L; інсулін - це гормон, який робить нас жирними день за днем
Сьогодні більше ніж 46% французів мають зайву вагу або ожиріння ! Це висновок нещодавніх досліджень, проведених від імені Mutuelle Générale de l'Education Nationale (MGEN).
Багато людей використовують цю тенденцію для продажу та змушують тендітних людей, які переживають емоційний переживання, повірити у що завгодно. Насправді ринок схуднення - це дуже прибуткове середовище, наповнене брехнею та маніпуляціями.
Щоб знайти істину серед цих шахрайств, дуже важливо цікавитися об’єктивністю роботи нашого тіла. !
І так, говорити про збільшення ваги - це перш за все фізіологія. Це дозволить нам зрозуміти що відбувається всередині нашого тіла, коли ми їмо ту чи іншу їжу.
Фізіологія також дозволить нам відповісти на наступне питання:
"Чому і як ми набираємо вагу?"
Тому метою цієї статті є навчити вас фізіологічним механізмам збільшення ваги! Це усвідомлення дасть вам зброю, необхідну для захисту від цього трюку. афери для схуднення і знову станьте справжнім гравцем у своєму здоров’ї.
Ви виявите справжню приховану причину збільшення ваги та визначальну роль певного гормону в цьому: інсулін .
Я також поділюсь з вами чудовим інструментом, який повідомить вас дуже швидко яких продуктів слід уникати, а яких просувати знайти свій ідеальна вага тіла та ідеальне довгострокове здоров'я.
Будьте в курсі, поінформованість починається ... 😉
інсулін є поліпептидний гормон зроблені β-клітинами острівців Лангерганса в підшлункова залоза.
В основному бере участь інсулін цикл глюкози (цукор).
Його роль полягає в підтримці рівня цукру, який присутній у крові (глікемія), на стабільному рівні.
Коли рівень цукру в крові трохи підвищується Слідом за споживання продуктів з високим вмістом цукру, його'інсулін, який відповідає за перенесення цього надлишку цукру до клітин м’язи, з печінка але також жирова тканина (жир).
Джерело зображення: Nutriting.com
Це гіпоглікемічний гормон, оскільки його роль полягає у зниженні рівня цукру в крові.
Рольінсулін життєво важливий тому що надмірна кількість цукру в крові може призвести до серйозних ускладнень. Наприклад, це відбувається, коли людина страждає діабет. Інсулін більше не виконує свою гіпоглікемічну роль через дисфункцію підшлункової залози або стійкість рецепторів інсуліну в клітинах ... Наслідок: цукор залишається в крові, рівень цукру в крові вибухає.
Підсумовуючи просто:
Ваше тіло буде виробляти інсулін, коли ви їсте продукти з високим вмістом цукру, що різко підвищить рівень цукру в крові. Отже, інсулін приведе рівень цукру в крові до прийнятного рівня, але це не без наслідків ...
Зберігання інсуліну та жиру: як це працює ?
Як ми щойно побачили, інсулін відповідає за повернення цукру в крові до збалансованого рівня, зберігаючи надлишок цукру.
Вона може зберігати цей цукор трьома способами:
- У м’язовій тканині як глікоген.
- У печінці як глікоген завжди.
- У жировій тканині (запаси жиру в організмі) у вигляді тригліцеридів (жирів) ! Це те, що нас цікавить.
Коли ви зловживаєте цукром, перші 2 запаси (м’язи, печінка) дуже швидко насичуються. В основному це жирова тканина, яка буде служити запасом цукру.
"Я не розумію ... як цукор може перетворитися на жир?"
Цукор/Вуглеводи = Жир !
Тіло дуже розумне! Коли в крові є надлишок цукру він зможе «прибрати» цей надлишок цукру в спеціальних пакетах: жирова тканина.
Але для того, щоб ці цукри потрапляли в ці мішечки, організм повинен спочатку перетворюються на жир, а точніше в тригліцериди. Цей етап метаболізму глюкози в тригліцериди відбувається в печінка (фабрика реальних трансформацій кузова).
Щойно прочитане речення містить дуже важливе повідомлення, яке б принесло користь багатьом людям:
→ Саме надмірне споживання цукру є основною причиною накопичення жиру і, отже, збільшення ваги (А не дієтичний жир, як досі вважають багато людей) !
Все більше дослідників б’ють на сполох: не жирні продукти відповідають за набір ваги та епідемію ожиріння, що впливає на світ, а надлишок продуктів, багатих вуглеводами !
Багато серйозних досліджень нам це доводять (пор .: джерела та посилання)
Я вже писав статтю, в якій пояснюється, що жири з нашої дієти не відповідають за збільшення ваги і що вони навіть необхідні для нашого самопочуття ... Світ з ніг на голову ... не ?
Запрошую прочитати → ТУТ ←, якщо ви хочете краще зрозуміти суть предмета.
Як тільки ми це знаємо, залишається лише скласти список продуктів з високим вмістом глюкози, які відповідають за ненормальне підвищення рівня цукру в крові. Це важливо, оскільки найгірші отрути уникають нашої пильності: поганий цукор часто ховається там, де ви найменше його очікуєте !
