Куркума здорова і корисна проти гепатиту С ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Куркума не тільки додає їжі смаку та яскравого, красивого кольору - це ще й корисно для вашого здоров’я. Вчені з TWINCORE - Центру експериментальних та клінічних досліджень інфекції в Ганновері виявили, що пігмент куркуміну, що міститься в спеції, також ефективний проти вірусів гепатиту С.
Це СПЕЦІЯ індійської кухні: куркума, яку ще називають куркумою, походить з Південної Азії і всюдисуща як харчовий інгредієнт у регіоні. Рослина, яка споріднена з бульбою імбиру, надає стравам гарний колір і надає пікантну нотку. Але куркума може зробити набагато більше! Тим часом було доведено, що барвник куркумін, що міститься в корені, зміцнює клітинні мембрани і тим самим підвищує їх стійкість до хвороб. Також кажуть, що куркумін позитивно впливає на розлади травлення та запальні захворювання кишечника, такі як хвороба Крона або виразковий коліт. Лабораторні тести та дослідження на тваринах навіть припускають, що барвник має протиракову дію. Це Куркума здорова і є не тільки смачним, тому здається безперечним.
Чому куркума здорова?
Вчені з TWINCORE - Центру експериментальних та клінічних досліджень інфекції в Ганновері зараз виявили ще одну властивість "чуда прянощів": згідно з цим, жовтий пігментний куркумін перешкоджає проникненню вірусів гепатиту С у клітини печінки, змінюючи гнучкість оболонки вірусу. Крім того, він пригнічує перенесення вірусів з однієї клітини печінки в іншу. Вірус гепатиту С спеціалізується на клітинах печінки, і зараз хронічна інфекція гепатиту С є найпоширенішою причиною трансплантації печінки в Німеччині, д-р. Айке Штайнманн, науковий співробітник Інституту експериментальної вірусології.
Куркума - корисна і смачна
Разом зі своїми колегами Штейнманн поєднав барвник куркумін із препаратом проти вірусів гепатиту С на ринку і зауважив, що противірусна дія значно зросла. У поєднанні із зеленим чаєм та його діючою речовиною епігалокатехінгалат, куркумін, здається, перешкоджає надходженню вірусів гепатиту С у клітини печінки. "Результати, звичайно, обнадійливі", - каже Ейке Штайнманн. Але є ще одна проблема з передбачуваним чудо-пігментним куркуміном: він дуже швидко розщеплюється в організмі і діє лише через короткий час після прийому. З огляду на це, в даний час вчені працюють над випуском варіантів куркуміну, які залишаються в організмі значно довше, ніж чистий порошок прянощів і розвивають стійкий ефект. Мине деякий час, перш ніж куркума буде виявлена в ліках. До цього часу бажано просто вживати пряність під час їжі: будь-то у формі кубиків лосося куркуми, овочів з соусом куркуми, парової білокачанної капусти з куркумою або телячих медальйонів із соусом з трав’яного масла та локшини куркуми.
Тут ви можете знайти більше смачних страв з куркумою!