Кус-кус сирого кіноа

сирого

Сьогодні ми збираємось познайомити вас із сирим кус-куосом кіноа:

Кіноа - «золото інків» - дуже потужне зерно. Він походить з Південної Америки і служить там основною їжею близько 6000 років. Зерно традиційно вирощується в південноамериканських країнах і найкраще процвітає на висоті 3000 метрів над рівнем моря в Андах. Оскільки вирощування лободи досить невибагливе, зараз є перші спроби вирощування в Європі.

Зерно кіноа, яке ми пропонуємо, походить майже виключно з Перу та Болівії. Для того, щоб підтримати фермерів кіноа, нам слід купувати лободу у торгівлі ярмарками.

Що робить лободу такою особливою?

  • містить усі вісім незамінних амінокислот, особливо лізин,
  • дуже багата мінералами і хорошим джерелом магнію,
  • особливо багатий триптофаном і забезпечує гарний настрій,
  • не містить глютену і
  • таким чином має багато переваг перед рисом, макаронами та крупами.

Ми використовуємо паростки кіноа для кускус-куїску нижче. Кіноа особливо прибуткова для цього, оскільки її легко проростити.

КВІНОА-КАВУС

ІНГРЕДІЄНТИ

для 3 - 4 осіб

  • 40 - 50 г лободи
  • 1/2 жовтого перцю
  • 100 г замороженого органічного горошку
  • 1 авокадо
  • 2 свіжих інжиру
  • подрібнену жменю горіхів кеш'ю
  • Загальна жменька петрушки, м’яти та ракети
  • Сік з 1/2 лимона
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 ст. Ложка підсолоджувача (рисовий сироп, сироп агави, мед, ...)
  • Кориця, куркума, кмин, перець, сіль

ПІДГОТОВКА

Замочіть насіння кіноа на ніч, добре покривши водою. Полоскати вранці і давати проростати ще 2 дні і полоскати двічі на день свіжою водою.

Горох розморозити, овочі та зелень нарізати невеликими шматочками. Відкладіть для прикраси інжир і 1/4 авокадо.

Зробіть заправку з лимона, підсолоджувача, оливкової олії та спецій та складіть у кус-кус, приправте за смаком та красиво прикрасьте.

Наприклад, кремовий сир з кеш'ю можна подати як занурення.

Активізація насіння та проростання паростків має багато переваг для здоров’я. У наступних статтях йдеться більш докладно:

Якщо ви хочете глибше зрозуміти наслідки природної дієти для здоров’я - повідомте нам про це!