Куртка картоплі з кварком та матьє Запитайте Мутті
Куртка картоплі з кварком та мате - Інгредієнти для 3-4 осіб:
приблизно 750 г - 1 кг картоплі
приблизно 500 г кварку або нежирний кварк
1 цибулина (середня)
приблизно півсклянки молока (50-75 мл)
1 жовток
1 пучок свіжого цибулі
2 міцні пальці на гудзиках (або 3 маленькі)
лляна олія
перець
сіль
1-2 пачки матьє
Підготовка:
- Подрібніть цибулю на дрібні шматочки (не надто дрібні).
- НЕ подрібнюйте зубчики часнику через прес, а дуже дрібно вручну.
- Подрібніть цибулю-шнурок на шматки довжиною близько півсантиметра (вам не потрібно використовувати правило складання, це ви також можете оцінити)
- Відокремити жовток від жовтка (мені не потрібно пояснювати, як?)
Покладіть кварк в порцелянову миску, обережно додайте молоко (ковток за ковтком) і розмішуйте до стану кремоподібної маси, але він повинен залишатися твердим, щоб кварк зберігав свою «форму» і не руйнувався. (Це означає, що залежно від кварку, частина молока може залишитися.)
Тепер складіть дрібно нарізану цибулю, потім Нофі, а потім цибулю-цибулю. Додайте трохи більше щіпки солі, приблизно рівну чайну ложку перцю і добре розмішайте.
Тепер ви розмішуєте жовток, приємно і рівномірно. Нарешті, рисочка лляної олії, просто не надто, тому що тоді колір всього виглядає якось «дивно», адже сир вже отримав смачний колір від яєчного жовтка.
Тепер поставте частину в холодильник. Досить, якщо ви підготуєте кварк рано чи після сніданку і подасте його ввечері або наступного дня опівдні.
Будь ласка, майте на увазі, що кварк триває недовго через "сирий жовток" (у холодильнику приблизно 2-3 дні). Я кладу яєчний жовток, тому що це надає цілому все особливе. Думаю, на смак він набагато інтенсивніший, ніж без яєчного жовтка.
Картопля:
Мийте картоплю добре, бажано обережно «зеленою губкою» (адже є люди, які їдять шкіру разом з ними, оскільки більшість вітамінів нібито знаходиться під шкіркою картоплі. Але це вже НЕ правда, спростовано:-p)
Потім покладіть у каструлю і заливайте водою лише до тих пір, поки картопля не «покриється». Додайте 2-3 чайні ложки кмину і чайну ложку солі.
Час приготування залежно від розміру, але зазвичай близько 20 хвилин.
Знову добре перемішайте кварк, трохи прикрасьте свіжою петрушкою і поставте на стіл. Якщо заздалегідь ви дасте стекти матею з упаковки, в ідеалі - у грубому ситі, і покладіть його красивою формою на тарілку.
Будь ласка, також покладіть картоплю піджака в порцелянову миску, бо це виглядає безглуздо, коли ви ставите горщик на стіл.
Гості повинні самі почистити картоплю, що робить їжу ще більш смачною, оскільки все займає так багато часу.
Але якщо ви балуєте гостей індивідуально і прикрашаєте страви їжею, бажано, щоб ви не "плескали" їм занадто багато, а меншими порціями. В результаті картопля, кварк і, якщо хочете, оселедець слід класти окремо поруч на тарілку. НЕ бийте сир картоплею або рибою.
Ще немає маленької підказки: Якщо можливо, не слід ходити на наступний день до кінотеатру чи театру, а також працювати, що може спричинити неприємності, або вам не подобаються ваші колеги (ризик гарного прапора Нофі:))