Квест для соєвих кремових коржів; як у китайській; Блог-нотатки для гурманів
Пошуки соєвих кремових коржів по-китайськи
Я (знову) закохався: я повернувся в Парістор, безумовно, мене підкорили всі ці незвичайні інгредієнти, які лише чекають на відкриття. Минулого разу я повернув соєвий крем та кокосові кекси, дуже сподобався і так. Я хотів їх відтворити. Деякі дослідження в мережі і на мій подив: нічого, нада, я не знайшов жодного рецепту цих знаменитих кексів. Чи збережуть азіати свій рецепт в таємниці? Однак я шукав тих, хто міг мені відповісти: Клеа, Дара. Але жодного рецепту цих солодощів у своєму блозі. Ну, ця історія не виграна.
Виготовлення цього соєво-кокосового крему стає для мене пристосуванням. Ось як я вирішив повернутися до Паристора, вирішивши повернути:
1 - пачка цих соєвих кремів та кокосових ласощів
2 - рецепт І інгредієнти, щоб зробити їх самостійно
Тим не менш, без рецепта, як ви отримуєте правильні інгредієнти? Ну, попросивши звичайно приємну продавщицю! Отже, ви запитаєте мене, в чому полягає загадковий інгредієнт? Ах, цікаво, що ти, насправді це очищені боби маш. Можливо, це не затягне вас далеко, тому, щоб допомогти вам, ось фото цих маленьких насіння кожного разу, коли ви їх шукали:
Ну, зізнаюся, я ніколи не здогадався б. Ця ласкава продавчиня також пояснила мені, як зробити соєвий крем, у програмі:
1 - замочування квасолі маш протягом 2 годин
2 - готування на пару протягом 45 хвилин
3 - ми зводимо все це до пюре
4 - додати цукор, ваніль, кокос і вуалю !
Вуаля, вуаля. так, нарешті, це швидко сказано. Перша спроба, я дотримуюся вказівок продавця до листа, результат: смак є, я дуже задоволений, але з точки зору текстури це ще не те: трохи сухе, йому не вистачає кремовості.
Друга спроба, я думав про те, щоб використовувати кондитерські листи для обгортання соєво-кокосового крему, але не маючи під рукою, я впав на «домашнє» пісочне тісто, а саме: без масла, але з вівсянкою та оливковою олією. Що стосується крему, я почала з попереднього рецепту, до якого додала багато соєвого крему, і я ДУЖЕ задоволена результатом! Ну, я не відповідаю купленим, але смак є і текстура теж. Місія виконана !
Соєвий крем і кокосова куля
Інгредієнти:
для соєво-кокосового крему
- 70 г бобової мушми без шкаралупи
- 50 г цукрової пудри
- 40г тертого кокоса
- 10 мл соєвого крему (приблизно)
- 1 - 2 ч. Ложки рідкої ванілі
для пісочного тіста
- 75 г борошна Т80
- 50 г вівсяних пластівців
- 2 ст ложки оливкової олії
- 1 ст ложка цільного цукру
- 3 - 4 ст. Ложки соєвого крему
Рецепт:
- замочіть боби маш протягом 2 годин, а потім випарюйте їх протягом 45 хвилин
- розім’яти їх (я щойно використав виделку)
- додати тертий кокос, цукрову пудру, рідку ваніль та соєвий крем
- змішайте всі інгредієнти пісочного тіста, сформуйте кульку і дайте постояти 30 хвилин
- розділіть пісочне тісто на 4 кульки (2 великі та 2 менші) розкачайте їх по колу
- на два великі кола покладіть половину соєво-кокосового крему в центр, розгладьте і покрийте маленьким колом тіста
- змочіть краї великого диска з тіста і складіть їх над маленьким диском, щоб закрити кульку
- продовжуйте так само для другого кульки, переверніть їх, підрум'яніть сумішшю збитих яєчних жовтків та молока, покладіть їх у посуд
- випікати 30 хвилин при 180 ° C
Це те, що воно дає, коли виходить з духовки, бракує лише маленького червоного штампа, щоб вони були схожі на тих, кого ви їсте у "китайців"