L; Англія, ожиріння; Europe Le Club de Mediapart

Улюблений
Рекомендуйте
Для попередження
Друкувати

Тисяча і одна деталь повсякденного життя ще більше демонструють культура надмірного споживання що пронизує країну. Отож, після уроку захоплююче бачити, як усіх цих учнів у своїй прекрасній блакитній чи бордовій формі вишиковують у KFC і їдять шишки картоплі фрі протягом чотирьох годин - де (я їх знову пам’ятаю) мама дала мені шматок хліба і плитка шоколаду.

Черга в супермаркетах, здається, була спеціально розроблена для вживання в їжу цукру та солі: довгі вітрини, наповнені цукерками та хрустками, нестримно підтримують батьків та дітей у їх важкій прогулянці до каси. Іноді ми навіть дивуємось про моду на мішкуватий, і виникає питання, чи не його успіх пов’язаний з тим, що він дозволяє кожному тайно маскувати форми свого тіла під ще більш безформним вільним одягом.

Ожиріння, пам’ятайте, виникає внаслідок дисбалансу між добовою нормою споживання калорій та енергетичними витратами: організм отримує більше, ніж витрачає, а тому надлишки запасає у вигляді жиру. Вважається хворобою через негативний вплив на здоров’я: може спричинити діабет, гіпертонію, супроводжується підвищеним ризиком розвитку раку тощо. За даними NHS, майже чверть дорослого населення Великобританії (24%) страждає ожирінням - тобто, згідно з визначенням ВООЗ, індекс маси тіла (ІМТ: маса, поділена на розмір у квадраті) перевищує 30.

Що стосується населення із надмірною вагою (ІМТ від 25 до 30), то воно коливається між 32% (для жінок) та 43% (для чоловіків). Таким чином, дві третини британських чоловіків і більше половини жінок мають "м'яко кажучи" проблему ваги ", ці пропорції змінюються залежно від доходу (для жінок) та етнічної приналежності (азіати страждають найменше). Крім того, 16% дітей у віці від 2 до 15 років були класифіковані як ожиріння в 2006 році (11% у 1995 році).

Усі ці цифри зростають, і, якщо нинішня тенденція збережеться, у 2050 році 90% дорослих матимуть надлишкову вагу або ожиріння. Багато факторів пояснюють це явище, яке за останні тридцять років розвинулося не лише в Англії, але й скрізь Європі та світі (до того моменту, коли ВООЗ зараз говорить про "епідемію"): зміна харчових звичок (перекуси, втрата ритму їжі, зміна смаку), посилення осілості способу життя (приватного та професійного), відсутність фізичної та спортивної активності, погане споживання харчових продуктів та інших продуктів харчування Шкідлива їжа (занадто багато солі, жиру чи цукру; занадто великі порції), шкідливий вплив реклами на побудову «ідеї їжі» у дітей тощо.

Одне питання залишається без відповіді: чому з 27 країн Європейського Союзу Сполучене Королівство найбільше постраждало від ожиріння ? Відповідь, на наш погляд, полягає у тому, що з усіх європейських країн вона найдавніше і найдальше залучила до проекту неоліберальної трансформації економіки та суспільства, що призвело до збільшення різних факторів ожиріння, перераховане вище. Найбільш примітним є спосіб, завдяки якому основні гравці ринку (зокрема, агропродовольча промисловість, ресторани масового розподілу та ресторани швидкого харчування), звільнені від будь-яких регуляторних перешкод, змогли сформувати споживача відповідно до їхніх очікувань, що мається на увазі в даному випадку буквально переробляючи тіло людини.

Це наче британський неосуб’єкт, який постійно вимагав реклами та агресивного маркетингу, не мав іншого вибору, крім як розсунути власні морфологічні межі, щоб позитивно реагувати на численні заборони на споживання. Іншими словами, у ситуації "вільної та неспотвореної" конкуренції йому довелося не тільки проводити арбітраж між різними учасниками ринку щодо своїх витрат на харчування, але й збільшувати свою схильність до споживання їжі: словом, він повинен був робити арбітраж між ринок і сам - за його рахунок, це слід визнати, проковтнувши більше, ніж потрібно його організму.

