Куркума (curcuma longa) користь, властивості та протипоказання
Кореневища Curcuma longa, відомі насамперед своїм посилюючим смаком ефектом, також є чудовими природними засобами, які здатні лікувати різні недуги. Які лікувальні властивості цієї рослини базуються на наукових дослідженнях? Яка можлива небезпека куркуми? Як отримати вигоду з його переваг? Як споживати його як добавку до їжі ?
куркума лонга, куркума або куркума, є одним із найстаріших природних ліків у світі. Дійсно, кореневище цієї багаторічної рослини використовується тисячоліттями в традиційній китайській та аюрведичній медицині. Швидко в Китаї (його країна походження) його бульби сушили і подрібнювали, щоб використовувати заспокоюють біль і лікують застій крові.
У традиційній індійській медицині трав'яниста рослина була негайно оцінена за її протизапальні та антиоксидантні властивості. Це можна побачити навіть в Атхарва-Веді - священному тексті індуїзму - приблизно в 4 столітті. Там він позначається як "Хрудрога", тобто "а" засіб, корисний при лікуванні серцевих проблем. У той час він використовувався як сухий масаж пацієнта (1).
На Заході, з іншого боку, його переваги були визнані лише на початку 17 століття. Що сьогодні говорять вчені про цю рослину? Ось у цій статті - детальне пояснення про лонгу з куркуми та її реальну користь для здоров’я.
Презентація куркуми лонга
Ботанічний опис
Куркума - багаторічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства Zingiberaceae. В основному його впізнають ароматичні кореневища із кольором жовтого золота, які щороку виділяють бульби та повітряні стебла.
Лонгума з куркумою належить до сімейства Zingiberaceae, як імбир та кардамон
рослина куркуми висотою 60-100см. Його великі довгасті чергуються листя розташовані в два ряди і можуть поширюватися до 50 см в довжину і 25 см в ширину. Він також має колосок заввишки 20 см, у верхній частині якого розміщені білі до світло-зелені приквітки (іноді відтінкові фіолетовим на кінчиках). Його дрібні гермафродитні квітки є зигоморфними - іншими словами, наділеними двосторонньою симетрією - і стерильними. Живці кореневищ - єдиний спосіб розмноження та розмноження цієї рослини.
Куркума-лонга, яку також по-англійськи називають куркумою, любить сильно сонячні ділянки та родючі грунти по всьому світу. Місцем його зосередження є Далекий Схід (Малайзія та Індія), Південна та Південно-Східна Азія.
Використання кухні
Куркума, крім використання у фітотерапії, використовується також у кулінарії. Завдяки перцевому смаку ми використовуємо його якспеції для покращення страв. Також його можна поєднувати з лимоном, чорним перцем або медом.
Це також чудовий харчовий консервант. Колись його використовували індіанці для захисту своєї їжі від вторгнення бактерій та придушення окислення жирів.
Його активні компоненти
Куркума зобов'язана своїм терапевтичні сили до багатьох активних компонентів, які він містить. Однак рівні цих речовин різняться; вони більш-менш важливі залежно від сорту. Насправді існує кілька різновидів, включаючи рому та сурому, які є найбагатшими на куркуміноїди.
У порошку куркуми виявлені такі активні сполуки:
- Куркуміноїди:
Це основні діючі речовини цієї лікарської рослини. Вони особливо відповідальні за жовто-оранжеве забарвлення його кореневищ. Швидкість їх концентрації коливається від 1 до 9% відносно загальної маси сорту. Серед цих куркуміноїдів є деметоксикуркумін, циклокуркумін, дигідрокуркумін, бісдеметоксикуркумін та куркумін хто найвідоміший. Цей поліфенольний пігмент є основним джерелом терапевтичної сили куркуми.
Численні наукові експерименти, проведені на цій молекулі, продемонстрували її антиоксидантну, протипухлинну, серцево-захисну, гіпоглікемічну та протизапальну властивості.
- сесквітерпени:
Вони являють собою терпени (основні компоненти смоли, що належать до класу вуглеводнів) з трьома одиницями ізопрену. Це основні компоненти ефірних масел. Серед цих молекул серед інших є каріофілен, який надає куркумі пікантну природу, бісакурон, який має протизапальний характер, бісаболен, який має підсолоджуючі якості, і куркуменон, який діє як антиоксидант. (2)
- монотерпени:
Вони являють собою терпени з двома одиницями ізопрену. Вони також є основними компонентами рослинних есенцій. Серед цих хімічних елементів ми знаходимо терпінен, цинеол і камфен.
- Стероїди:
Це групи ліпідів. Серед стероїдів, присутніх в куркумі, ми знаходимо: холестерин, який бере участь у багатьох біологічних процесах, і стигмастерол, який фітостерин часто зустрічається в рослинних оліях. Але також кампестерин, стерин з хімічною структурою, подібною до холестерину. Цей також наділений протизапальною дією. (3)
- Вуглеводи:
Це вуглеводи, або навіть вуглеводи, які необхідні для харчування та виробництва енергії. Одна порція куркуми містить 60-70% цих вуглеводів.
