L; Японський омлет рецепт та фотографії; Дуже органічно!
Незалежно від того, на сніданок, аперитив, вечерю чи на винос, мить очей принесіть Японію на вашу кухню !
Японський омлет - традиційна японська страва, яку їдять спеціально на сніданок. І це добре! Білок для початку дня - це, без сумніву, одна з хороших звичок у харчуванні.
Зверніть увагу, що Франція є однією з країн світу, де вранці ви не їсте білок! Вуглеводи (цукор, варення, білий хліб ...) сприяють сонливості пізно вранці. З іншого боку, білковий сніданок дозволяє боротися з тягою та уникати знаменитого "удару насоса 11 ранку".
Дієта впливає на виробництво двох хімічних речовин у нашому мозку: серотоніну та дофаміну. Серотонін регулює настрій, стрес, сон та апетит. Занадто велика кількість серотоніну призводить до зниження пильності: він накачує. Дофамін, навпаки, стимулює пильність і пильність.
Їжа, багата вуглеводами, сприяє підвищенню рівня серотоніну в мозку, тоді як меню на основі білків підвищує рівень дофаміну. Отже, склад нашого сніданку впливатиме на нашу форму протягом дня.
Отже, яйця - вибір їжі на сніданок. Перехід із солодкого на солоний був для мене набагато легшим і швидшим, ніж я собі уявляв. Для плавного переходу ідеально підходить саморобна гранола, яка допускає нескінченні варіації. Мені також подобається «цілий» гречаний млинець, з яйцем та сиром, омлет з вівсянки та, звичайно, японський омлет. !
Під час моєї анімації в біокооператорі Paimpol я представив різні можливості використання японського омлету: бенто, маленький піднос для аперитива і хороший азіатський суп для легкої вечері.
Ось основний рецепт японського омлету. Ви можете прикрасити його листям Норі (досить чорна лінія в рулоні), дуже дрібно натертим копченим тофу, тертою морквою, чорним кунжутом і навіть пармезаном (так, я знаю, це не дуже японське, але так добре!).
Японський омлет, тамагоякі, буквально означає "варені яйця". Його приготування складається з варіння на сковороді тонких шарів приправлених яєць, які розкочуються в процесі їх приготування.
Зазвичай його готують на квадратній або прямокутній сковороді. Його форма дозволяє отримати акуратний рулет, якого важче досягти за допомогою круглої каструлі. Я роблю свій омлет на круглому сковороді, намагаючись надати йому квадратну форму, коли його катаю.
Ці омлети є частиною японської “вуличної їжі”. Ви можете подивитися це чудове відео !