L; еволюція; їжа для собак і котів з тих пір; Кухня Античності Гектор
ІСТОРІЯ КОРМУВАННЯ СОБАК І КОТІВ З АНТИЧНОСТІ
Сьогодні спосіб годування домашніх тварин нам здається очевидним. Відкриваємо пакет з крокетами, коробку з пюре і вуаля. Парадоксально, але багатоманітність пропозиції робить справу більш складною: сухий корм для собак, «мокра», змішана дієта, барф, веганська дієта. Ви можете загубитися! По правді кажучи, раціон для собак і котів (але особливо собачих) продовжував змінюватися протягом століть, переходячи від надзвичайно простих - без незбалансованості - до дуже складних.
Собаки та коти увійшли в наше домашнє життя на різних етапах людської еволюції, кожна зі яких має особливу роль поряд з нами. З доісторичних часів саме собака накопичила, мабуть, найбільшу кількість місій: опікун, мисливець, воїн, ватажок стада, нарешті, простий супутник життя. Однак його дієта навряд чи була в центрі проблем, за винятком випадків, коли мова йшла про робочих собак, які потребували особливого догляду.
Їжа, пристосована до місії кожної людини
З часів Античності найвидатніші мислителі і навіть поети не скупились на дієтичні рекомендації, тим більше, що наші греко-римські та галльські предки виявляли справжню пристрасть до собак (ми відразу ж згадуємо про надзвичайно симпатичну іконографію, яка дійшла до нас завдяки століття, зокрема завдяки перевідкриттю Помпеї). Пристрасть, яка не знала кордонів, оскільки на самому Сході перси уважно піклувались про своїх іклах, тоді як Єгипет залишався відомим своїм обожненням кота і величезною повагою, яку він до нього мав (повага, яка сягала навіть смертного вироку хто вбиває кота). Відповідно до “роботи” собаки, дієта повинна бути відповідною. Це початок рекомендацій, які ми знаємо сьогодні.
Селянська собака, благородна собака: не однакова їжа !
Собаки, люди, однакові боротьби: якість їх їжі вже давно зумовлюється їх соціальним оточенням. Таким чином, по суті, переважає дієта типу «садовий двір», собаки ще не зайшли у всі будинки західного світу і служать, перш за все, допоміжними роботами. Отже, собак, а також котів, годували людськими обрізками столу та їх надлишками, що складало різноманітну дієту і не настільки неврівноваженим, як хотілося б думати. І котячі, і собачі також могли абсолютно вільно доповнювати цю базу продуктом свого полювання. або їх крадіжки! Навіть сьогодні, коли вони мають можливість. вони цього не позбавляють !
Однак один виняток: мисливські собаки. Бо зграйна собака нічого не повинна їсти! Як спринтер, так і марафонець, мисливська собака - це спортсмен, який, таким чином, повинен отримувати дієту спортсмена, збалансовану, що складається з білків (яловичини або нижчих частин дичини), жиру та клітковини. Зокрема, у Франції та Англії багато аристократів відзначилися розробкою трактатів про венери, які обов'язково містили розділ про догляд за їжею собак.
Що стосується маленьких собак-компаньйонів, яких спочатку знаходили виключно у знатних, а потім і буржуазних будинках, то нерідко вони були «занадто розпещеними». і, так би мовити, фаршировані солодощами та іншими продуктами, непридатними для їх балансу !
"Le Nouvelin de Vénerie", XVI століття. Адаптація з кількох розділів "Мисливської книги", складеної Гастоном Фебусом, графом Фуа (1331-1391).
Більш продумана дієта
Для нас сьогодні дуже дивно, що дієта собак на основі хліба, що практикується, як ми бачили ще з античності та протягом століть, тривала принаймні до 19 століття.
Саме завдяки Промисловій революції раціон собаки почав змінюватися, до того ж слідом за нашою власною еволюцією: з появою середнього класу звички, особливо їжа, були метаморфізовані, і більшість домашніх канід та котячих поступово стали домашніми тваринами. Чи можна було ще годувати їх обрізками столу, тобто сміттям, поки вони ставали членами сім'ї? У 1830-х рр. Відомий натураліст Гроньє та Ежен Гайо, директор конярських заводів Пін і Помпадур, автор численних трактатів про домашніх тварин, виступали за узагальнення цього раціону, поряд з іншими рекомендаціями: тому, звичайно, хліб, але також м'ясо, і ніколи виключно, оскільки це може зашкодити здоров’ю собак. Уникайте собачого ожиріння будь-якою ціною (вже!), І готуйте рослинні страви, які, таким чином, здаються більш смачними та поживними .
1860: зароджується індустрія кормів для домашніх тварин
Саме в 1860-х роках у Сполучених Штатах народилося масштабне виробництво стереотипних кормів завдяки поштовху певного Джеймса Спратта, який сьогодні вважається винахідником корму для домашніх тварин .
Однак його підхід розпочався з найпрозаїчнішого спостереження: спостерігаючи, як моряки висаджуються в порту, він помітив, що бродячі собаки досить із задоволенням ласували залишками печива, які чоловіки гризли на борту, щоб тримати їх під час морських подорожей. . Печиво, виготовлене з борошном, водою і звичайно сіллю, для кращого зберігання. Не потрібно бути великим вченим, щоб розглядати це як модель для майбутньої кішки, якою ми зараз годуємо всіх своїх домашніх тварин! Спратт робить ставку на вимогу власників домашніх тварин на прості для зберігання та розподілу продукти. І саме за зразком моряцького печива він створив перше печиво для собак: Собачі пиріжки Spratt's Meat Fibrine.
30 славних років і поява крокетів
Застосування екструзії різко розширилося в 1960-х та 1970-х роках, коли компанії поступово впроваджували всі види ароматизаторів та сортів. Потім бренд Hill, щоб відрізнитись від своїх конкурентів, випустив геніальну ідею: так звані «рецептурні» таблетки, придатні для декількох типів захворювань (зокрема, ниркової недостатності, печінкової недостатності) або крововтрати. .
Після переходу від хліба та молока до м’яса та овочів і, нарешті, до їжі, чи справді сьогодні наші собаки та коти їдять краще? На початку 21 століття стан наукових знань про харчування значно покращився. Якщо протягом кількох десятиліть кібрі оцінювались як найбільш практичні та найбільш збалансовані з поживної точки зору, вплив процесу екструзії на харчовий склад сублімів обговорюється додатково: дійсно, вся їжа та інгредієнти (навіть якісні) готують при тих самих надзвичайно високих температурах, а потім сушать після екструзії для видалення вологи. Що може становити ризик для здоров’я тварин.
Справа в тому, що наші собаки та коти стежили за нашою дієтичною еволюцією протягом останнього століття: оскільки ми споживаємо більше продуктів переробки, які масово виробляються та розповсюджуються, вони зазнали тієї ж тенденції. Проте впродовж двадцяти років на стороні людей широко документується шкідливий вплив промислової їжі, і все більше заохочується повернення до здорового та традиційного харчування. Чи перебувають наші тварини на межі того самого перелому тенденції? Хто знає, можливо завтра ми знову будемо годувати наших собак хлібом та м’ясним бульйоном, в надії зберегти їх здоровими якомога довше. "Їжа буде найкращим ліком". Гіппократ сказав це вже 2400 років тому !
Опубліковано 10 липня 2017 р. (Оновлено 20 грудня 2020 р.) - ГЕКТОРНА КУХНЯ, ВСІ ПРАВА ЗАБЕРЕЖЕНО
Доктор Тьєррі Бедосса, Еммануель Карре та Шарлотта Гандінгер.