Квадратики з лимонним кремом і апельсиновою чичинетою
Квадратики з лимонним кремом та апельсинами
Рецепт адаптований (звичайно) зі старої Good Food.
Фокус - це своєрідне пісочне тісто.
На момент написання статті мені нудно їсти цілий піднос. Намагайся цього не робити.
Квадрати з лимонним кремом
Для основи
250г борошна
80 г цукрової пудри, плюс додатково для шпалер
180г вершкового масла, нарізаного кубиками
Для крему
2 лимона
1 апельсин
4 яйця
250 г цукру (300 г, якщо ви любите солодше)
3 столові ложки борошна
1) Розігрійте духовку до 180С. Поклейте шпалери прямокутним декою з папером для випічки як знизу, так і по краях. (У мене був піддон розміром 32 х 24 см, але ви можете використовувати будь-яку форму з подібною поверхнею). Помістіть борошно, цукор та масло у кухонний комбайн і добре перемішайте, поки вони не стануть крихтою. Покладіть склад у вистелений лоток і вирівняйте його тильною стороною ложки, злегка натискаючи. Поставте лоток у духовку, поки верх не стане золотистим, приблизно 25 хвилин (ВАЖЛИВО - починайте перевіряти, чи готовий верх з 20 хвилин, кожна піч відрізняється, деякі швидше підрум’яняться, інші сильніше).
2) Для крему вичавіть лимони та апельсин. Відміряйте 120 мл соку і вживайте лише цю кількість. Яйця і цукор добре збийте міксером, поки не отримаєте легкий і пухнастий склад, потім додайте 120 мл цитрусового соку і перемішайте ще трохи. Просійте борошно і перемішайте все до однорідності. Вилийте крем на деко і поставте деко в духовку на 15-20 хвилин, поки крем трохи не застигне. Дайте пирогу повністю охолонути на сковороді, потім дістаньте його і наріжте квадратиками. Посипте цукровою пудрою, якщо хочете.