L; харчування; Галактоземія; Франція
Поточний план
З 2017 року діють нові дієтичні рекомендації. Знайдіть їх у скороченому варіанті та французькою мовою тут. Ми дякуємо Швейцарській асоціації галактоземії, яка провела перекладацьку роботу, і дозволяє нам зробити їх статтю доступною для французької асоціації.
Щоб знайти останні зміни в дієті, які французькі дієтологи пояснили французькою мовою, перейдіть на цю сторінку
Внизу знайдіть дієтичний буклет 2009 року, який все ще діє (незважаючи на зміни в раціоні!) (Клацніть на зображення, щоб переглянути pdf)
Дієтичний
Щоденне годування дітей
Тотальне придушення з усіх продуктів, що містять галактоза і лактоза: грудне молоко, коров’яче, козяче, овече, ослине та їх похідні. Дітям з галактоземією не слід годувати грудьми.
Однак раціон немовлят протягом перших шести місяців є виключно молочним. Рецепт «дієтичного харчування для медичних цілей з дуже низьким вмістом галактози» (суміш для немовлят у порошку) призначений для покриття специфічних харчових потреб кожного віку.
Деякі порошкові суміші для немовлят з низьким вмістом залишків галактози:
- Діаргал Галлії
- Modilac SL (без лактози)
- експерт Guigoz AD
диверсифікація починається після досягнення 6-місячного віку з поступового введення круп без молока, овочів, фруктів, м’яса, риби.
Після першої диверсифікації
Після першого періоду диверсифікації ви можете, за порадою лікаря-спеціаліста, вводити інші продукти, такі як шоколад, яйця, соя і навіть сир, витриманий більше 6 місяців.
Кількісна дієта, яка відповідає харчовим потребам відповідно до віку (раціону), повинна проводити контрольний дитячий дієтолог.
Кальцій
Контроль над вживанням кальцію є надзвичайно важливим, оскільки з певного віку діти не вживають достатньо «специфічного молока» для задоволення своїх потреб. (див. таблицю 1 нижче)
| Таблиця 1: добові потреби в кальції | |||||
| Щоденні потреби у кальції (у мг) | 400 | Від 500 до 600 | 800 | 1000 | 1200 |
Ці потреби співвідносяться з достатнім внеском у Росію вітамін D (зверніться до лікаря щодо можливих добавок).
Праска
Не всі суміші без лактози збагачені залізом, і їх споживання може бути недостатнім з віку 5 місяців, а потім протягом початкового періоду диверсифікації і до досягнення дворічного віку, коли кількість споживаного м’яса та риби є більш задовільною для покриття потреби в залізі (зверніться до лікаря щодо можливих добавок).
Залізо - мікроелемент, що міститься в гемоглобіні еритроцитів, міоглобіні в м’язах та багатьох ферментативних реакціях, необхідних для дихання клітин. Залізо присутнє в організмі в дуже малих кількостях: 4 г у чоловіків і 2,5 г у жінок.
Залізо, яке забезпечується їжею, більш-менш добре засвоюється. Існує два типи: гемове залізо, яке міститься в м’ясі та рибі, добре засвоюється організмом (поглинається від 10 до 30%), і негемове залізо, яке міститься у злаках, бобових, овочах, фруктах, овочах. Поглинання заліза також залежить від характеру їжі та присутності в їжі речовин, що сприяють або гальмують вживання заліза в організмі; таким чином вітамін С стимулює засвоєння заліза, тоді як чай, кава та деякі харчові волокна заважають його засвоєнню. Потреба організму в залізі вища у дітей, жінок дітородного віку через менструації, вагітних та жінок, що годують груддю.
Список продуктів харчування
Принцип дієти без галактози
Він полягає у виведенні всіх продуктів, що містять галактозу, у вільному стані або зв’язаних з іншими цукрами.
Вивчення складу продуктів вимагає значної кількості вільної або зв’язаної галактози, присутніх у багатьох продуктах харчування.
З метою обмеження ризиків неконтрольованого накопичення галактози протягом перших років життя було встановлено перелік продуктів, «не рекомендованих» у ранньому дитинстві.
Складені переліки продуктів харчування дозволяють нормальний та різноманітний раціон із використанням свіжої їжі без недоцільних добавок, які часто зустрічаються у промислових промислових препаратах.
Основними джерелами галактози є:
- Лактоза: Який складається з галактози та глюкози та присутній у молоці (усіх ссавців) та всіх похідних молочних продуктах.
