L; Італія та її гастрономія вражені харчовими марками - міжнародні новини
Франція захищає Nutri-Score. Іспанія, Бельгія та транснаціональні компанії, такі як Danone або Nestlé, прийняли цей харчовий логотип на добровільних засадах. І зрештою, Європейський Союз повинен вирішити, чи хоче він застосовувати його також. Але Італія чинить опір. Деякі італійці навіть вважають, що Nutri-Score - це атака, таємно організована Францією, яка прийняла цей логотип два роки тому.
"Nutri-Score насправді базується на наукових засадах", захищає Серж Геркберг, професор дієтології з Паризького університету 13 та батько Nutri-Score. "Ми змогли показати, що його розрахунок справді дав змогу знайти прогноз із ризиком захворювання. Потім він був перевірений на інших існуючих логотипах, в обстеженнях у натуральну величину, в супермаркетах: саме той був кращим розуміють, найкраще сприймають і найкраще використовують споживачі ", - уточнює він.
Перевагою цього ярлика є також його простота. Харчова цінність продуктів позначається кольоровими квадратиками від зеленого до червоного та прикрашеними літерами. "Зелений і А": продукт можна вживати без помірності. "Червоний і Е": він повинен бути обмежений. Алгоритм врівноважує "хороші" поживні речовини, такі як клітковина, білок, фрукти чи овочі, та інші: насичені жирні кислоти, цукор та сіль.
Атака на "основи середземноморської дієти"
Але на думку Сержа Геркберга, щоб маркування харчових продуктів було по-справжньому ефективним, воно повинно бути обов'язковим у всьому Союзі. І саме це розлючує італійців. Наприклад, лідер "Леги" Маттео Сальвіні, який нещодавно проводив агітацію за вибори в Емілії Романьї, на батьківщині Пармезана, наприклад, люто написав у Twitter, що цей логотип був імбецилом.
Міністр охорони здоров’я Італії Роберто Сперанца також висловив у грудні свою протидію системі "червоного світла". Він заявив, що висловив свою "збентеженість" і "стурбованість" оцінкою нутрі-балів, вважаючи його оцінку "упередженою".
Етторе Прандіні, президент Coldiretti, найбільшого сільськогосподарського союзу в Італії, вважає, що ми атакуємо самі основи середземноморської дієти, визнаної нематеріальною спадщиною ЮНЕСКО. "Італійська харчова промисловість, або в будь-якому випадку високоякісна харчова промисловість, що виробляється в Європі, ризикує бути жорстоко покараною", - запевняє він.
Безалкогольний дієтичний напій міг би мати зелене світло, оскільки в ньому немає цукру, тоді як натуральні продукти караються, що набагато корисніше для здоров’я, але які слід вживати в помірних кількостях.
Етторе Прандіні, президент Coldiretti, найбільшого сільськогосподарського союзу в ІталіїІ наведемо приклад: "Візьміть шматочок пармезану Грана Падано, Реджано або навіть оливкові олії першого віджиму, які є нашою сферою досконалості. Парадоксально, але дієтичний безалкогольний напій може мати зелене світло, оскільки в ньому немає цукру, поки натуральні продукти караються, що набагато краще для здоров'я, але які слід вживати в помірних кількостях. Не потрібно бути майстром, щоб зрозуміти, що склянка молока корисніша за Red Bull! ", обурюється Етторе Прандіні.
Але для Сержа Геркберга мова не йде про просування їжі без доданої вартості, а також про включення італійських продуктів до індексу. "Сказати, що ми нападаємо на італійську гастрономію, тому що ми класифікуємо холодне м'ясо в групи Е або D - це глупо (.). В Італії кожна третя дитина має зайву вагу або страждає ожирінням, оскільки ми втрачаємо модель" середземноморської дієти, яку не можна їсти прошутто або горгонзола щодня ", реагує він.
Сказати, що ми нападаємо на італійську гастрономію, тому що ми класифікуємо колбасні вироби в Е або D, нерозумно.
Серж Геркберг, професор дієтології з Паризького університету 13 та батько Нутрі-СкорКонтратака
Однак можна подумати, що саме дрібні виробники, представники італійського теруару, найбільше протиставляють Nutri-Score. Але позаду є також великі транснаціональні харчові компанії. "Coca Cola, Ferrero, Mondelez, Mars, Unilever засуджують Nutri-Score, оскільки вони виробляють продукти, які мають погану класифікацію (.). Це порушує багато економічних інтересів в Італії та інших регіонах", пояснює Серж Херкберг.
Ця дискусія підживлює протекціонізм фермерів, промисловців і навіть федерацію трансальпійських споживачів. Уряд Італії навіть випустив зустрічний ярлик, який він хоче запропонувати Європейському Союзу: він базується на щоденних порціях, а не на кольоровій діаграмі, яка вважається занадто тривожною і, отже, поганою для споживачів.
Тема радіо: Франческа Аргіроффо
Веб-адаптація: Джессіка Віал