L Eden-Roc святкує своє 100-річчя - L Express
Готель Eden-Roc був побудований в 1914 році в кінці Кап д'Антіб. Зверху вид на знаменитий басейн з морською водою, висічений у скелі.
Відступ від зірок під час Каннського кінофестивалю, цей палац в Кап-д'Антіб є одним з найбільших міфів готелів у світі. Він шепоче свої секрети на вухо L'Express Styles.
Для месьє два банани, чорна кава, круасан, чотири білих тости та сік із чорносливу. Для мадам - медово-лимонний чай. За лаштунками готелю Hôtel du Cap-Eden-Roc ми вже знаємо меню сніданку, яке буде подано наступного літа в люксі 98. Це буде те саме, що і минулого літа. І минуло 53 сезони, як це триває! З 1961 р. Джозеф К., 92 р., Та його дружина, 93 р., Пара багатих англійських аристократів, не провели жодного літа, окрім як під сонцем цього загубленого раю на верхівці Кап д'Антіб, 8 кілометрів чайкою політ з Канни, що належить з 1969 року німецькій родині Еткер (Le Bristol, Париж; l'Apogée, Куршевель; Le Brenners, Баден-Баден).
З початку липня до кінця серпня їх дні проходять за тією ж програмою: він курить сигари в тіні сосен, вона приймає ванни в морі, вони зустрічаються близько 18.30 на вечерю біля страви з макаронами або 'середземноморська підошва. "Вони є нашими найкращими клієнтами, і рекорд за кількістю послідовних ночей у готелі", - підтверджує Жорж Ренальді, керівник служби обслуговування номерів, який має ще один рекорд - стаж серед 400 співробітників готелю.: Сорок років у будинку!
Le Cap-Eden-Roc, машина часу
Такий Cap-Eden-Roc: неймовірна машина для призупинення часу. Каннські фестивалі проходять, і нічого не змінюється: ні ця велична споруда Наполеона III, прикручена на пагорбі - готель дю Кап, "зверху" - з обертовими дверима, передпокій у формі собору з білого мармуру, латуні та кубинського ліфт з червоного дерева. Ні цієї величезної алеї, оточеної 9 гектарами величних сосен Алеппо, вражаючою гіркою, що спускається до великої блакиті. Ані цей додаток з ногами у воді - Едем-Рок, "вниз" - де ви можете насолоджуватися басейн з морською водою висічені в скелі та нахабний захід сонця, що палає Леринськими островами, Естрелем та пагорбами Валлоріса. Ні 31 хатини, невеликі дерев'яні шале та очерет, розкидані серед скель, без води та електрики. Будьте обережні, ви можете натрапити Марлен Дієтріх читаючи газету у своєму шезлонгу, Пабло Пікассо у шортах та кросівках, що писав свої малюнки на кутку столу, Гері Купер, сорочка, пов’язана біля пупка!
А хто ж цей бодібілдер Спартак, який трясе дайвінг дошку? Кірк Дуглас! Остерігайтеся галюцинацій: у цій книзі для гостей просто неба привиди - це легкі шпали. Навіть нещодавні титанічні роботи, які повернули готель на поверхню - 50 мільйонів євро, вкладені за останні сім років - мають силу залишатися непоміченими! "Найкращий комплімент, який може дати мені звичайний, - це коли він запитує мене:" Я не бачу, що змінилося? ", - визнає Філіп Перд, генеральний директор.
Відновлення 50 мільйонів євро
І все-таки кожен квадратний метр цього готелю був відновлений, 117 номерів повністю відремонтовані, фасади перефарбовані. Тераса біля басейну зросла на 8 метрів над скелями, звідки відкривається новий лаунж із шампанським із захоплюючим видом. Але класичний і позачасовий шарм цієї коштовності Французької Рив'єри, відкритої лише півроку на рік - з квітня по жовтень - ніколи не був зраджений. Було кілька скаржників, які скаржились на нещодавній прихід телевізорів та Wi-Fi у кімнати, але ніщо інше не може завадити першій розкоші адреси: сакросантне спокій.
Тут немає жодної бурхливої ювелірної галереї у вестибюлі, жодного автомобіля Lamborghini vroum vruum, який не залишається в стороні, на невидимій стоянці, не кажучи вже про гудіння чоппера. Було надано лише одне звільнення Ален Делон в 1990 році висадитися на галявині готелю, після примхи, що залишилася в літописі. І коли у клієнта погана ідея забронювати стіл для 30 осіб у ресторані, нарешті зайти в 300 і зіграти на саксофоні о 7 годині біля басейну, він потрапляє до чорного списку на місці. І дуже погано, якщо покликають поганого хлопчика Брюс Вілліс.
В Іден-Рок зорі осідають
"Окрім кількох зіпсованих дитячих настроїв," Іден-Рок ", перш за все, не піддається. Це табір відпочинку для заможних людей, який виховує сімейну атмосферу, без зарозумілості, розшифровує Франсуа Сімон, письменник і колишній оглядач" Ле Фігаро " ходити туди регулярно протягом десяти років.
