Тайська кухня, насолода почуттів Румунія Лібера
Бангкок, столиця Таїланду, вважається найбільшим рестораном під відкритим небом у світі. В азіатському мегаполісі з понад дев'ятьма мільйонами жителів зареєстровано понад 30 000 ресторанів, тоді як .
Доріан Іліє 0 коментарів
Коли я вперше прибув у Бангкок, три роки тому, перше відчуття у мене було, що я перебуваю у великій кухні, парі і сповнений смаків. Пізніше я дізнався б, що тайці люблять їсти майже в будь-який час і де завгодно, позбавляючись західних кліше сніданку, обіду та вечері. Вони просто їдять, коли голодні. Під впливом китайської та індійської кухні тайська кухня є справжньою синестезією смаків, кольорів та запахів, і все це чудово поєднується, щоб лоскотати органи чуття та найвимогливіших людей. Тайська кухня - одна з найздоровіших, дієтичних, легких та креативних кухонь у світі, її знають і оцінюють сотні мільйонів людей у всьому світі.
Пікантне і корисне
Рис, чудова їжа
У багатьох країнах Далекого Сходу рис є найважливішою їжею, і як такий його використовують, коли їдять їжу. Таїланд не є винятком з цього правила, оскільки рис є основним продуктом південноазіатської кухні. Країна метеликів, також відома як Королівство Таїланд, вирощує власний сорт рису, який називається жасмин. Він трохи солодший за інші азіатські сорти рису, з довгим зерном. Рис в основному використовується для вгамування гострого смаку інших страв.
Ця їжа дуже корисна для здоров’я, забезпечуючи понад 30% калорій, необхідних на день. Він містить дуже мало жиру, але багатий вуглеводами, будучи чудовим джерелом енергії. Він багатий поживними речовинами, включаючи вітаміни групи В, D і Е, білки та мінерали, особливо калій, які допомагають організму виводити токсини. Середня порція рису (50 г) забезпечує близько 11% добової потреби в білку. Він не містить натрію, глютену та шкідливих жирів. Це рекомендована їжа при багатьох захворюваннях організму, включаючи гіпертонію, хвороби серця, профілактику раку, а також хворобу Альцгеймера.
Овочі, спеції
Напевно, у світі немає людей, які б використовували більше овочів і фруктів у кулінарії, ніж тайці. Багато рослин служать спеціями і використовуються для додання смаку тайській їжі. Якщо ми говоримо про імбир, лимонну траву, лайм, часник, перець чилі, коріандр, базилік, перець, огірки, зелену цибулю, кожен з них сприяє як смачному смаку, так і привабливому зовнішньому вигляду страви. Всі ці рослини та овочі мають надзвичайну користь для здоров’я, допомагаючи запобігати та боротися з багатьма захворюваннями. Наприклад, імбир допомагає усунути здуття кишечника, стимулює потовиділення та бореться з нудотою та автомобільною хворобою.
Часник, один з найважливіших продуктів харчування та ліків, запобігає раку, хворобам серця та діабету, одночасно знижуючи артеріальний тиск. Коріандр містить багато клітковини, допомагає травленню і полегшує біль у шлунку, тоді як базилік підвищує апетит і бореться з кашлем. Гострий перець дуже корисний для усунення симптомів застуди та профілактики раку кишечника. Такі фрукти, як манго, тамаринд, мангостін, ананас, папайя, доповнюють тайську вегетаріанську кухню.
З Бангкока в Бухарест
У Румунії єдиним профільним рестораном є ресторан Siam у Бухаресті, котрий виграє від присутності та досвіду шеф-кухаря, який приїхав з Бангкока, який оселився в Бухаресті на п’ять років. Названий Pakjira Jantee або коротше Оан, шеф-кухар щодня радує румунів екзотичними стравами Таїланду. Оан каже, що улюбленими стравами румунів, які приїжджають до Сіаму, є суп з креветок або курятина Том Ям, локшина тай-тай, курка з горіхами кеш'ю, що, на її думку, це найпростіший спосіб приготування румунами. Курку з горіхами кеш'ю можна подавати як гарнір, рис з овочами. На десерт найпопулярнішими є банани в кокосовому молоці.