Кускус - зерна здоров’я; GoVeggie

Кускус - один із найздоровіших злакових продуктів. У формі кулястих гранул борошна твердих сортів пшениці (манної крупи) воно містить багато вітамінів, мінералів та клітковини. І якщо ми всі знаємо, що макарони означають для італійців, або рис для китайців, те саме можна сказати про кус-кус та Магріб.

Новини про його харчові якості, про те, що він є важливим джерелом калію, білків і вуглеводів, поширились по всьому світу, і тому його всюди можна знайти в раціоні людей, які страждають на захворювання органів травлення, серцево-судинної системи, печінки, нирок та подагри.

кус-кус це різновид крихітних макаронних виробів, виготовлених із борошна твердих сортів пшениці, готується на пару, а потім сушиться. Він має тонкий смак, а гранули легко поглинають інші ароматизатори та інгредієнти, що є основою для серії страв з усього світу.

Чи знали ви, що: ніацин (вітамін В3) у кускусі сприяє зниженню шкідливого холестерину та цукру в крові.

Його походження має менше значення, оскільки воно було і є надзвичайно популярним у Північній Африці. Кус - традиційна страва берберів, етнічної групи Північної Африки, яка назвала цю страву назвою на рідній мові процесу приготування, прокачуючи пшеничне борошно водою. Тобто, кус означає "добре прокатаний" або "добре сформований".

кус-кус є основним інгредієнтом у харчуванні народів Марокко, Алжиру та Тунісу. Це стало часом емблема кухні Близького Сходу та Середземноморського басейну, Однак сьогодні кускус цінують і використовують у всьому світі.

Види кускусу

Існує три види кускусу: марокканський, ізраїльський та ліванський.

Марокканський кусє найбільш вживаним видом кускусу, він має найменші гранули і готується найшвидше, доступний у більшості супермаркетів.
Ізраїльський кускус має зерна розміром з перець, і його важче готувати.
Ліванський кус великий і готується дуже повільно, нагадуючи рис.

Його називають кускусом по-румунськи, кускусом англійською/французькою, Кускусу арабською та Кускусом португальською .

Чи знали ви, що: кускус є улюбленою їжею у певних дієтах, дуже ситний, але все ж низькокалорійний, у великій конкуренції з рисом?

Чому кускус є здоровою альтернативою рафінованим макаронам

Крім того, що приготувати його надзвичайно просто, кус-кус він також має багатий харчовий профіль. У порівнянні з рафінованими макаронами, він містить удвічі більше рибофлавіну, вітаміну В6 та фолієвої кислоти та в чотири рази більше тіаміну та пантотенової кислоти.

Це також хороше джерело білка, клітковини та вітамінів групи В. У квасолі низький вміст насичених жирів, холестерину та натрію. Ніацин (вітамін В3) у кускусі допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та цукру в крові. Порція 100 г кускусу містить всього 150 ккал.

Він призначається всім, хто хоче харчуватися здорово і не має непереносимості пшениці, в раціоні людей, які страждають на подагру, захворювання органів травлення, серцево-судинну, печінково-ниркову.

Як приготувати кускус

Традиційно в країнах Північної Африки, кус-кус його подають з бараниною, куркою та нутом у поєднанні з різними спеціями. У європейській кухні кускус ідеально поєднується з овочевим рагу. Його також можна використовувати як гарнір до стейка або додавати в салати. Це додасть їжі приємний смак, і одночасно плюс здоров’я. При варінні гранули кускусу мають легку і пухнасту консистенцію.

Якщо ви вегетаріанець, у кускусі ви знайдете їжу, яку потрібно врахувати, оскільки вона допоможе вам урізноманітнити страви. Ви можете використовувати його без проблем в салатах, поєднаних з тушкованими овочами, а також із сирими овочами, у супах і навіть у десертах (особливо в пудингах).

Для приготування кускусу, кип’ятіть по одній склянці води на кожну чашку кускусу . Під час кипіння додайте у воду краплю олії та щіпку солі. Коли вода закипить, додайте її на 5 хвилин до кускусу, накритого кришкою. Через 5 хвилин кускус поглинає всю рідину і його можна легко змішати виделкою.

Для додаткового смаку, кус-кус також можна приготувати з овочевим, курячим або м’ясним супом та різними спеціями, такими як шафран, чебрець або кмин.

. Кус-кус зберігають при кімнатній температурі або в контейнерах та мішках, зберігають у прохолодних, затінених місцях. Таким чином, кускус зберігається до року.

З любові до життя

Органічні фрукти та овочі, органічні продукти, вегетаріанські альтернативи та ретельно підібрані здорові органічні продукти, виготовлені відповідальними людьми. Інформація про здоровий спосіб життя та багато любові!