Курс сапонозидів
Документи
SAPONOZIDEВизначення. Природні речовини рослинного походження у глікозидованій формі, водні розчини яких при перемішуванні утворюють рясну і стійку піну, мають властивість гемолізувати еритроцити. Відомо кілька речовин з поверхнево-активними властивостями, які піняться у присутності води (сульфокислоти) або які мають гемолізуючі властивості (лецитини), але для того, щоб класифікуватися в групі сапонозидів, потрібно одночасно відповідати наступним умовам, щоб бути речовинами рослинного походження, щоб мати структуру стерин або тритерпен бути гетерозидами для спінювання у присутності води для гемолізу еритроцитів. Сапонозиди зустрічаються в декількох сім'ях, для деяких видів навіть представляють сімейний характер. Серед найбільш представницьких родин, які ми згадуємо, - Polygonaceae, Sapindaceae, Caryophyllaceae, Scrophulariaceae, Hypocastanaceae, Betulaceae, Liliaceae, Dioscoriaceae. Вони знаходяться в усіх органах рослин, але часто у більшій кількості містяться лише в певних органах.Хімічна структура. Залежно від основного ядра, сапоніни належать до двох різних груп (таблиця 1) Таблиця 1 Будова та характеристики двох груп сапонінів Тип сапоніну Стеролові сапоніни Тритерпенові сапоніни
Найпоширеніші сапонозиди; презентація структурної однорідності
Кристалізовані, нейтральні, токсичні властивості Холестерин утворює кристалізовані комбінації, нерозчинні у воді (холестери не мають гемолітичних властивостей). Аморфний, кислий, нетоксичний
Він має тензидні властивості, що знижують поверхневий натяг на межі розділу вода/олія, властивості піноутворення вода/повітря, миючі засоби, емульгатори. Він піддається реакціям кислого та ферментативного гідролізу із виділенням сапогенолів. Гемоліз червоних кров'яних клітин (специфічна реакція) - суспензія еритроцитів оброблені відваром рослин, що містять сапонозиди, повинні стати прозорими, прозорими цирозами, а в стані спокою не повинні осідати червоний осад еритроцитів; механізм гемолізу, здається, колоїдно-осмотичний за своєю суттю, але, швидше за все, процес відбуватиметься через утворення сапонін-еритроцитарних білкових комплексів у їх мембранах.
Дозування Фізичні методи - показник піноутворення (10 мл аналізованого розчину перемішують протягом 16 секунд у пробірці 16 х 160 мм; вона повинна утворити на поверхні рідини шар піни висотою 1 см і тривати 15 хвилин. мінімальне розведення для дотримання цих умов). Фізико-хімічні спектрофотометричні методи Біологічні методи1) гемолітичний індекс - обернене значення цієї концентрації аналіту за встановлених умов викликає гемоліз усіх еритроцитів у досліджуваній пробі. (FR X) 2) рибний індекс - у розчині сапоніну риба проявляє симптоми інтоксикації (спочатку фаза збудження, потім починає плавати на один бік або назад, фаза, що супроводжується тотальним депаралізом, а потім загибеллю). 3) індекс глиста
Використовує сировину для напівсинтезу стероїдних гормонів
У фармацевтичній технології - емульгуючі речовини У промисловості - миючі засоби, піноутворювачі (миючі засоби), при приготуванні зубних паст, кремів, спреїв У харчовій промисловості - отримання пінних напоїв, кондитерських кремів, халвіти та халвали
Хімічний склад 5-10% тритерпенових сапонінів; для продукту кореневище Primulae як радицибус FR X забезпечує вміст щонайменше 10% сапонінів з гемолітичною дією; гемолітичний індекс становить