Куркума - що слід знати про чудо-корінь
Ізабель Гюнтер
Королева овочів
Ізабель має велику пристрасть до солодких та солоних страв. Вона воліє готувати веганське і любить експериментувати з незвичайними овочевими стравами. Коли вона не працює на кухні чи не пише журналу Springlane, вона перебирає свою велику колекцію книг про кулінарію та випічку для пошуку нових ідей рецептів.
опис
Куркума відома як королева спецій. Це найбільший компонент порошку каррі і відповідає за його типовий яскраво-жовтий колір. Позитивні аспекти здоров'я мінерального бульби також очевидні. Він містить багато важливих поживних речовин, які позитивно впливають на здоров’я. Численні страви можуть бути вишуканими та чудово забарвленими спецією.
Я сам давно відкрив куркуму і більше не хочу втрачати універсальність жовтої спеції. Те, що я роблю щось корисне для свого здоров’я, звичайно, тим краще! Тут я розповім вам не тільки захоплюючу інформацію про далекосхідне диво-зцілення, але і різноманітні ідеї рецептів.
Цікаві факти про куркуму
Куркума - походження
Рослина куркуми бере свій початок у Південно-Східна Азія, де це відомо близько 4000 років. Спеція куркума, що використовується у всьому світі, походить головним чином з Індії, де її використовують у численних стравах для приправ, а також для фарбування. У середні віки куркума стала відомою в Європі і з тих пір використовується не тільки як спеція, але і як Лікарська і фарбувальна рослина популярний.
Куркуму ще називають шафрановим коренем. Незважаючи на смак, він має такий же інтенсивний колір, як порівняно дорогий шафран. Натуральний інгредієнт Куркумін є для жовтий інтенсивний колір відповідальний і тому може також використовуватися як замінник шафрану в стравах.
Від рослини до спеції
Корінь куркуми належить до Сім'я імбирних. У світі існує близько 80 різних видів. Трава буде Від 0,9 до 1,5 метрів високий і показує міцні, черешкові листя а також фіолетові до білих квітів.
Спеція виникає з м’ясистості Бульба рослина, яка висушений і подрібнений стає. Незважаючи на спорідненість з імбиром, куркума не має гострого смаку, вона є м’яко-пряний.
Куркума - суперпродукт?
Куркума - традиційний природний засіб в Азії. У цій країні зараз його вважають суперпродуктом завдяки своїм інгредієнтам. Крім куркуміну, корінь містить до 5 відсотків ефірних масел.
Куркума може допомогти вам залишатися здоровим і щасливим, особливо в холодні періоди. Інгредієнти працюють протизапальні ліки, антибактеріальний, противірусний, антиоксидант як от Сприяє жовчі та травленню. Куркума може бути корисною не тільки для інфекцій, а й для проблем шлунку та травлення. У поєднанні з важкою їжею з високим вмістом жиру спеція може протидіяти відчуттю насичення.
Куркума - справжня срібна куля. 100 грам свіжого кореня дають вам близько 23,9 міліграма вітамін С. Він також містить важливі мінерали, такі як кальцію, залізо, калію, марганець, натрію, мідь, цинку і магнію. Жовтий бульба, безумовно, заслужив назву «суперпродукт».
Золоте молоко - чудо-зілля
Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого тіла та розуму, ви не повинні пропускати Golden Milk. Модний напій з мигдальним молоком та куркумою є ефективною зброєю проти млявості та застуди. Кажуть, що аюрведичне молоко зміцнює імунітет, має протизапальну та очищувальну дію - справжній засіб!
Застосування та дозування
Правильний прийом
Щоб отримати користь від ефекту чудо-кореня, слід дотримуватися правильного застосування та дозування. Ви можете споживати куркуму в декількох формах.
- З свіжий корінь куркуми має бути лише щодня 1,5-3 грами споживати.
- Сушений порошок куркуми найчастіше використовується. Рекомендований щоденний прийом становить Від 1 до 3 грам.
- Оскільки куркуму не завжди легко включити в меню щодня, бажано приймати високі дози Капсули куркуми Однак їх слід розглядати не як заміну, а як доповнення до збалансованого харчування.
Порошок куркуми використовується організмом демонтували дуже швидко. Інгредієнт куркумін не розчиняється у воді і важко засвоюється. Отже, ти повинен Розподіліть споживання куркуми протягом дня.
Так само куркума повинна разом з чорний перець бути прийнятим. Міститься в ній Піперин відповідає за те, що цінний для організму куркумін засвоюється в 20 разів краще. Чорний перець містить від 5 до 9 відсотків піперину. Досить 1 міліграма піперину на 100 грам куркуми.