Це те, що зробили два дослідники: Девід Дженкінс і Томас М.С.Волевер. Їм вдалося скласти дуже повний список продуктів, які найбільше жирять нас завдяки чарівному інструменту: Глікемічний індекс.
Глікемічний індекс - це інструмент, розроблений двома лікарями та дослідниками з факультету харчування та обміну речовин Університету Торонто (Канада): Девід Дженкінс і Томас М.С.Волевер.
глікемічний індекс дозволяє виміряти вплив їжі на підвищення рівня цукру в крові крові. Він вимірює, як швидко цукор у їжі буде дифундувати в нашій крові.
Дійсно, проковтування їжі, багатої цукром, спричинить більш-менш великий сплеск цукру в крові через 30 хвилин після споживання. Рівень цього піку визначатиме глікемічний індекс їжі, про яку йде мова.
Глікемічний індекс (ГІ) поширюється 0 в 100 .
100 є найвищим еталоном що відповідає що з Глюкоза (чистий цукор).
Існує 3 рівні ІГ:
- від 0 до 55 = Низький глікемічний індекс
- від 55 до 70 = Помірний глікемічний індекс
- вище 70 = Високий глікемічний індекс
Знати:
1. Більше я 'глікемічний індекс високий,
2. Тим більше це спричинить a значний стрибок рівня цукру в крові,
3. Тим більше кількістьважливим буде виділений інсулін
4. Більше організм буде накопичувати жир !
Їжа, яка найбільше жирить, - це їжа, яка має високий глікемічний індекс (від помірного до високого).
Під час досвіду роботи з глікемічним індексом, Девід Дженкінс і Томас М.С.Волевер наприклад зрозумів це споживання таких зернових продуктів, як білий хліб, спричинило феноменальне підвищення рівня цукру в крові настільки ж, як чиста глюкоза.
Однак вражає той факт, що зернові продукти все ще розглядаються багатьма людьми як "оздоровчі" продукти, які регулюють голод і масу тіла ...
→ Дослідження глікемічного індексу доводить протилежне: вживання хліба товстіє !
Коли людина дізнається про глікемічний індекс, говорити про повільний та швидкий цукру вже не має сенсу, оскільки багато повільних цукрів (рафіновані злаки) набагато шкідливіші, ніж певні цукру, помилково вважаються швидкими (фрукти).
Їжа з найвищими глікемічними індексами, як правило:
- Продукти, багаті білим цукром: цукрова пудра, солодощі, печиво, фруктові киселі, промислові джеми, глюкозний сироп ...
- Вироби з рафінованих зерен: біле пшеничне борошно, хліб, макарони, локшина, пироги, піца ...
- Деякі “білі” крохмалисті продукти як картопля, картопля фрі, пиріжки з листкового рису ...
Кілька прикладів продуктів із високим ГІ:
Прочитавши цю таблицю, ви помітите, наприклад біле пшеничне борошно має більш високий глікемічний індекс, ніж цукрова пудра або ще що їсти хліб - це буквально вкусити квадрати білого цукру.
→ Такі види їжі з високим глікемічним індексом - це ті продукти, яких слід уникати, якщо ви хочете схуднути протягом тривалого періоду та зберегти своє здоров’я.
Зауважте, що дуже часто, продукти з найвищими глікемічними показниками - це денатуровані продукти, які пройшли промисловий процес переробки.
Це всі продукти “Білий” виготовляється з білого борошна або білого цукру: білий хліб, круасани та тістечка, біла паста, локшина, корж пирога, тістечка та печиво тощо ...
Якщо вам не обійтися без зернових продуктів, крохмалю або цукру, раджу перейти до продуктів “Завершено”.
Це такі продукти, які не пройшли процес рафінування, такі як: цільного тростинного цукру, борошна, цільнозернового хліба та макаронних виробів, а також деякі “Корисна” крохмалиста їжа як солодка картопля, гречка, лобода тощо ... Ці продукти мають знижений вплив на рівень цукру в крові.
узагальнити, продукти з високим глікемічним індексом - це в основному продукти, які штучно виробляються та переробляються руками людини і які навряд чи мають якесь відношення до свого природного стану.
Це продукти харчування, які не відповідають фізіологічним потребам людини (зернові, промислові продукти тощо).
Доказ: організм не знає, що з цим робити, він змушений зберігати цей неприродний надлишок у жировій тканині.
На вашому місці першою ініціативою, яку я вчинив би, була б їх заміна продукти з високим ГІ від продукти з низьким ГІ, набагато більше відповідає нашим потребам та фізіології.
Ось кілька прикладів продуктів із низьким вмістом ГІ:
Їжа з низьким глікемічним індексом дуже часто є сирою або натуральною їжею, яка ідеально поєднується з нашими фізіологічними потребами, наш організм їх прекрасно розпізнає і не буде змушений робити жири за допомогою:
Це фрукти, овочі, бобові (замочувати перед варінням), продукти тваринного походження (споживати в помірних кількостях) та жирні продукти, такі як насіння та олійні фрукти.
