L; Агар-агар, для схуднення в японському стилі - Bio Answers
Японську весняну моду легко втілити, споживаючи вишукані кулінарні делікатеси з агаровим агаром.
Дієтологія та фітотерапія, безумовно, навчили вас користуватися агаровим агаром.
Ця слиз, витягнута з водоростей, насправді зазвичай використовується для проносних цілей і як хелатор кишкових токсинів.
При такому застосуванні агар-агар, упакований у капсули, безумовно, дає чудові результати.
Але було б соромно не використовувати його також у більш поживній формі, як це роблять японці ...
Виходячи з пакетиків з білим порошком, пластівцями або батончиками, ця виняткова водорость значно набрякає при контакті з водою і може бути використана для приготування всіх видів страв та десертів. як насичення, так і схуднення.
Щовесни японські жінки використовують та зловживають цією базою в інших місцях.
Там агар-агар називають "їжею богів", і він помірковано застосовується в різних супер низькокалорійних супах або желе. але тим не менш дуже апетитним.
Ви скажете мені, що ці бідні дівчатка вже зовсім худі ... і я не можу вам суперечити з цього приводу.
Тим більше причин адаптувати цю моду до наших кулінарних звичок. Принаймні цього разу це буде корисно тим, хто справді потребує цього! (Я жартую).
Завдяки агар-агару, нарешті, це будемо ми можна схуднути, насолоджуючись собою.
৩ Огірковий мус
Змішайте очищений і насіння огірка з двома децилітрами води, потім доведіть до кипіння два грами агарового агару, кип’ятячи на повільному вогні протягом півхвилини.
Приготуйте суміш з двома грамами подрібненого козячого сиру та двома ложками подрібненої цибулі-луку, а потім додайте ще гарячу огіркову суміш.
Дайте охолонути протягом години в холодильнику в невеликих склянках і подавайте, прикрасивши тонкими скибочками редьки, кількома гілочками пророслих насіння і трохи свіжомеленого перцю.
৩ Мусселін з цибулі-порею
Задушіть три білі цибулі-порей, нарізані тонкими кільцями двома ложками оливкової олії.
Змішайте приготовлений цибулю-порей з чотирма сотнями грам шовковистого тофу і чайною ложкою тамарі.
Прокип’ятіть півхвилини сто п’ятдесят мілілітрів соєвого молока з двома грамами агарового агару і знову змішайте із сумішшю цибулі-порею.
Залиште охолоджуватися на дві години в холодильнику в невеликих рамекінах.
Подавайте з підсмаженим цільнозерновим хлібом або пиріжками з листкового рису.
৩ Суп з морквяного соку
Проваріть плитку агарового агару протягом десяти хвилин у півлітра свіжого морквяного соку.
Вилийте рідину у великий посуд і залиште охолоджуватися на дві години в холодильнику.
Отриманий таким чином желе наріжте невеликими трикутниками, які ми включимо в наступну підготовку ...
Підсмажте скибочки кабачків у невеликій кількості оливкової олії, потім відваріть їх протягом десяти хвилин у літрі води та змішайте.
Приправте сіллю і перцем і додайте трохи Кузу, розведеного в половині склянки води.
Поверніть на вогонь до закипання, помішуючи, і дайте охолонути, поки суп не стане теплим, перед тим, як додати желейні трикутники.
৩ Гаспачо
Готуйте кубики агарового агарового желе так само, як і раніше, але цього разу, замінюючи морквяний сік Тамарі, розведеним у відварі Комбу.
Ви також можете додати трохи подрібненої петрушки перед охолодженням.
Поки холодець охолоджується, центрифугуйте два огірки, два червоних перці, три моркви, половину селери, половину цибулі та помідора, а потім залийте водою стільки, щоб вийшло півтора літра рідини.
Приправте сіллю і тертим імбиром, а перед подачею залиште на дві години в холодильнику, додавши кубики агарового агару, трохи більше подрібненої петрушки та кілька невеликих сухариків з цільного борошна.
Rine Террін з авокадо
Змішайте м’якоть трьох авокадо, сік половини лимона, чайну ложку порошку кмину, десять насіння коріандру, чайну ложку порошку чилі, три чайні ложки тамарі, дві столові ложки соєвого крему.
Крім того, кип’ятіть півхвилини двісті мілілітрів соєвого молока, сто мілілітрів води і два грами агарового агару.
Змішайте дві суміші перед тим, як вилити в прямокутну форму для випікання і залишити охолоджуватися в холодильнику на дві години.
Наріжте террін скибочками і подайте з соусом, що складається з однієї столової ложки волоського горіхового масла, двох оливкової олії, одного лимонного соку і двох сумішей приправ з водоростей.
৩ Полуниця баварська
Розчиніть брусок агарового агару в чверті літра соєвого молока, закипілого.
Змішайте п’ятсот грамів стиглої полуниці, шість столових ложок рисового солоду, щіпку солі та щіпку лимонної цедри, потім поступово додайте, продовжуючи змішувати, гаряче соєве молоко і, нарешті, в самому кінці суміші, чотири столові ложки гречаних пластівців.
Розлийте у форми, дайте охолонути, а потім розлийте і подавайте з мигдальним печивом та прикрашаючи баварський цілими полуницею та скибочками ківі.
Цей десерт очевидно можна приготувати з іншими фруктами, такими як малина, чорниця, персики, груші ...
৩ Лимон баварський
Підігрійте суміш ста п’ятдесяти грамів кленового сиропу і соку двох лаймів і двох жовтих лимонів.
Після нагрівання розчиніть дві столові ложки агарового агару.
Дайте охолонути, щоб додати до гелеутворення сто грамів легких збитих вершків.
Вилийте у форму і поставте в холодильник перед подачею.
৩ Бланманж
Змішайте двісті п’ятдесят грамів бланшированого мигдалю в блендері з двадцятью сантилітрами води.
Нагрійте сто грамів коричневого цукру в трьохстах мілілітрах мигдального молока протягом декількох хвилин, а потім додайте мигдаль у блендері.
При перемішуванні доведіть до кипіння.
Зняти з вогню та процідити, натискаючи.
Нагрівайте все на повільному вогні, поки не закипить.
Знову зніміть з вогню і додайте дозу агар-агару.
Добре перемішайте і розлийте у форми, які охолонуть в холодильнику перед подачею.
Женев'єва Мелан
Щоб підтримати Bio Responses і дозволити нам залишатися незалежним ЗМІ, відвідайте нашу сторінку Tipeee, натиснувши на це посилання.