зірок, які нестерпні в палацах міст, оселяються тут, загіпнотизовані пам'ятником, який їх вибиває ". Треба сказати, що це лише імена на довгих титрах, які прокручуються вже ціле століття! У розладі: Фред Астер, Чарлі Чаплін, Ів Монтан, "Бітлз", Кері Грант, Блейк Едвардс, Валері Жискар д'Естен, Ліза Мінеллі, Френк Сінатра. Швидше було б скласти список тих, хто ніколи не приходив!
"Магнетизм цього місця полягає у постійному захопленні, яке воно забезпечує, а також у цьому дуже сильному внутрішньому відчутті смаку ностальгія часу спокою, оф розкіш невимушений і скритний. " Аріель Домбасле знає, про що вона говорить. Вона пила там чай у віці 12 років зі своєю бабусею та своїми друзями, зокрема американським письменником Реєм Бредбері. Тоді вона поверталася туди щороку, разом із батьками Бернард-Анрі Леві. Наступного літа подружжя знайдуться там вже вдруге, на чотири тижні. навіть якщо вона шкодує про "присутність російських клієнтів, жорстокість їх великих показних яхт".
Під час Каннського кінофестивалю Кап-д'Антиб перетворюється на Голлівуд-сюр-Мер
Якщо в році є одна подія, протягом якої сейсмограф Eden-Roc демонструє найсильніших людей, які тремтять, це Каннський кінофестиваль. Протягом двох тижнів Кап д’Антіб перетворюється на Голлівуд-сюр-Мер, далеко від запаморочливої суєти Круазет. І закрити одночасно: лише за п’ятнадцять хвилин до Риви від понтона готелю за 450 євро в один бік.
Американські виробничі компанії захоплюють майже всі кімнати - від 930 до 15 000 євро за номер, мінімум 12 ночей у цей час року - і розподіляють їх серед своїх хедлайнерів. Два варіанти: 32 кімнати Eden-Roc, з прямим видом на море, на волю папараці, розміщених у скелях або замаскованих біля узбережжя на рибальських човнах. Або 86 номерів готелю du Cap, розташованих позаду соснового лісу, поза увагою. Клінт Іствуд, Роберт Редфорд, Ніколь Кідман, Сальма Хайєк воліють жити біля води.
"Королівський" люкс із терасою площею 200 квадратних метрів, що занурюється в Середземне море, навіть перейменований на "Камінь Шерон", актриса повертається туди майже щороку, починаючи з певного фестивалю 1992 року, коли вона створила бунт своїм фільмом" Основний інстинкт ". Леонардо Ді Капріо, він відскочив кілька років тому, коли виявив свою кімнату" під відкритим небом ", вимагаючи переселити в готель дю Кап. Як Маріон Котійяр та Гійом Кане, які з їхнім сином, Марсель, також віддайте перевагу приватності, яку пропонує велика будівля.
"Під час фестивалю входи сильно фільтруються, зловмисників відправляють назад, безпілотники з папараці на них полюють, а на камери здивовано, згадує зоряний фотограф Паскаль Ростейн. У цей час року місце є справжнім "приватним клубом"! "Приватний клуб, плітки якого завжди закінчуються витоком. Розповідають про відоме кохання з першого погляду: одного вечора 1949 року в їдальні двоє гостей обідають поодинці кожен у своєму кутку. Менеджер Андре Селла пропонує їм зустрітися за одним столом. Вони закохуються і одружуються через рік: це було Алі Хан та Ріта Хейворт. Інсульт крові: у 1990-х, Роберт Де Ніро і Жерар Депардьє дійшов до ударів - один не запросив іншого на день народження, - щасливо розлучений головним вантажником. Або цей штурмок божевілля: Джонні Вайсмюллер, псевдонім Тарзан, знайомий з готелем, мав стриману звичку повідомляти про свій прихід у фойє криком, щоб зняти люстри!
"Приватний клуб" винятково розширює список своїх членів одного вечора два тижні під час Амфар гала (Американський фонд досліджень СНІДу). Ідея у Елізабет Тейлор виникла в 1985 році під час вечері на чотирьох у "Мулен де Мужен", на столі великого кухаря Роджера Верге. Зараз близько 900 гостей беруть участь у цій благодійній акції під наметом, встановленим на території готелю (див. Сторінку 10). "Ми організовуємо найважливіший соціальний захід на" Круазет ", - свідчить Лоран Ванхоегерден, заступник генерального директора Cap-Eden-Roc. Це шість місяців підготовки та шість місяців висвітлення у ЗМІ!" Цього року в меню: артишоки з баригулю, вирізка з яловичини з соусом Перигор, блюдо з петі-четвірок і, вишня на торті, приватні концерти Лани Дель Рей, Алое Блак і Робін Тік.
