L; апос; їжа має реальний вплив на наш мозок Мозок; Психо
Так, хороше харчування покращує наше психічне здоров’я та здібності мозку. Але надмірна турбота про нашу їжу також є причиною багатьох психічних розладів.
“Скажіть, якби це було правдою. "
Жак Брель
Так, якби це було правдою, що наш мозок, а отже, інтелект, поведінка, настрій, здоров’я мозку залежали від їжі? Назва приваблює; суб'єкт розкриває пристрасті. Далеко від птахів нещастя, які говорять нам про те, що наша їжа отруює нас щохвилини, або що наші інтелектуальні показники лише на нашій тарілці, ми хотіли разом із цим Essential Brain & Psycho спробувати відмежувати істинне від хибного та просвітлити вас на цьому органі, який зачаровує нас, бо керує нами !
Це правда, що з кількістю зв’язків між його клітинами, що перевищує кількість зірок на Чумацькому Шляху (але хто може перевірити!?), Мозок заслуговує на наш розгляд. Це правда, що якщо "тіло - це Храм Духа", як сказав святий Павло, ми повинні дбати про нього так само, як і наш організм. Ніхто не знає, як це насправді працює, але більшість з нас знає, що на це впливають метаболічні та харчові фактори. Коли гіпоглікемія (незначне зниження рівня глюкози в крові, джерела енергії клітин) вражає нас, нам важко зібрати розум. Коли алкоголь вторгається в наш розум, нам важко залишатися усвідомленим.
Їжте добре, щоб краще думати
Щоб на перший погляд побачити роль харчування в головному мозку, давайте зробимо інвентаризацію його вмісту: клітини - нейрони та інші - що містять велику кількість жиру та холестерину; синапси, зони обміну між нейронами, що залежать від омега-3 жирних кислот; нейромедіатори, молекули зв'язку між нейронами, що складаються з амінокислот; "ферментативні кофактори", які полегшують хімічні реакції, що виникають внаслідок деяких вітамінів b9, B12, B6, B1 ... Однак ми знаходимо всі ці поживні речовини на нашій тарілці.
Ще в минулому столітті перші дослідження харчових продуктів виявили нервово-психічні розлади, такі як втрата пам'яті, пов'язані з серйозною нестачею вітамінів. Тоді вчені розкрили роль омега-3 жирних кислот у розвитку мозку новонароджених, а отже, значення харчування для вагітних та годуючих матерів. Але все це було на ранніх стадіях. Сьогодні нові напрямки досліджень трохи більше піднімають завісу.
Наприклад, у світі мозку з’явився новий актор: мікробіота, усі бактерії, що живуть у симбіозі… в нашому кишечнику! Він відіграє важливу роль в інформації, що передається в мозок про наш метаболічний стан, а отже, і в нашій харчовій поведінці; це більш-менш дозволяє молекулам і бактеріям проходити через них, що може спровокувати безшумне запалення, в тому числі в мозку. Деякі заголовки засобів масової інформації кваліфікували цю мікробіоту як "другий мозок", що трохи принизливо для першого, справжнього. !
Інші роботи показали, що поліфеноли в шоколаді, але, можливо, і ті, що містяться у вині, сої та інших рослинних продуктах, покращують наші когнітивні навички. Звідти зловживати цим !
Більш серйозно, найсучасніші дослідження припускають, що дієта, занадто багата цукром, жирами та калоріями, буде пов'язана з підвищеним ризиком депресії. Або ще раз: при патології, яка називається метаболічним синдромом, яка дуже поширена, оскільки пов’язана з надлишком жиру в животі, відбувається зменшення об’єму мозку. Інші дослідження вказують на те, що хронічний харчовий дисбаланс збільшує ризик вікового зниження когнітивних функцій, а також іноді сприяє розвитку вікової дегенерації жовтої плями, руйнування сітківки. Коротше кажучи, погана дієта прискорила б старіння мозку та нейронів.
Але стережіться гуру, образливих дієтичних маніпуляцій, неправильних тлумачень, руйнівних ярликів, редукційних теорій. Регулярно і довгий час божевільні книги та заголовки слідують одна за одною, щоб засудити, наприклад, "зло цукру", ці вуглеводи, які загрожують нашому мозку. Частина істини перетворюється на диктат. Таким чином, злаки звинувачуються, і всі цукри з усіма злами Землі, війнами та агресіями! Тут вегетаріанство представлене як зброя проти насильства, тоді як сам Гітлер був вегетаріанцем ... М’ясо тому теж на лаві підсудних. Але те, що ви не будете їсти більше м’яса, не означає, що ви будете менш агресивними чи жорстокими. !
Наш мозок потрібно живити. Саме збільшення доступності засвоюваних білків завдяки появі вогню і, отже, приготування їжі сприяє розвитку нашого мозку. Саме збільшення запасів енергії при вирощуванні зернових культур дозволило розвиватися найбільшій кількості людей. Саме споживання омега-3 з риби з річок та морів сприяло зростанню мозку.
Інтелект залежить не тільки від нашої тарілки ...
Харчуватися добре, в першу чергу. Страх не утримує небезпеки. Звичайно, дієтолог може лише схвалити та заохотити різноманітну, нерафіновану дієту, поєднуючи різноманітність та помірність, якість та збалансованість - справжня мудрість. Але якщо ми знаємо, що недоїдання супроводжується глибокими змінами в роботі мозку і що “повторне харчування” є корисним, ніщо не говорить нам про те, що інтелект добре харчуються залежить лише від їх тарілки. Навчання та навчання важливіші для інтелектуальної діяльності, ніж полівітамінні таблетки. Так само фізична активність є першим фактором, що бере участь у підтримці та підтримці мозкових можливостей, стимулюючи всі наші нейрони.
Хіба ми не були б як розпещені діти, які важко граються, постановивши, що заборони врятують нас від нашої втрати? Таким чином, дієти процвітають скрізь, де послідовно ненавидять масло, жир, молоко, пшеницю, м’ясо, клейковину, тварин, а завтра овочі та фрукти. Єресь і шахрайство. Неочікуваний прибуток чудово приносить продажі та прибуток.
Поговоримо про інші рецепти, наведені в таблиці. Бо їсти - потреба потрійна: звичайно, нагодуватися, і по можливості добре поїсти, але й радіти та збиратися. Біблія говорить, що вино радіє серцю людини. Але весь стіл радує серце людини, місце обміну та обміну. Виробляючи ці нові заборони багатих, чи будемо ми їсти разом завтра, коли кожен прийде зі своїм Tupperware до своїх друзів чи сім'ї? ?
Пацієнти з обмеженням їжі
Бажаючи це розібратися, оскільки наша їжа є новою залежністю сучасності, ми закладаємо ліжко від харчових розладів: булімія, анорексія, багаторазові дієти. Безумовно, значний достаток і доступність їжі, що характеризує наші західні суспільства, створює для нас серйозні проблеми, в першу чергу "епідемію" ожиріння, але тих, хто страждає від обмежень, ніколи не було так багато.
Тож повернімось на Землю, не забуваймо найважливіше. Їжа та пиття є життєво важливими, поділ та підтримка задоволення від столу настільки ж важливі. Наші суспільства помирають від ізоляції, а самотність є головним рушієм депресії. Цілком вірно, що ми можемо покращити своє психічне здоров’я. Це відбувається через дієту, але також через спільне використання.