Куркума - рослина на всі випадки життя

Екстракт - жовтий куркумін - є ефективним проти остеоартриту, діабету, хвороби Альцгеймера та раку. Незважаючи на інтенсивні дослідження, більшість питань все ще залишаються відкритими.

Коротке:

Куркумін не сприяє нормальній роботі суглобів.
Харчові добавки включають куркуму або куркумінвмісну їжу. Для них, як правило, заборонені заяви про захворювання.
Якщо ви хочете приймати куркумін для лікування хвороб, важливо обговорити продукт, дозування та можливі побічні ефекти з лікарем.
Залежно від чутливості та дозування екстракт куркуми або куркуміну може спричинити газоутворення, нудоту або біль у шлунково-кишковому тракті.
Вагітним жінкам і жінкам, що годують груддю, а також пацієнтам з жовчнокам'яною хворобою слід уникати добавок до їжі з куркумою.

Що стоїть за рекламою куркуми?

Куркума або її жовтий барвник куркумін/куркумін давно відомі не тільки як незалежний компонент спецій і каррі. Багато виробників також рекламують, що бульба куркуми використовується в традиційній азіатській медицині вже тисячі років. Насправді благотворний вплив на травлення здається безперечним. Це означає, що легкі скарги, такі як газ або відчуття ситості після їжі, можна полегшити або уникнути, використовуючи куркуму (як спецію).

Тим часом, однак, харчові добавки з куркуміном, переважно у формі капсул або порошку, є на ринку для будь-яких захворювань та захворювань. Типовими рекламними повідомленнями чи заголовками в Інтернеті є "Священна рослина Індії для артрозу, раку, діабету та хвороби Альцгеймера", "Куркума: рух без болю" або "Протизапальний засіб від порошку каррі".

Також кажуть, що куркумін має властивості знижувати рівень холестерину, захищати печінку та антидепресанти. Це не рекламується на самому продукті, але часто опосередковано за допомогою довідників, на Інтернет-форумах, у "редакційних" статтях, наданих PR-агенціями, або (про передбачуваний) звіт про досвід на домашній сторінці постачальника.

Але навіть якщо екстракти куркуми вже були випробувані дуже багатообіцяючими в численних культурах клітин та експериментах на тваринах: як правило, тут використовували надзвичайно високі дози, яких неможливо досягти у людей ні за допомогою їжі, ні дієтичних добавок. Метаболізм клітин, гризунів і людини також різний. Отже, результати не підлягають безпосередній передачі людям і може здебільшого ще не бути підтвердженим в дослідженнях на людях. Більшість досліджень на людях також мають суттєві недоліки (включаючи недостатню кількість учасників) і тому мають обмежену інформативну цінність. Також досі мало відомо, як метаболіти куркуміну діють в організмі.

Крім того, Біодоступність куркуміну суворо обмежено. Куркумін погано розчиняється у воді і не дуже стійкий. Тому з кишечника і в клітини всмоктується лише дуже мала кількість. Значна частина виводиться безпосередньо через кишечник і печінку. Для того, щоб насправді мати ефект, доведеться їсти дуже великі кількості.

Для точніших висновків необхідні подальші клінічні дослідження з різних областей застосування.

На відміну від ліків, дієтичні добавки не призначені для запобігання, полегшення або лікування хвороби. Для цього відсутні необхідні погодження та докази ефективності. Зовсім недавно Федерація німецьких споживчих організацій попередила виробника про відповідні рекламні заяви про куркуму NEM і отримала справедливість у суді.

Навіть схвалення, на яке заявляє виробник з ЄС, рекламну заяву "Куркумін сприяє нормальній функції суглобів" для харчових добавок, не було надано Регламентом 2018/1556. Після наукової експертизи EFSA виявилося, що необхідний причинно-наслідковий зв'язок між споживанням продукції та згаданим ефектом відсутній.

На що слід звернути увагу, використовуючи продукти з куркуми?

У звичайному При вживанні в їжу (гострої) кількості куркума є безпечною їжею. Однак алергічні реакції відомі.