Нарешті, сільськогосподарська харчова промисловість, масовий розподіл, ресторани швидкого харчування тощо не просто прагнули збільшити свої прибутки, завоювавши частку ринку над своїми конкурентами: вони також прагнули, збільшуючи “Розмір” споживача, збільшити чистий розмір цього ринку. Ми не можемо не провести аналогію між неоліберальною економічною моделлю, заснованою на надмірному споживанні та надмірній заборгованості (тобто за межами доходу та здатності виплат агентів), та моделлю харчування, заснованою на де факто на переїдання (отже, поза здатністю всмоктування та регулювання метаболізму).

Ми також можемо розглядати ожиріння як заміну грошового збагачення, своєрідну нульову точку накопичення капіталу: огрядні зберігають свої калорії, як багаті - своє золото, згідно з несвідомим міметичним процесом. Боротьба з ожирінням стала національною причиною у Сполученому Королівстві з міркувань громадського здоров'я, але також економічних: NHS виділяє 4,2 мільярда фунтів стерлінгів на рік на догляд за людьми із зайвою вагою або ожирінням, і ця цифра може подвоїтися до 2050 року.
Що стосується загальної вартості ожиріння для всієї країни - прямих і непрямих витрат (втрата робочих днів, невиплата заробітку тощо) - вона оцінюється в 16 мільярдів фунтів стерлінгів на рік і може досягти 50 мільярдів у 2050 році. Звичайно, це боротьба з ожирінням втрачається заздалегідь. Намагається діяти на індивідуальну поведінку через освітніх програм та профілактичних кампаній, або вжиття різних заходів щодо телевізійної реклами та маркування товарів, як відомо, недостатньо, враховуючи масштаби явища.

Будь-яка глобальна політика, якою б амбіційною вона не була, мала на меті зменшити споживання їжі знаково, неминуче пережив би протистояння з основними лобі в галузі сільськогосподарської, роздрібної торгівлі та швидкого харчування - протистояння, отже, з «ринком» - що суперечить заповідям неоліберальної ідеології, ідея зменшення споживання сама по собі єресь.

Коротше кажучи, щоб виграти боротьбу з ожирінням, нам довелося б змінити модель суспільства - тобто підтвердити першість держави на ринку в захисті колективних інтересів і діяти відповідно (пор. Стаття Вінсента Баргуена на сайті theheart.org: "Коли боротьба з ожирінням стає шляхом антиліберальної критики") - яка, на жаль, не входить до порядку денного ні торі, ні лейбористів. Економічний крах країни також сприяє більш сумнівним гравцям у харчовій промисловості, оскільки зубожіння домогосподарств автоматично призводить до збільшення попиту на дешеві товари. У лютому мережа KFC оголосила, що протягом п'яти років відкриє 300 ресторанів і створить 9000 робочих місць у країні.

За словами його виконавчого голови Мартіна Шукера, бренд не лише набирає частку ринку у порівнянні зі своїм великим конкурентом McDonald's, але і вся індустрія швидкого харчування зростає. Він запрошує нас замислитися над цією глибокою істиною: "За допомогою 10-фунтової купюри ви можете придбати у нас Відра [відро, повне шматочків курей, яким можна поділитися], щоб нагодувати сім'ю з чотирьох осіб. Що стосується Ісландії, мережа магазинів, що пропонують заморожену продукцію за дуже низькими цінами, вона оголосила в червні про рекордне зростання продажів за рік (+ 16%). За цих умов малоймовірно, що будь-який уряд, консервативний чи лейбористський, піде на ризик зіткнутися з одним з небагатьох секторів, які створюють робочі місця та заробляють прибуток.

У суспільстві, де надмірна вага стає нормою, ідеологічні уявлення про ожиріння неодмінно змінюються. Можна розумно передбачити розвиток "культури ожиріння", дослідження жиру, можливо, навіть політика позитивних дій; у будь-якому випадку боротьба з упередженнями, жертвами яких є ожиріння, стане такою ж важливою, як і сама боротьба з ожирінням, з метою визнати ожиріння автономним суб'єктом (а не більше як недосконалою істотою, приреченою стати, або стати знову, худорлявим).

