Кус кусай РОЗУМНІШЕ
Кус-кус важко знайти у нас, тому що він настільки смачний і надзвичайно здоровий. Тут ви можете прочитати все, що вам потрібно знати про манну кашу з Близького Сходу!
Зміст
- Кус-кус інтерактивні інфографіки
- Що слід знати про кускус
- Наскільки здоровим є кускус насправді?
- Поради щодо покупок та приготування кускусу
- Кускус від ORYZA
- Рецепти з кускусом
Кус-кус інфографіки
Що слід знати про кускус
У Північній Африці та на Близькому Сході кускус має приблизно те саме значення, що і картопля чи рис у нашій країні, і є основною їжею та основною стравою на столі майже щодня. Не дивно, адже класика з манної крупи, розмеленої на крихітні кульки, по праву вважається надзвичайно поживною, смачною і, крім того, дешевою. Залежно від країни або регіону, основою для цього може бути різне зерно, таке як пшениця, ячмінь або просо. Однак найпоширеніший і в основному доступний у нас кус-кус, виготовлений із манної крупи твердих сортів пшениці.
Незалежно від виду зерна, при приготуванні кус-кусу відповідну манну кашу змішують з водою до утворення грубого грануляту. На своїй північноафриканській батьківщині кускур’єр традиційно використовується для подальшої переробки. Це спеціальний горщик, з яким роблять національну страву.
Готувати кускус ідеально за традиційними методами, до речі, не так вже й просто, але, на щастя, для всіх шанувальників кускусу вже давно був приготований на пару кус-кус, готовий до вживання лише через п’ять хвилин. Потрібно лише залити його окропом і дати йому набрякнути.
Наскільки здоровим є кускус насправді?
Як і всі зернові продукти, кускус також є одним із основних виробників ситості з високим вмістом вуглеводів. Але хороша новина полягає в тому, що на 100 грамів кускусу припадає менше 1 грама цукру, оскільки вуглеводи - це насамперед складні вуглеводи, які заповнюють вас довше. Кускус також має низький вміст жиру і багатий клітковиною. І те, і інше вирішальним чином сприяє тому, що сам кус-кус не робить вас товстим, але, як і інші продукти із круп, впливає на фігуру лише завдяки жирним соусам та гарнірам.
Високий вміст мінералів та вітамінів групи В є ще одним плюсом, який кус-кус має спільне з іншими продуктами із зерна.
| Калорії | 356 |
| білка | 15 г. |
| жиру | 2,8 г. |
| вуглеводи | 64 г. |
| Клітковина | 7,8 г. |
Поради щодо покупок та приготування кускусу
Купівля
Кускус можна легко придбати заздалегідь, щоб у вас завжди була під рукою манна крупа для смачних рецептів. Оскільки кус-кус складається з подрібненого зерна, вам слід добре закрити відкриті пакети або перекласти їх у щільно закупорювані банки та використовувати їх якомога швидше. Рослинний жир, що міститься в кускусі, може згіркнути. Тому тримайте кускус сухим і прохолодним.
підготовка
За дві порції доведіть до кипіння чашку злегка підсоленої води. Зніміть каструлю з плити і додайте в гарячу воду чашку кускусу. Залиште кус-кус у закритому посуді приблизно п’ять хвилин. Потім розпушіть набряклий кускус виделкою і додайте трохи вершкового масла або оливкової олії, щоб очистити його. Основа для смачних страв готова!
Однією з багатьох переваг кускусу є те, що він дійсно універсальний. Кус-кус можна подавати як гарнір замість рису, пшона, лободи або локшини, змішуючи з овочами, такими як селера або помідори для салату або запіканки, формуючи в буфери або додаючи в супи.
У солодкої версії багато шанувальників не тільки у східних країнах, але і тут. Кус-кус чудовий на смак із подрібненими екзотичними фруктами, східними спеціями та трохи меду!
Кускус від ORYZA
М’який, злегка горіховий смак зерна французької твердої пшениці, яку також називають твердою пшеницею, робить кус-кус ORYZA цікавим для різноманітних страв!
Рецепти з кускусом
Смачний рецепт натхнення з кускусом від ORYZA ви можете знайти на www.oryza.de - як щодо, наприклад, табуле з курагою або гострого кускусу з перцевою вишнею?
Ви також знайдете чудові рецепти кускусу тут, у EAT SMARTER! Наприклад, ви любите кус-кус з літніми овочами або солодкий абрикосовий кус-кус? Ви знайдете його тут!