L; газована вода корисна для здоров’я
Нікола Іннес, Сюзанна Заремба, Університет Данді
Для багатьох з нас початок нового року - це час для прийняття нових рішень щодо охорони здоров’я, чи то їсти більше овочів, споживати менше цукру або пити більше води.
Залишання гідратації має важливе значення для забезпечення належної роботи організму, наприклад, регулювання температури, транспортування поживних речовин та усунення відходів. Вода навіть діє як мастило та амортизатор для суглобів.
Але, хоча більшість людей знають, що їм слід пити більше води, це може бути трохи нудно. То як щодо газованої води як варіанту трохи скрасити речі? Зрештою, газована вода так само хороша, як і звичайна вода, чи не так ?
Не зовсім.
Газові рідини
Газована вода отримується шляхом вливання води в вуглекислий газ. При цьому утворюється вугільна кислота зі слабокислим рН (від трьох до чотирьох). Це приємне відчуття у роті, яке ви відчуваєте після вживання безалкогольного напою, насправді є хімічною активацією больових рецепторів на вашій мові. Він реагує на цю кислоту, надаючи їй більш виражений смак.
І ось частина проблеми, адже кислота, що міститься в напоях, може завдати шкоди нашим зубам.
Зовнішній шар наших зубів, емаль, є найтвердішою та мінералізованою речовиною в організмі. Він складається з мінералу, який називається гідроксиапатит, який містить кальцій і фосфат, як і слина, яка в основному є водою.
Зазвичай існує баланс між мінералами в зубах і тими, що знаходяться в слині. Рот і слина зазвичай є (рН від шести до семи), але коли цей рН опускається нижче п’яти з половиною, молекули кальцію і фосфату виходять із зубів і змішуються зі слиною. Це може статися через вуглекислого газу в безалкогольних напоях.
Погано для зубів ?
Ця демінералізація створює крихітні пори мінералу в зубі. Емаль починає розчинятися. Спочатку пори мікроскопічні і можуть бути додатково закупорені, повернувши в них кальцій або фосфат, або замінивши кальцій на фтор - так фтор у зубній пасті працює для захисту зубів. Але як тільки кількість втрачених мінералів досягає певного рівня, пори вже не можуть закупорюватися, а тканина зуба втрачається назавжди.
Якщо зуби часто купаються в кислоті безалкогольних напоїв, більше мінералів може бути розчинено, ніж реінтегровано. Тому існує більший ризик зносу та ерозії зубів.
Тож, хоча звичайна газована вода є кращою для зубів, ніж ароматизовані газовані напої (дієтичні або звичайні), які мають нижчий рН, найкраще звичайна вода - вона має рН близько 7. До речі, клубна газована вода не тільки газована, але і також містить додані "мінерали" для аромату. Вони можуть включати натрій, тому, якщо ви стежите за споживанням солі, ви також повинні це врахувати.
Чиста вода
Слід також зазначити, що газована вода не є пригнічувачем апетиту. Незважаючи на те, що ви можете прочитати в Інтернеті, немає вагомих наукових доказів того, що вживання газованої води змусить вас почуватися ситішими або зменшить апетит. Так, вживання газованої води наповнить ваш шлунок (що, ймовірно, змусить вас також відригати!), Але вона не залишиться в шлунку довше звичайної води.
Навіть коли газовану воду п'ють разом з їжею або їжею, немає різниці в швидкості спорожнення шлунка порівняно зі звичайною водою. З наукової точки зору важко виміряти голод і повноту, а це означає, що дослідження, пов’язані з цим, базуються на особистих почуттях людей або на них впливають - і, природно, ми всі дуже різні.
Насправді Європейське управління з безпеки харчових продуктів, яке надає незалежні наукові рекомендації з питань безпеки харчових продуктів, не підтримує жодних тверджень щодо здоров'я, пов'язаних з продуктами харчування та напоями, що підвищують ситість.
Ідеальна кількість води для пиття варіюється від експерта до експерта, але загалом рекомендується, щоб жінки вживали в середньому 2,7 літра рідини на день, а чоловіки - 3,7 літра. Канадський «Новий продовольчий путівник» пропонує зробити воду своїм напоєм на вибір.
Окрім води, сюди можуть входити нежирне молоко та напої без цукру, а також чай та кава. Вода - це здоровий, недорогий вибір для втамування спраги в будь-який час. Він не містить калорій, не містить цукру, який може пошкодити зуби - на відміну від безлічі видів спорту, енергії та газованих напоїв, що заливають полиці супермаркетів.
Звичайно, якщо ви поміняєте солодкі газовані напої газованою водою, це крок у правильному напрямку. Насправді, за оцінками, безалкогольні напої сприяють приблизно 25 відсоткам споживання цукру у дорослих та підвищують кислотність у роті. Більшість газованих вод не містять доданого цукру, хоча деякі містять, тому завжди читайте етикетку.
Отже, коли справа доходить до спроб збільшити споживання рідини, завжди найкращим варіантом є звичайна вода. Але якщо склянка води насправді не ваша річ, газована вода може допомогти вам залишатися зволоженою та бути смачною альтернативою звичайній воді. Тільки пам’ятайте, як часто ви п’єте його для здоров’я зубів.
[Не пропустіть жодної з наших статей, написаних нашими академічними експертами. Підпишіться на наш щотижневий бюлетень. ]