Куркума (куркума)

Куркума або Curcuma longa (індійський шафран) - багаторічна трав'яниста рослина, яка росте з цибулин. Він належить до сімейства імбирних (Zingiberaceae) і родом з Південної Азії, для процвітання йому потрібні температури від 20 до 30 ° C і значна кількість річних опадів. У висоту рослина досягає 1 метра. Листя чергуються і розташовуються в два ряди. У Китаї період цвітіння зазвичай припадає на серпень.

Хоча вона росте в багатьох тропічних регіонах, найбільше куркуми знаходиться в Індії. Рослини збирають щорічно для отримання їх кореневищ, частина з яких зберігається під посіви наступного сезону.

Не слід плутати куркуму (Curcuma longa) та яванську куркуму (Curcuma zedoaria).

Використання куркуми:

Кореневища можна використовувати у свіжому або вареному вигляді протягом 30-45 хвилин, потім сушити в гарячих печах, потім перетворювати на жовтий порошок, який зазвичай використовується як спеція в азіатській кухні. Куркума має перцевий і трохи гіркий аромат, особливо використовується для приготування соусів каррі.

Корінь також використовується у виробництві харчових добавок.

Куркумін куркуми також часто використовується у косметичній промисловості. Ефірні олії куркуми використовуються в парфумерії. Індіанці використовували куркуму (куркуму) для приготування барвників для одягу та текстилю. Він також використовується як барвник у харчовій промисловості, додаючи його в гірчицю, масло або сир. Садівники виявили, що куркума, як правило, відлякує мурах.

Хімічний склад:

Найважливішими компонентами куркуми є куркуміноїди, до яких належать: куркумін, деметоксикуркумін та бісдеметоксикуркумін. Найбільш інтенсивно вивчається куркумін, який становить у середньому 3,14% порошку куркуми. Крім того, він містить леткі олії, цукри, білки та смоли.

Рекомендації щодо куркуми:

Індіанці вживали куркуму тисячі років. Недавні дослідження показали, що жителі Індії мали рацію щодо лікувальних властивостей куркуми.

Протизапальний та антиоксидантний ефект:

Діюча речовина у складі куркуми, куркумін, має протизапальні та дезінфікуючі властивості. Цим пояснюється цілюща дія куркуми при нанесенні на порізи та синці (садна). Куркумін також є потужним антиоксидантом. Антиоксиданти живляться молекулами, званими вільними радикалами, які пошкоджують клітинні мембрани, маніпулюють ДНК і можуть спричинити загибель клітин. Антиоксиданти борються із вільними радикалами і можуть зменшити або запобігти деякій шкоді, яку вони завдають.

Бромелайн покращує всмоктування та протизапальну дію куркуміну, саме тому його часто поєднують з екстрактом куркуми.

Як природний протизапальний засіб, куркума знімає неприємні симптоми у пацієнтів з артритом, артрозом та ревматоїдним артритом. Це також може сповільнити прогресування розсіяного склерозу.

Сприяє травленню:

Детоксикаційні властивості куркуми сприяють здоровому травленню та сприяють контролю маси тіла. Дослідження показали, що куркума допомагає зменшити "поганий" холестерин (ЛПНЩ) у печінці та покращує роботу печінки. Завдяки дезінтоксикаційній та протизапальній дії куркума використовується як дієтична добавка для зняття дискомфорту при синдромі подразненого кишечника та захворюваннях шлунка. Однак це не корисно при лікуванні виразок. Насправді було показано, що це збільшує кількість шлункової кислоти, посилюючи захворювання.

Куркумін стимулює роботу жовчного міхура, сприяючи виробленню жовчі, яка, як вважають, сприяє поліпшенню травлення. Сприятливий ефект куркуми включає зменшення газів і здуття живота в разі порушення травлення.

Куркума може допомогти хворим на ремісію з виразковим колітом. Це хронічний стан кишкового тракту, симптоми якого мають тенденцію до повторення. Після 6-місячного дослідження одна група пацієнтів використовувала добавки куркуміну разом із регулярним лікуванням, тоді як інша група отримувала лише плацебо. Люди, які вживали куркумін, мали нижчий рівень рецидивів.

Серцево-судинні захворювання:

Дослідження показали, що куркума може допомогти запобігти атеросклерозу, тобто утворенню нальоту, який може блокувати артерії та викликати інфаркти та інсульти.

Куркумін куркуми знижує рівень двох запальних ферментів, а саме LOX та COX-2. Це зупиняє збір тромбоцитів, які можуть спричинити утворення тромбів.