→ Ці продукти майже не впливають на рівень цукру в крові і, отже, на збільшення ваги.
Зверніть увагу, що на глікемічний індекс все ж може впливати рівень приготування. Pчим більше їжа готується, тим більше зростає її глікемічний індекс:
Сира морква: 17
Варена морква: 47
Те саме відбувається, коли ви готуєте фрукти чи інші овочі. Це не означає, що ви більше не повинні їсти варені продукти, але це ви повинні обов’язково зберігати у своєму раціоні велику частку необроблених сирих продуктів.
Це також показує нам, що денатурація продукту може потенційно завдати шкоди рівновазі нашого тіла.
Цікаво, що велика частина продукти з низьким ГІ це продукти, які ми вживаємо, не усвідомлюючи цього під час дієти в жива і родова їжа (подивіться → ТУТ ← для отримання додаткової інформації про цей спосіб життя.)
Глікемічне навантаження (КГ) була введена вчителем Вальтер Віллетт з Гарвардського університету в 1997 році.
На додаток до якості цукрів, що вимірюєтьсяIG, глікемічне навантаження враховуватиме КІЛЬКІСТЬ цукру присутній у їжі.
Глікемічне навантаження розраховується наступним чином:
CG = ( IG х кількість вуглеводів у порції їжі (g)) /100
- Низький CG = 10 або менше
- Помірний КГ = 11-19
- Високий CG = 20 і більше
Глікемічне навантаження - це більш точний інструмент тому що деякі продукти харчування можуть мати високий ГІ, але мають дуже низький вплив на рівень цукру в крові, і навпаки, деякі продукти є фальшивими друзями з помірним ГІ, але мають дуже високе глікемічне навантаження і вибухнуть у процесі виробництва.
Це божевілля, чи не так? Не хвилюйся, у мене є приклад, щоб проілюструвати це:
Примітка: глікемічне навантаження розраховується з порції 100 г на кожну їжу.
Ось сукупна (рекомендована) глікемічна навантаження кількох продуктів на день:
CG бас Високий CG> 120
Ви помітили, що деякі фрукти мають IG важливо. Їх часто виділяють, і деякі люди швидко говорять:
"Фрукти наповнені цукром, вони товстіють, глікемічний індекс занадто високий! Натомість їжте цільнозернові ».
Крім цього при порівнянні КГ фруктів із цільним зерном Фотографії немає. Плоди мають дуже низький CG поки CG злакових культур дуже високий незважаючи на ГІ проти фруктів.
"Чому така різниця між IG та CG?"
Це просто пояснюється тим, що плоди наповнюються водою !
- Їсти плід їсть більше, ніж 80% води тому дуже мало цукру (15%).
- Крупи як для них не містять води майже немає, Але багато складного цукру: 70%. Ой, ну, стережіться цукру в крові ...
Крім того, фрукти мають особливий статус, оскільки вони складаються (частково) спеціальним цукром: фруктоза (будьте обережні, я кажу про фруктозу, яка присутня у фруктах, а не про штучний фруктозний сироп)
Цей цукор не залежить від інсуліну, який метаболізується організмом. Це не мало б впливу на вироблення інсуліну і, отже, на накопичення жиру ! Хороших новин немає ?
Пройшли часи, коли діабетикам заборонялося їсти фрукти ... У минулому також існує поширена думка, що фрукти товстять.
Зауважте, що існує ще більш точний індекс, який безпосередньо вимірює вплив їжі на вироблення інсуліну: ми говоримо про цеІндекс інсуліну (II). Для отримання додаткової інформації я пропоную вам швидко подивитися в Інтернеті, тому що у мене не буде часу на її розробку в цій статті, ризикуючи заснути багатьох людей !
- інсулін - гормон, який відповідає за збільшення ваги перетворюючи цукру в тригліцериди (жири), які зберігаються в жировій тканині.
- Товстіє не надлишок жирної їжі, а надмірна кількість продуктів, багатих на цукор.
- глікемічний індекс - це інструмент, який дозволяє нам показати, яка їжа найсолодша, а яка, швидше за все, допоможе нам набрати вагу.
- Продукція в IG високий це: продукти, багаті білим цукром, вироби з рафінованих злаків тощо.
- Продукція в Низький ГІ це: фрукти, овочі, бобові, продукти тваринного походження, жирні продукти, олійні насіння та фрукти.
- Попередження Глікемічний індекс має свої межі. Глікемічне навантаження є більш надійним інструментом і що дозволяє побачити реальний вплив їжі на рівень цукру в крові.
- Зробити стежте за зерновими продуктами, вони фальшиві друзі, які мають величезне глікемічне навантаження.
- Не бійтеся фруктів, їх глікемічне навантаження низьке (Однак будьте обережні з дуже солодкими фруктами та сухофруктами, якщо у вас діабет або різні проблеми з цукром у крові.)
Сподіваємось, вам сподобалась ця стаття, не забудьте поділитися нею з коханими за допомогою синіх кнопок нижче. 😉
Валентин ПЕК.
Редактор Manger Vivant, захоплений живою їжею, здоров’ям та добробутом !