І думати, що міф цього готелю на початку був менш спрямований до блиску, ніж до примусового відпочинку. У 1870 р. Огюст де Віллессант, засновник "Ле Фігаро", побудував вишукану будівлю під назвою "Вілла Солей" для розміщення виснажених художників та письменників, які потребували натхнення. Багата ідея, яка. збіднює чотирьох послідовних готельєрів! До прибуття, в 1887 році, Антуана Селли. Через кілька сезонів новий бос приваблює вершки аристократії Лондона та Санкт-Петербурга в пошуках м’якої зими. Навіть завдяки видатній британській особистості, лорду Онслоу, він купив готель у 1903 році. "Коли мій дідусь повернув його назад до станції, цей вірний клієнт запитав його, чому він не викупив не той самоцвіт для центрального опалення, ліфт, ванні кімнати, усі зручності, яких вимагали забезпечені мандрівники. Ми не могли собі цього дозволити. Лорд Онслоу дістав свою чекову книжку і сказав: "Купуйте, ви компенсуєте мені, коли зможете"? " розповідає Йоланде Блазе, 84-річна, онука Антуана Селли.
Назамін дама благодійника отримала привілей посадити в парку рожевий сад - цей завжди цвіте у перші дні весни, - а потім поховати свою маленьку собачку поруч, на місці, яке стане найвідомішим кладовищем собак в світі. Пам’ять про Пусе, Пату та Дуду, серед інших собачок вірних господарів, досі викарбувана на мармурових стелах у тіні пишної гліцинії. Просто повернення речей за патронаж у півмільйона франків, що дозволило Антуану Селлі повісити в кінці головної алеї готелю du Cap на скелях, що врівень із Середземним морем, палаючо-чайну кімнату, сліпуче білу. "Любителі Лазурного берега відвідували сад великого сусіднього помешкання на Кап-д'Антіб, вілли Неллі-Рок. У мого дідуся була чудова ідея платити золото Луї водію кожного разу, коли вони зупинив їхню карету на своєму місці, щоб зробити це місце відомим. Він охрестив свою прибудову Еден-Рок ". Це було в 1914 році.
Іден-Рок. Рай на скелях, якому лише сто років, і в той же час яскравий свідок яскравої епохи, коли правителі, махараджі, бізнесмени та художники висаджувались на Лазурний берег не тільки взимку - сезон флагманів у Франції. також, від Божевільні роки, літо.
Френсіс Скотт Фіцджеральд, частий ведучий
Якість персоналу та лояльність
Окрім своєї магічної пам’ятки, ностальгічної атмосфери та палацового затишку, справжня розкіш Cap-Eden-Roc полягає перш за все в якості та лояльності персоналу. Багато з цих "райських умільців", як називає їх режисер Філіп Перд, мають досвід понад тридцять років! "У травні минулого року бразильський футболіст Пеле приїхав у відпустку. Коли я показав йому меню, яке він присвятив мені, у 1975 році, коли я щойно був найнятий. Він був особливо зворушений", - довіряє Жорж Ренальді, керівник служби обслуговування номерів. На відвороті його темної куртки з бездоганною складкою ось уже два десятки років блищить ця маленька золота брошка з діамантом, яка винагороджує співробітників за двадцять років у будинку. Причина такого стажу? "Місце грандіозне, але перш за все оплата хороша!" відпускає Крістофа Ленціоні, головного бармена, професіонала коктейлю Белліні в однойменному барі протягом дев’ятнадцяти років. Розрахована у відсотках від обороту, компенсація працівникам значно перевищує середню середню для розкішних готелів на узбережжі. Не кажучи вже про поради, на висоті славної книги застережень.
Прочитайте наш повний файл
"Ми навчилися ніколи не говорити" ні ", - визнає шеф-кухар Арно Поетт, який може похвалитися тим, що провів тридцять один рік у своєму чарівному ресторані для гурманів. Рів’єра, з видом на море на CinémaScope, там йому не подобається подавати свій міфічний морський окунь з базиліком, омаром Термідор або фрі-стейком Діане на п'єдесталі. Він пристосовується до всіх примх. Гарні кабачки-скрипки для цього японського мандрівника, який мріяв про це в Токіо. Касулет з правил мистецтва для гурмана з Нью-Йорка. Дієта, заснована виключно на субпродуктах для аргентинського клієнта - йому відмовили лише на всю голову теляти, щоб не образити чуйність сусідів! Не кажучи вже про "веганські" фуршети актора Тобі Магуайра.
Клієнт на першому місці. Ще до путівника Мішлена. Можливо, це те, що тривалий час відмовляло Бібендум надавати ресторану найменшу зірку. Гурманам байдуже, як цим чотирьом шведським друзям, які зробили щорічну поїздку по ресторану незмінним обрядом. Вони завжди сидять за столом 23 - столом на терасі з найбільш панорамним видом - дегустують смажених на грилі лобстерів, запечених гребінців і вибирають лише великі етикетки Бургундії та Бордо по кілька тисяч євро. Вони, очевидно, повернуть обкладинку наступного року. І вони знову підуть медитувати під час травної прогулянки в тіні соснового лісу, перед невеличким пам'ятником Анатоля Франції, встановленим саме там, де письменник оселився писати. Вигравіруване на мармуровій плиті, це речення: "Що буде, те що було". Іден-Рок, якому 100 років, ще має століття попереду.