Залежно від чутливості людини, типу екстракту та рівня дозування можливі небажані ефекти. Це може включати гази, печію, діарею/підвищену частоту стільця, нудоту або біль у травному тракті. Симптоми вже спостерігалися в межах 180 міліграм куркуміну. Піперин, екстракт перцю, який нібито додають для поліпшення біодоступності, також може призвести до непереносимості.

Якщо скарги на шлунково-кишковий тракт тривають довше, є серйозними або трапляються часто - обов’язково проконсультуватися з лікарем!

Каррі та куркума як спеції, наприклад Б. для азіатських страв рекомендуються у звичайних дозах і можуть допомогти запобігти або полегшити проблеми з травленням.
Як засіб від хвороб, екстракт куркуми куркумін ще не був достатньо досліджений і випробуваний, до цього часу в основному в лабораторних та експериментах на тваринах. У Німеччині немає затверджених лікарських засобів. Редакційні публікації щодо цього - особливо щодо раку та хвороби Альцгеймера - слід розглядати з обережністю. Реклама з цього приводу заборонена.

Важливо: З міркувань безпеки вагітним і жінкам, що годують груддю, слід повністю уникати дієтичних добавок з куркумою. Немає нічого поганого у тому, щоб використовувати його як пряність.
Людям, які страждають від каменів у жовчному міхурі, слід також утриматися від прийому екстрактів куркуми. Вони можуть сприяти виробленню та виділенню жовчі, а отже, також викликати жовчну коліку.

Куркума або куркумін дуже погано всмоктуються через кишечник у «чистому» вигляді і швидко виводяться організмом. Ось чому деякі виробники рекламують, що їх продукція має "особливо хорошу біодоступність", наприклад, додаючи екстракт чорного перцю (піперин) або "упаковуючи" куркумін у так звані міцели (транспортні засоби). На жаль, краща біодоступність нічого не говорить про покращені можливості та біологічні ефекти цього продукту. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) оцінив ризики для здоров'я ізольованого піперину та рекомендує: Дорослі не повинні вживати більше 2 міліграм ізольованого піперину на день з харчовими добавками. BfR радить вагітним жінкам не використовувати такі засоби.

Що таке куркума?

Куркума належить до сімейства імбирних. Процвітає в тропічних районах Азії. Використовується підземна частина багаторічника, яка може досягати у висоту понад метр, яка зовні схожа на імбир, але має насичений жовтий колір. Тому куркуму ще називають золотистою. Смак описаний як "м’яко-пряний, з трохи землисто-гіркою ноткою".

Хоча свіжа куркума часто використовується для приготування їжі в Азії, в західній кухні вона більше відома як інгредієнт порошку каррі, як харчовий барвник (Е100) або як засіб для фарбування яєчної шкаралупи.

Які інгредієнти містяться в куркумі?

Порошок куркуми містить ефірні олії, смоли, білки та сполуки цукру, а також приблизно 5% куркуміну та інших куркуміноїдів, які надають жовтий колір і вважаються біологічно активними інгредієнтами рослини куркуми. Вони отримуються з висушеної кореневої тканини (кореневища) екстракцією розчинником і входять до складу поліфенолів.

Залежно від продукту та постачальника в дієтичних добавках використовуються абсолютно різні інгредієнти: або чистий порошок куркуми, неуточнені "екстракти куркуми", куркуміноїди, включаючи куркумін, лише куркумін - або варіанти з різними добавками, такими як екстракт чорного перцю (піперин), Вітаміни (наприклад, вітамін D), вітаміноподібні речовини, такі як холін або всі види інших рослинних добавок. Через різноманітність композицій окремі вироби навряд чи можна порівняти між собою.

Набряк:

Спеція каррі проти раку. Medizin transparent.at, станом на 1 серпня 2016 року, переглянутий 21 грудня 2018 року

Schiborr C, Kocher A, Frank J: Curcumin. Основи всмоктування та обміну речовин. Огляд харчування 11/2015, с. M636ff

Edwards SE, da Costa Rocha I, Williamson EM, Heinrich M (2015) Фітофармація: Довідник на основі фактичних даних про рослинні лікарські засоби. Wiley-Blackwell, pp. 379ff Куркума