Ця позиція легітимізації, заснована на ідентичності, комунітарна, певним чином, швидко поширюватиметься всередині суспільства (тим швидше, що стосуватиметься все більшої кількості людей) і повинна визначити політичну коректність у цьому питанні. Він буде співіснувати з консервативним поглядом на ожиріння, яке є домінуючим сьогодні, а воно, в свою чергу, зосереджується на індивідуальній відповідальності. Спочатку, звичайно, згідно з ідеологією "заслуг", суміжних неолібералізму, справа, здається, була врегульована: жир жирний з його вини - тому що він жадібний (він їсть занадто багато, він набиває себе, він не протистояти його імпульсам), ледачий (він недостатньо рухається, не займається спортом, відпускає себе) і невіглас (не вміє їсти).

Однак навпаки, образ товстуна, який встановлює режим, який прагне вийти з нього, який бореться проти себе, щоб уникнути свого сумного стану, передає позитивні цінності, сумісні з неоліберальним уявленням про "індивіда: цей жир" стає коротше a підприємець власного тіла, дуже схожий на культуриста. Таким чином, характер огрядного, який присвячує своє життя схудненню, є однією з героїчних фігур ток-шоу та таблоїдів, особливо, коли його підтримує у своїй важкій боротьбі ціла група експертів, що тримають слово. Вчений: лікарі, хірурги, дієтологи, дієтологи, психологи, спортивні тренери, життєві консультанти, армія компетентних фахівців піднялася, щоб перемогти зло століття.

Це, до речі, нагадує нам, що, хоча лікування ожиріння коштує певних витрат, це також ринок - ринок із самим майбутнім - який приносить робочі місця та прибуток і який як такий має свою легітимність. Надмірна медикалізація дискурсу про ожиріння також бере участь у цьому приховуванні економічних та соціальних факторів його поширення: гормональні розлади, роль спадковості, "дискомфорт ожиріння" - майже можна було б повірити, що людський вид зазнав метаболічної мутації останнім часом десятиліть. Ця прихована плутанина між причини і механізми підтримує ідею, що вирішення проблеми ожиріння може бути перш за все медичним (а не соціальним, економічним, політичним), і дає змогу зміцнити серед тих, хто стає жертвою, віру в непримиренний біологічний детермінізм ("Ми товсті тому що це в наших генах ").

Отже, ожиріння, незважаючи на його подальший розвиток, особливо у дітей, не є політичною проблемою. Це тим менше, що нерівності в його розповсюдженні не чітко сприймаються та аналізуються. Дослідження NHS, опубліковане в 2008 р., Співвідносить ожиріння з доходами домогосподарств лише серед жінок, і знову ж таки, це не вражаюче: жінки в першому квінтілі (найбагатші) мають надлишкову вагу або ожиріння в 50%, а останні (найбідніші) - у 64 %. Однак нічого подібного для чоловіків.

Однак це дослідження базується на поділі домогосподарств на п'ять дужок, що насправді не охоплює режим розподілу доходів у неоліберальній Великобританії, що характеризується дуже високою концентрацією багатства на вершині шкали та величезним середнім класом. Ми хотіли б мати статистичні дані щодо 2% платників податків, які заробляють більше 150 000 фунтів стерлінгів на рік, або навіть просто для найбагатших 5% населення.

У будь-якому випадку, боротьба за стрункість може незабаром стати розкішшю: придбання адекватної харчової культури, наявність засобів для споживання якісних продуктів, можливість приділяти час спортивним заходам, навчання та належний нагляд за харчуванням своїх дітей тощо. вимагати дедалі дефіцитніших інтелектуальних, фінансових та соціальних ресурсів, оскільки країна занурюється в рецесію з усіма її наслідками. Якщо жахливе пророцтво про NHS здійсниться (90% населення страждає ожирінням або надмірною вагою в 2050 році), буде цікаво побачити на той час, хто це 10% виборних чиновників, які змогли зберегти свою лінію - залишилася худорлявість, звичайно, і ідеал здоров'я, і естетичний ідеал.

Якщо, як хтось відчуває, це найбагатша фракція в країні, система нарешті зуміла вписати в тіла - в порядку природи, коротше - різницю класів. Тоді ожиріння стало остаточною перемогою неолібералізму.

Клуб - це вільний простір для висловлювання передплатників Mediapart. Його зміст не залучає працівників редакції.