Квашена капуста 4 1 - цетокесако

Квашена капуста 4: 1

Квашена капуста має перевагу в тому, що вона містить низьку кількість вуглеводів, що дає можливість подарувати нашому вовчку досить гарніровані тарілки (хіба ми не говоримо «гарнірована квашена капуста»?). На відміну від інших рецептів, я не обчислюю вміст основних порцій до приготування, а під час подачі.

капуста

Більшість заздалегідь приготовленої квашеної капусти містить вино. Зі свого боку я купив заздалегідь приготовлену органічну квашену капусту (капуста, сіль, вода). Я готую його в запіканці, сотячи копчений бекон у невеликій кількості жиру (свинячого жиру, гусячого або качиного жиру) *. Потім додаю капусту, цибулю, усипану гвоздикою, ягоди ялівцю та копчений шматок піддону. Я змочую все невеликою кількістю води і тушкую добру годину.

Перед подачею я видаляю цибулю, гвоздику і ялівець. Я зважую відповідну кількість квашеної капусти та м’яса і додаю жир у вигляді качиного жиру. Розтопившись, він досить добре маскується під квашеною капустою.

200 г квашеної капусти 3,4 G 2,6 P

25 г піддону 5 P 2 L

45 г качиного жиру 40,5 л

* Я нехтую цим початковим споживанням жиру