Також Поєднання з оліями як кокосова олія або оливкова олія покращує засвоювану здатність організму.
Побічні ефекти
Якщо ви давно приймаєте куркуму у високих дозах, можете Розлад шлунку відбуваються. Однак прийом зазначеної дози є безпечним.
Якщо ви приймаєте куркуму у формі капсули або драже і, таким чином, у більш високій концентрації, вам слід розглянути можливі побічні ефекти та звернутися за консультацією до аптеки. Наприклад, людям із жовчнокам’яною хворобою краще уникати прийому куркуми.
З нашого магазину
Схуднути за допомогою куркуми
Якщо ви хочете скинути кілька кілограмів, куркума може стати хорошим супутником у поєднанні зі здоровою, низькокалорійною дієтою. На додаток до своїх оздоровчих властивостей, інгредієнти куркуми можуть позначати Впливають на обмін речовин і допоможе вам схуднути. Поживні речовини стимулюють Функція жовчовивідних шляхів та печінки посилення метаболізму жиру та токсинів. Якщо ви хочете ефективно схуднути, вам слід придбати куркуму включати в раціон кілька разів на день.
Де знайти корінь і як його зберігати
Так ви впізнаєте свіжий корінь
Ви можете знайти свіжий корінь куркуми цілий рік в органічних магазинах або зрідка в добре укомплектованих супермаркетах. Роблячи покупки, слід перевірити якість кореня куркуми. Переконайтеся, що його важко тримати і не має зморшок. Так само вологі плями свідчать про те, що корінь не протримається довго.
Зберігання та термін зберігання
Порошок куркуми, як і всі інші спеції, зберігається особливо довго при зберіганні в темному, сухому та прохолодному приміщенні та герметичний. Для цього особливо підходять добре герметичні посудини, такі як банки з гвинтовими кришками. Свіжий корінь куркуми швидко стає волокнистим і сухим при кімнатній температурі. Ви можете тримати їх у холодильнику кілька тижнів. Зберігайте їх герметично та щільно закритими в алюмінієвій фользі, банку або герметичному мішку для морозильної камери.
Підготуйте свіжий корінь куркуми
Куркума неймовірно універсальна і може використовуватися в самих різних стравах. Будь то солодкий чи солоний - коріння дива підходить майже до кожної страви. Спеція також добре виглядає, оскільки кожна страва стає привабливою завдяки своєму жовтому кольору.
Свіжий корінь смакує добре гіркий, смолистий і злегка пекучий. Спершу дозуйте помірковано і перевірте, наскільки вам подобається типовий смак куркуми. У більш високих дозах куркума може трохи гіркий смак.
Очистіть куркуму
Тепер ви можете купити свіжий корінь куркуми у багатьох супермаркетах. Оскільки це сильно стирається, слід захистити руки рукавичками або харчовою плівкою. Ви можете просто використовувати шкірку куркуми потріть ложкою або маленьким ножем.
Натерти куркуму
Ви також можете дрібно натерти куркуму і використовувати тертку свіжою в їжу замість порошку.
Наріжте куркуму
Як і корінь імбиру, ви можете нарізати куркуму скибочками або дрібно нарізати кубиками і використовувати її, щоб викликати смачний чай, наприклад.
Ваш підсилювач імунітету: чай з куркумою та імбиром
Куркума та імбир є ботанічно спорідненими та традиційними засобами лікування в Азії. Вони обидва працюють протизапальні ліки і активізуйте свою імунну систему. Ви можете чудово поєднати обидва корені в цьому смачному чаї:
- 2-3 скибочки куркуми або 1 чайна ложка порошку куркуми
- 2 скибочки імбиру
- ½ лимон, вичавлений сік
- 1 щіпка чорного перцю
- 1 чайна ложка меду
- 250 мл гарячої води
Очистіть і наріжте імбир та куркуму. Змішайте з рештою інгредієнтів і насолоджуйтесь - справжня диво-зброя, якщо ви застудилися!
Рецепти з куркумою
Куркума - справжній універсал. Куркума чудово поєднується з рисовими стравами, птицею, молюсками, рагу, стравами з яєць, супами та соусами. Звичайно, це особливо добре виглядає у делікатесах, натхненних Азією. Але ви також можете вдосконалити солодкі страви за допомогою диво-кореня. Тут ви знайдете вибір різноманітних рецептів з жовтою спецією: