L; їжа в шкільних їдальнях - ти мама

Нові соціальні реалії (інтеграція жінок на роботі, неповних сімей, великі відстані від дому та школи тощо) призвели до зростання попиту на послуги шкільної їдальні. Вони повинні забезпечувати дітям збалансоване та здорове харчування.

Чи почне ваша дитина цього року шкільну їдальню? Тут ми розповімо вам, яким має бути шкільне харчування, щоб задовольнити потреби дітей у харчуванні.

Якою має бути їжа в шкільних їдальнях ?

Правильне харчування в дитинстві має важливе значення для досягнення адекватного зростання та фізичного та інтелектуального розвитку, уникати надлишків або недоліків у харчуванні та запобігати багатьом хронічним захворюванням у дорослих, таких як ожиріння, гіпертонія, діабет, остеопороз тощо.

Функції шкільної їдальні

Встановлення освіти в галузі харчування, політики в галузі харчування, належного управління маркетингом продуктів харчування та участі батьків у школі може запобігти надмірній вазі та ожирінню, як показано в цій статті, опублікованій в Pediatrics.

Харчування

Харчування у шкільній їдальні повинно гарантувати здорове, збалансоване харчування, адаптоване до потреб харчування., залежно від віку учнів. Це має сприяти здоров’ю та зростанню. Основний прийом їжі повинен забезпечувати близько 30-35% денного споживання енергії. Стандарти визначають кількість та якість поживних речовин, які слід давати дітям. Їхня повага є надзвичайно важливою. Також дуже важливо, щоб, окрім того, що страва поживна, вона була привабливою для дитини.

Освіта

Шкільні їдальні повинні заохочувати здорові звички, ставлення та спосіб життя. Перші роки життя мають вирішальне значення для засвоєння хороших харчових звичок і впровадження відповідної харчової поведінки буде вирішальним протягом цього періоду.

Заохочуйте учнів адаптуватися до різноманітності меню. Знати про їжу, оцінювати її відмінності, оцінювати індивідуальні потреби та вчитися їсти все - це мета просвітницької роботи з харчування. Крім того, вживання їжі в компанії однолітків сприяє прийняттю нових страв.
Важливо навчити дитину гігієнічним звичкам: загальна чистота, руки, зуби, обробка їжі тощо. Як і хороші манери: користування столовими приборами, підтримання правильної постави, добре жування, користування рушником, уникання розмов із повним ротом тощо.

Вказівки щодо меню шкільної їдальні

Здорове та збалансоване меню - це меню, яке відповідає енергетичним потребам та забезпечує поживні речовини, необхідні для підтримки здоров’я. Він повинен:

Загальні рекомендації

Забезпечте достатнє споживання калорій відповідно до віку та фізичної активності. Меню повинно охоплювати від 30% до 35% щоденних потреб у енергії.
Містять вуглеводи (овочі, фрукти, хліб, макарони, рис тощо). Шкільні їдальні повинні забезпечувати від 50 до 55% калорій у раціоні.
Не перевищуйте 30% добового споживання жиру і зменшити споживання насичених і трансжирів.
Містять білок. Шкільне харчування має забезпечувати 10-15% загальної кількості калорій. Це поєднуючи білки тваринного та рослинного походження, а також стимулюючи споживання бобових.
Задовольнити щоденну потребу у вітамінах та мікроелементах. Рекомендований прийом мікроелементів, мінералів та вітамінів слід розраховувати протягом 15 днів.

Конкретні вказівки

Бобові, овочі, макарони та рис є основними продуктами для початківців. Основні страви повинні складатися з м’яса, риби та яєць, або ж з овочевим гарніром.
Для десертів, вам слід вибрати між фруктами та йогуртом.

Це важливо не впадайте в одноманітність при підготовці меню. Меню можна повторювати лише раз на два тижні або близько того.
Щоденне споживання фруктів та овочів має становити не менше 5 порцій на день. Доцільно збільшити споживання різних свіжих або варених овочів, як в заквасках, так і в супроводі основних страв. Також слід заохочувати вживання рагу, приготованого з овочами, картоплею, овочами або поєднанням зерен та бобових..
Краще рекламувати рибу, а не м’ясо. І біла, і блакитна риба.
Раціон хліба бажано бути повним.

Необхідно щоб уникнути споживання напівфабрикатів та смажених продуктів, а також промислові солодощі та випічка.
Важливо вживати свіжу, необроблену їжу в сезон.
Меню, отже, має змінюватися залежно від пори року.
Батьки повинні отримати копію меню, включаючи тип приготування та склад страв та десертів.

Прийти до висновку

Меню, пропоноване в шкільних їдальнях, повинно відповідати мінімальним стандартам складу та якості. Вони також повинні просувати традиційну дієту, засновану на середземноморській дієті з великою кількістю свіжих продуктів, місцевих фруктів та овочів.