- Алкалоїди:
Порошок куркуми лонга також насичений різноманітними алкалоїдами з багатьма терапевтичними перевагами, такими як знеболюючий, снодійний, протипухлинний ... Молекули алкалоїдів - це не що інше, як похідні амінокислот, з азотистими основами в хімічній структурі. Їх ім'я завжди закінчується "–іне".
- Ефірна олія:
3-7% ефірної олії міститься також у кореневищах куркуми. Кожна порція ефірної олії, витягнутої з цих коренів, містить потужні активні речовини. Зокрема, борнеол з гепатопротекторною дією, гінгіберени з противиразковою дією або навіть турмерон з антидепресантною властивістю. (4)
- Турмеросахариди:
Водорозчинні сполуки куркуми також мають дуже цікаву протизапальну активність. Для отримання додаткової інформації, ось стаття, присвячена цій темі: Турмеросахариди
Лікувальні властивості куркуми
Існує багато лікувальних властивостей куркуми, ось вони в іншій частині цієї статті. Наведені нижче експерименти проводяться на куркума, а не на його діючу речовину, куркумін. На цьому слід наголосити, оскільки в Інтернеті є багато статей, які розповідають про цю рослину, висвітлюючи терапевтичні переваги її компонента. Пацієнти, які хочуть спробувати куркуму в своєму лікуванні, часто після цього розчаровуються, оскільки їх продукт (хоча він і хорошої якості) не міг їх належним чином вилікувати. Чесноти цієї жовтої спеції абсолютно відрізняються від достоїнств її діючої речовини, завдяки наявності в її складі інших активних речовин.
Протектор печінки
Куркума діє як захисник печінки при жировій хворобі печінки
Численні дослідження, більшість з яких були проведені на лабораторних тваринах, виділилигепатопротекторна дія порошку лонга куркуми. Також проводились опитування. Люди, які звикли додавати цю спецію в їжу щодня, менш схильні до проблем з печінкою. Виходячи з цієї гіпотези, вчені тоді взялися за вивчення впливу цієї лікарської рослини на цей орган.
Ось одне з найбільш помітних клінічних випробувань:
Це рандомізований, подвійний сліпий, контрольований плацебо експеримент, проведений на 60 суб’єктах віком від 20 років у період між 2010 і 2012 роками в Національній університетській лікарні Чонбук Південної Кореї. У осіб, що тестувались, рівень АЛТ (аланін-амінотрансферази) був від помірного до високого - від 40 МО/л до 200 МО/л Вони були розділені на дві групи, навмання. Протягом 12 тижнів ці суб’єкти отримували перорально дві капсули ферментованого порошку куркуми або потім плацебо перед 3 основними прийомами їжі. Загалом вони отримували добову дозу 3 г куркуми.
Результати перевірок, проведених під час та після лікування, показали a значне зниження рівня АЛТ у пацієнта. Зауважте, що дозування цього ферменту, присутнього в клітинах печінки, дозволяє виявити захворювання цього органу та простежити за його розвитком. Ставки ASAT (Аспартат-амінотрансфераза, фермент, концентрований у міокарді) та GGT (Гамма-глутамілтрансфераза, фермент багатьох органів, рівень якого може виявити гепатобіліарні проблеми) також занепали. Зміни рівня білірубіну в сироватці крові та ліпідного профілю не спостерігались.
Висновок спостерігачів: використання порошку лонга куркуми при лікуванні захворювань печінки є ефективним та безпечним.
Ефективність проти цирозу
Куркума обмежує прогресування цирозу
Виходячи з того, що куркума є захисником печінки, дослідники взялися вивчити її вплив на цей орган у випадках цирозу. У цьому клінічному дослідженні етанолові екстракти з його кореневищ використовували протягом 8 тижнів у щурів, які страждали на цироз печінки, індукований певною дозою тіоацетаміду. Це сірчаноорганічна сполука, що входить до класу 2B списку канцерогенів. Окислювальний стрес був спричинений введенням цієї речовини, що спостерігалося при підвищеному рівні малонового діальдегіду, нітротирозину та гідроксигуарозину. Ці хімічні сполуки виявляються в тканинах під час окисного стресу.
В кінці лікування під час різних аналізів було встановлено, що використання екстрактів куркуми дозволило обмежити прогресування цирозу. Це захищаючи, з одного боку, гепатоцити, а з іншого боку, пригнічуючи активність вільних радикалів, що виникають в результаті окисного стресу. Саме ці хімічні види в основному відповідають за апоптоз клітин і деградацію тканин. Дослідники також помітили це куркума діяла на медіатори запалення (вивільняються імунними клітинами, що захищають печінку), пригнічуючи їх активність. (6)
Протипухлинна діяльність
Публікації також висвітлювали протипухлинну властивість куркуми лонга. Екстракти з його кореневищ, що містять високий рівень куркуміноїдів та терпенів, використовувались в експерименті - in vivo у самок мишей, що розвивали лімфоми яєчників, та in vitro на культивованих клітинах раку яєчників. Для інформації лімфоми яєчників - рідкісна форма раку яєчників, яка в основному вражає жінок у віці сорока років. Цей рак призводить до ненормального збільшення розміру яєчника та супутнього болю. Його часто плутають з епітеліальною пухлиною (залучаючи оболонку) яєчника.