- Галактозні полімери: Галактоліпіди містяться в м’ясних органах, яєчному жовтку
- Олігосахариди (стехіоз, рафіноза, вербаскоза) у бобових, деяких овочах та фруктах, какао.
| МОЛОКИ | ЗАБОРОНЕНО |
Йогурти, свіжі, швейцарські сири, ряжанки, молочні десерти, всі сири
Не рекомендується або в невеликих кількостях: ферментована соя (соус, тою, місо, темпе)
АВТОРІЗОВАНО
Неферментовану сою вживають з народження деінде в Європі та в усьому світі. Поговоріть зі своїм лікарем-спеціалістом.
Галактоземічних новонароджених годують у багатьох країнах соєвими сумішами.
М'ясо та риба, приготовлені в соусі, фаршировані, паніровані: упаковані у вакуумі, заморожені, консервовані або на базі громадського харчування
Пельмені та муси з риби, Сурімі, Наггетси®
Все кустарне та промислове варене м’ясо, ковбаси, ковбаси
Агломеровані шинки
Деякі гомогенізовані дитячі продукти, що містять заборонені інгредієнти
Молочне борошно для немовлят
ЗАБОРОНЕНО
Рис, манна каша, варені зернові суміші
Макарони, яєчні макарони
хліб, нарізаний хліб БЕЗ МОЛОКА
пісочне тісто, листкове тісто, пісочне тісто БЕЗ МОЛОКА
Какао і темний шоколад, карамель
повноцінні фруктові сорбети
ЗАБОРОНЕНО
Маркування харчових продуктів
Нормативні аспекти
Всі харчові продукти регулюються з метою забезпечення безпеки та справедливої інформації споживачів.
Нормативні акти (Кодекс споживачів) розвиваються і регулярно підлягають європейській гармонізації.
Залучені дві організації: Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (AFSSA) відповідає за науковий досвід харчових продуктів, а Генеральне управління споживчої конкуренції та контролю за шахрайством (DGCCRF) контролює дотримання положень Кодексу споживачів.
Етикетка справжня " Посвідчення особи "харчування. Він надає інформацію про:
- Рецепт: Використані інгредієнти перераховані у порядку зменшення ваги. Якщо інгредієнт становить менше 2% від рецептури, перелік компонентів не потрібен.
- Поживний склад цього рецепта: Він вказує на енергетичну цінність та основні поживні речовини їжі.
- Інгредієнти
У 2003 році нова європейська директива змінила маркування харчових продуктів, щоб дозволити людям з алергією знаходити більш повну інформацію на етикетках.
(Директива 2003/89 ЄС, опублікована 25 листопада 2003 року в ОВ ЄС L308/15)
Обов’язкова згадка про алергени.
Слід зазначити найпоширеніші алергени. Серед них:
- Молоко та молочні продукти, включаючи лактозу
- Соя та соєві продукти
- Яйця та яєчні продукти
- Інші алергени: риба та рибні продукти, арахіс та горіхи, селера, гірчиця, кунжут, діоксид сірки та сульфіти у концентраціях більше 10 мг/кг або мг/літр, виражені як SO2.
Основні терміни, що вказують на галактозу
- наявність молока (отже, галактози), зазначеного на етикетці: Молоко (цільне, напівжирне, знежирене), сухе молоко, сироватка,
сирне молоко, яєчний, лактоза, сироватка, лактопротеїни, (бета) лактоглобуліни, (альфа) лактальбумін, казеїни - казеїнати,
Сир, молочнокислі ферменти, неуточнене молоко або тваринні білки,
Тваринні жири: масло, пахта,
невстановлені вершки або жир, маргарини - наявність сої (отже, стахіоза, рафіноза), зазначена на етикетці: соя або соя, соєвий білок, соєве борошно, тофу, ватто,
темпе, місо
Деякі галактоземічні люди не вживають сою, какао, помідори, екзотичні фрукти, певні бобові (...), тому ми пропонуємо їм уважно читати етикетки пропонованих продуктів.
Ліки
Необхідно бути уважним до складу певних препаратів. Вони можуть містити галактозу, лактозу в допоміжній речовині: капсули, кашети тощо.
При кожному лікарському призначенні їх склад повинен перевіряти лікуючий лікар або фармацевт.
Не соромтеся проконсультуватися щодо VIDAL зі своїм лікарем або фармацевтом.
Лікарські добавки кальцію
- Карбонат вапна 1г = 400 мг кальцію
- Кальцій Сандоз® шипуча 1ср = 500 мг кальцію
- Eucalcic® 15 мл пакетика = 1,2 г кальцію
- Orocal® 1 таб = 500 мг кальцію
- Calperos® 1 таб = 500 мг кальцію
Список не є вичерпним.
Безпечне пожертвування
Пожертвуйте надійно нашій асоціації через HelloAsso.