У тестах на тваринах екстракт куркуми знижував рівень холестерину та запобігав відкладенню "поганого" холестерину (ЛПНЩ) на судинах. Однак дослідження на людях, в якому брали участь до 4 грамів куркуміну на день, показало, що він не впливає на рівень холестерину.

Сприяє профілактиці та лікуванню раку:

Вживання куркуми може допомогти уповільнити та запобігти багатьом формам раку. Індійський шафран уповільнює поширення ракових клітин. Дослідження показали, що куркума може бути корисною для запобігання поширенню раку молочної залози в легенях. Може допомогти запобігти раку товстої кишки, і дослідження 2008 року показує, що це може бути корисним у профілактиці раку підшлункової залози.

Застосовуючи в поєднанні з іншими продуктами, корисні властивості куркуми можна посилити. У поєднанні з цвітною капустою куркума може запобігти раку простати. Цибуля може посилити вплив куркуми у профілактиці раку товстої кишки. Лонгума з куркумою також допомагає запобігти появі меланоми та зменшує ризик розвитку лейкемії у дітей.

Нейродегенеративні розлади:

Антиоксидантні, протизапальні та кровоносні властивості куркуми можуть бути корисними для профілактики та лікування нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, розсіяний склероз тощо.

Куркума може запобігти та уповільнити прогресування хвороби Альцгеймера, видаляючи з мозку амілоїдний наліт. Він запобігає накопиченню амілоїду А, що може призвести до утворення нальоту, що спричиняє ускладнення.

Інше використання:

Куркуму також використовують у таких випадках: мігрень, бронхіт, застуда, захворювання легенів, фіброміалгія, проказа, лихоманка, менструальний дискомфорт, подразнення шкіри, відновлення після операції, депресія, попередній увеїт (запалення очей, що включає як райдужку, так і циліарне тіло), затримку рідини, кишкові паразити, аутоімунні захворювання (вовчак), туберкульоз, запалення сечового міхура та хвороби нирок.

Деякі люди наносять куркуму на шкіру у разі болю, розтягнення зв’язок і набряків, синців, палючих п’явок, очних інфекцій, вугрів, запальних станів епідермісу, уражень шкіри або ротової порожнини, інфікованих ран або захворювань ясен.

Адміністрація:

Рекомендовані дози для дорослих:

Подрібнений корінь: 1,5-3 г на день

Сухий корінь: 1-3 г на день

Стандартизований порошок (куркумін): 400-600 мг 3 рази на день

Рідкий екстракт (1: 1): 30-90 крапель на день

Настоянка (1: 2): 15-30 крапель 4 рази на день

Добавки з куркумою не рекомендуються неповнолітнім, оскільки вплив на дітей не перевірено.

Запобіжні заходи:

Куркума вважається безпечною при застосуванні в кулінарних препаратах. Харчові добавки на основі куркуми та куркуміну вважаються безпечними при дотриманні інструкцій на упаковці продуктів. Однак високі дози протягом тривалого періоду часу можуть спричинити розлади травлення та, в крайньому випадку, виразки. Людям з камінням в жовчному міхурі або непрохідністю жовчних проток слід звернутися до лікаря перед вживанням індійських продуктів з шафрану.

Також рекомендується хворим на цукровий діабет проконсультуватися з лікарем перед використанням добавок з куркумою. Лонгума з куркумою може знизити рівень цукру в крові. Куркума, що призначається разом із ліками від діабету, може призвести до гіпоглікемії.

Хоча продукти, що містять куркуму, вважаються безпечними, вагітним і годуючим жінкам не слід використовувати добавки з куркумою.

Оскільки індійський шафран може спричинити розрідження крові, введення слід припинити принаймні за 2 тижні до операції. Повідомте свого лікаря або хірурга, якщо ви використовували добавки з куркумою.

Можливі взаємодії:

Якщо ви лікуєтесь будь-яким із наведених нижче препаратів, не слід приймати дієтичні добавки з куркумою або куркуміном без попереднього обговорення з лікарем, який контролює ваше здоров’я.

Ліки для розрідження крові - Куркума може посилити дію цих препаратів, збільшуючи ризик кровотечі. До цих препаратів належать варфарин (Coumadin), клопідогрель (Plavix), аспірин та інші.
Ліки, що знижують шлункову кислотність - Куркума може впливати на ці препарати, спричиняючи збільшення вироблення шлункової кислоти: циметидин (Tagamet), фамотидин (Pepcid), ранітидин (Zantac), езомепразол (Nexium), омепразол (Prilosec), Lansoprazole (Prevacid).
Ліки від діабету - Куркума може посилити дію цих препаратів, викликаючи гіпоглікемію (низький рівень цукру в крові).
Нестероїдні протизапальні засоби