострого напою.
Ви помітите, що неприємне відчуття повноти незабаром зникне. Куркума також допомагає при дискомфортному метеоризмі. Травні властивості зумовлені куркуміном, який стимулює печінку виробляти більше жовчі. Це, наприклад, полегшує засвоєння жирів і стимулює дефекацію.
2. Куркума діє для зменшення запалення
Куркумін має протизапальну та антиоксидантну дію. Дослідники показали в статті, опублікованій у Journal of Biological Chemistry, що куркумін дуже схожий на механізм дії кортизону.
Кортизол - це гормон, який виробляється корою надниркових залоз, але його також можна виробляти синтетичним шляхом та вводити як лікарський засіб як кортизон. Однак, якщо кортизон тривалий час приймати у формі таблеток, можуть виникнути важкі побічні ефекти, такі як витончення шкіри, схильність до травм, затримка води, підвищення артеріального тиску та остеопороз.
Зараз дослідження показали, що куркумін може служити основою для протизапальних інгредієнтів, які обходяться без величезних побічних ефектів кортизону.
3. Куркума змушує вас виглядати молодо
Куркума сприяє активності власних антиоксидантів в організмі, що робить прямо омолоджуючий ефект на ваш організм. Антиоксиданти борються з так званими вільними радикалами. Це агресивні сполуки кисню, які у разі надлишку можуть призвести до окисного стресу. Це може призвести до мутацій у ДНК, які пов’язані з численними захворюваннями та прискорюють процес старіння.
Крім того, окислювальний стрес гарантує, що ваша шкіра виглядає сірою і блідою і втрачає свою еластичність. Куркума протидіє цьому, роблячи вільні радикали нешкідливими. Ваша шкіра виглядає більш гладкою, життєвою та пружною.
3. Куркума відбілює зуби
Остання тенденція до яскравіших зубів складається зі спеції, відомої своїми властивостями фарбування в апельсин. Але замість того, щоб зробити зуби більш жовтими, куркума може м’яко відбілити зуби.
Для цього змішайте чайну ложку кокосової олії з половиною чайної ложки порошку куркуми і використовуйте її для чищення зубів. Потім ви даєте пасті діяти ще 5 хвилин, потім змийте її, а потім почистіть зуби належним чином. Результат: сяюча посмішка, оскільки куркума, серед іншого, може прибрати наліт.
До речі: Куркума також є протизапальною та антибактеріальною у роті, що позитивно впливає на ваше здоров’я порожнини рота. Бактерії гинуть, а запалення зменшується.
4. Куркума в боротьбі з раком
Часто кажуть, що куркума допомагає проти раку, хвороби Альцгеймера, артрозу та діабету. Куркума насправді показала перспективність у кількох дослідженнях культури клітин та тварин.
Тим не менше, тут не можна зробити висновок про вплив на здоров'я людей, оскільки метаболізм людини працює інакше, ніж метаболізм гризунів, наприклад. Крім того, в дослідженнях використовували надзвичайно високі дози, яких, на думку центру споживачів, не вдалося досягти навіть за допомогою харчових добавок. Таким чином, куркума ще не досліджена належним чином як засіб від хвороб.
Що робить куркума в поєднанні з перцем?
На жаль, біодоступність куркуміну дуже низька, а це означає, що ваше тіло навряд чи може засвоїти здоровий барвник. Однак є кілька хитрощів, якими ви можете легко підвищити біодоступність. Просто додайте хорошу щіпку чорного перцю до вашої наступної страви.
Піперин, що міститься в чорному перці, гарантує, що куркумін може засвоюватися до 20 разів краще. На додаток до перцю ви також додаєте кілька крапель жиру - подібно до жиророзчинних вітамінів, ваше тіло може краще використовувати куркумін.
Скільки куркуми корисно за день?
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ви можете споживати до 3 грамів порошку куркуми щодня. Обмеження має сенс, оскільки побічні ефекти спеції добре відомі у разі передозування, наприклад метеоризм, блювота, нудота, біль у шлунку та діарея.
Рецепт: суп з кабачків з куркумою
Цей смачний, пряний суп з кабачків з кокосовим молоком та часником доводить, що куркума поєднується не тільки з індійськими далами чи каррі.