У дозі 0,4 мг/мл, ці екстракти куркуми лонга змогли інгібувати проліферацію ракових клітин у культурі, стимулюючи їх апоптоз. Цитотоксичний ефект був помічений через 30 хвилин після додавання цих активних інгредієнтів до клітин, інкубуваних при температурі 30 ° С. Той самий ефект спостерігався у мишей, які отримували ці молекули перорально. Спостерігачі порівняли ефективність екстрактів з куркуми лонга з куркуміном. На закінчення: куркума, як і її діюча речовина куркумін, має протиракову властивість. (7)
Переваги проти хвороби Альцгеймера
Куркума запобігає втраті когнітивних функцій при хворобі Альцгеймера
Традиційна медицина визнає користь куркуми проти розладів нервової системи. Вчені спробували перевірити, чи справді ця лікарська рослина з численними перевагами може впливати на дегенеративні захворювання мозку. Зокрема на хворобу Альцгеймера, яка проявляється прогресуючою і незворотною втратою нейронів та психічних функцій.
У цьому клінічному дослідженні капсули куркуми вводили пацієнтам із запущеною хворобою Альцгеймера, які страждали такими симптомами, як тривога, дратівливість, неспокій, порушення настрою та сплутаність свідомості. Після 12 тижнів лікування цим природним препаратом спостерігалося поліпшення когнітивних функцій пацієнтів. Потім тривалість лікування була збільшена до понад року, і прояв симптомів значно зменшився. Тоді куркума змогла б обмежити втрату когнітивних функцій та захистити нейрони при хворобі Альцгеймера. (8)
Інші лікувальні властивості
Куркума стимулює апетит
Порошок куркуми лонга має інші лікувальні властивості, визнані вченими, Всесвітньою організацією охорони здоров’я та Комісією E. Дійсно, він особливо ефективний у випадках порушень травлення, таких як діарея, болі в животі або навіть втрата апетиту. У цьому експерименті 250 мг цього рослинного порошку вводили 4 рази на день між прийомами їжі. Цей препарат сприяв зцілення пацієнтів з проблемами травлення, диспепсією та запальними захворюваннями кишечника. (9)
У різних публікаціях також повідомляється про профілактичну дію куркуми проти гіперглікемії та діабету типу 2. Під час експерименту екстракти цієї рослини в капсулах (з високим відсотком куркуміноїдів: від 75 до 85%) вводили суб’єктам на дієтах, збагачених цукром та жиру. Прийом дози 750 мг протягом 9 місяців допоміг запобігти діабету. Тільки особи контрольної групи, які вживали лише плацебо, розвивали цю проблему зі здоров’ям. Крім того, пацієнти, які зазнали куркуми, спостерігали зменшення ваги. (10)
Вибір правильної органічної куркуми в капсулах
Як споживати куркуму ?
Органічна лонга з куркуми існує під різні лікарські форми на ринку фітотерапії. Існують також варіанти порошків, рідкі екстракти, ефірні олії та добавки в капсулах або капсулах (простіші у використанні). Однак, щоб вибрати якісний продукт, бажано не поспішати і добре провести дослідження перед покупкою. Дійсно, ви повинні знати, що органічний порошок куркуми не має такої ж ефективності, як екстракти в капсулах, хоча він є органічним. Вони більш концентровані, і чим вищий коефіцієнт їх вилучення, тим помітніший їх вплив на здоров’я.
Щоб дізнатись більше, ви можете ознайомитися з нашим посібником з купівлі органічної куркуми.
Щоб вибрати найкращий куркумін, прочитайте нашу статтю про різні формули куркуміну.
Curcuma longa: Дозування
Запобіжні заходи щодо використання
Екстракти вживають у різних дозах, починаючи від Від 150 до 400 мг на день, відповідно до вмісту активних інгредієнтів.
Тим, хто обирає порошкоподібні добавки, як правило, доцільно приймати від 1,5 до 3 г на день (тобто від половини чайної ложки до чайної ложки), щоб отримати ті ж переваги, що й екстракти від 60 до 200 мг у капсулах. Ви можете змішувати порошок з іншими продуктами, або додати його у воду, щоб приготувати трав’яний чай.
Цей природний препарат не рекомендується застосовувати пацієнтам з непрохідністю та проблемами з жовчнокам’яною хворобою, а також тим, хто страждає алергією на цю пряність. Перед початком лікування обов’язково зверніться за порадою до медичного працівника.