Кверцетин у каперсах, корисний для мозку та серця
Нове дослідження виявило, що поліфенол, який міститься в каперсах, регулює активність білків, що беруть участь у багатьох функціях організму.
Чому це важливо
Каперси традиційно використовувались як народне ліки протягом тисячоліть. Вони містять, серед іншого, антиоксидантну сполуку з сімейства флавоноїдів, кверцетин, який також міститься в цибулі, і дослідження якого показують, що він був би корисним проти остеопорозу та деяких серцево-судинних захворювань.
Навчання
Дослідники з Каліфорнійського університету показали, що кверцетин у каперсах модулює дію іонних каналів натрію/калію (які є вхідними речовинами до клітин), регулюючи, як вони відчувають електричну активність у клітині.
Ці іонні канали, кодовані геном KCNQ, відповідають за генерацію та модуляцію нейрональної збудливості та мають великий вплив на здоров'я людини. Порушення роботи цих каналів, спричинені мутацією генів KCQN, пов’язані з декількома загальними захворюваннями, включаючи діабет, глухоту, серцеву аритмію та епілепсію.
Досліджуючи рослинні екстракти, дослідники виявили, що цей невідомий раніше механізм є загальним для інших рослинних продуктів, багатих кверцетином.
Це відкриття може призвести до нових методів лікування епілепсії, гіпертонії та серцевих аритмій.
На практиці
Їжами, що забезпечують значну кількість кверцетину, є цибуля (15 мг на 100 г), яблука (4 мг на 100 г), чай, червоний виноград та червоне вино, часник, брокколі, “свіжий кріп та зелена квасоля. Існують також дієтичні добавки на основі кверцетину.
Однак терапевтичні достоїнства кверцетину формально ще не доведені. Хоча додавати в тарілку продукти, багаті кверцетином, прийом добавок без медичного нагляду все ще залишається сумнівним.