L; Азбука вина
Ви любите вино, але нічого не знаєте про словниковий запас, дегустацію, обслуговування, поєднання їжі? Поради та пояснення, щоб підготувати вас до наступної вечері!
Ніщо так не лякає, як перебування за одним столом, як поціновувач вина! Він використовує конкретні слова, щоб описати якість вина, і хтось замислюється, чи йдеться про анатомію (нога, рот), моду (сукня) чи психологію (веселий, сумний, жвавий)! Неважливо, ми підготували для вас невеликий посібник, який допоможе вам вийти з гри!
Основні правила
- Вам подобається пити одне вино, а не інше, яке має переважати над усіма критеріями! Ваші почуття направлятимуть вас. Не всі носи і роти можуть любити однаково.
- Вина мають вміст алкоголю, який коливається від 10 до 18%. Не кажучи, що високий вміст алкоголю є запорукою якості, це правда, що низький відсоток алкоголю дасть легке вино з меншою "вагою", ніж більш щедре вино.
- Температура подачі дуже важлива, щоб виявити всі якості вина. Біле вино або ігристе вино подаватимуть при температурі від 8 до 12 ° C, троянди повинні бути дуже свіжими при температурі від 6 до 8 ° C, молоді та жваві червоні, такі як Божоле, матимуть температуру від 10 до 14 ° C, тоді як інші червоні подаватимуть при температурі від 14 до 18 ° C. Часто етикетка підтверджує ідеальну температуру подачі.
- Якщо в приміщенні, де ви дегустуєте, досить тепло, не соромтеся подавати вино на кілька градусів прохолодніше, оскільки воно швидко нагріється в келиху.
- Ви завжди тримаєте келих вина за ніжку, а не за саму чашку. Таким чином, ми уникаємо нагрівання вина руками і зберігаємо насолоду очей незмінною, оскільки таким чином ми уникаємо розмазування келиха брудними пальцями!
- Кожного разу, коли ви п'єте вино, не поспішайте тримати перший ковток протягом десяти секунд у роті, перш ніж ковтати його. Це буде гарною вправою, щоб швидко ознайомитись із мистецтвом смаку.
Слова мають сенс
Лексичний запас, пов’язаний із дегустацією вин, багатий на всілякі образи.
Плаття (очі)
Це візуальний аспект вина і перший тест, який цінитель проводить для визначення візуальних характеристик вина, таких як його колір (вишня, рубін, гранат, жовтий, бурштиновий, золотий, золотий тощо), його блиск (блискучий, тьмяний, прозорий або матовий) та його прозорість (прозора, чиста або хмарна).
Ніжка (текстура)
Ніжка представляє потоки, які прилипають до стінки келиха, коли ви перетворюєте вино в келих. Тут ми зауважимо, чи є вино водянистим, жирним, сиропистим або гладким.
Тіло (досвід у роті)
Тіло описує відчуття, які вино викликає у роті завдяки вмісту алкоголю, консистенції та інтенсивності смаку.
Букет (ніс)
Букет відображає всі запахи, що виходять від вина. Температура подачі вина буде вирішальною, оскільки занадто холодне вино не видасть жодного букета, а якщо воно буде занадто гарячим, тонкі тонкості букета будуть втрачені, залишаючи лише важкі аромати.
В основному, тут вино буде описано як фруктове, деревне, квіткове, пряне або навіть… пробкове або хімічне.!
Окуляри
- Склянки повинні бути чистими ... від усього мила! Будьте обережні, добре витріть келихи, перш ніж використовувати їх, щоб видалити все, що може вплинути на смак вина.
- Хороший келих для подачі вина матиме стінки, трохи закриті до верху, як тюльпан, щоб утримувати вино, яке кружляє, і особливо парфуми, що виходять від вина.
- Склянка наповнена лише на третину. Таким чином, його можна спокійно кружляти, щоб спостерігати за його сукнею та ніжкою, а не черпати вино на сукні та ніжці.!
Оцініть свої вина
Оцінювати вино, щоб зберегти точну пам’ять про нього, є гарною вправою, навіть коли ви тільки починаєте відкривати вина. Зазвичай набирають бали з 20, даючи максимум 3 бали за колір, 7 балів за нюхове задоволення та 10 балів за його смак у роті, залежно від тонкощів вина. Покладаючись на свої почуття і особливо на своє задоволення, оцініть свої вина, щоб порівняти їх, коли ви їх відкриваєте.