L; кислотно-лужний баланс Лаура Азенард, натуропат у Ліоні

Кислотно-лужний баланс

Гіппократ сказав це вже в 430 р. До н. Е. Наше здоров’я залежить від кислотно-лужного балансу. Наш організм постійно управляє основними та кислотними надходженнями з їжі та тими, що виробляються в результаті нашого метаболізму. Але коли в ньому є більше кислих відходів, ніж можна позбутися, кислотно-лужний баланс порушується, що з часом послаблює організм і викликає захворювання. Якщо ваші зуби розхитуються, волосся струнке, якщо нігті подвоюються, і якщо м’язи та суглоби часто болять, слід зацікавити наступне.

Наші продукти класифікуються на три родини:

Основні продукти, що підщелачують
Вони бідні кислими речовинами і багаті основами (мінералами). При перетворенні організмом вони не виділяють ніяких кислих сполук. Чим більше ви їсте, тим більше ви "підщелачуєте".
Тріо лужних продуктів, що перемогли, - мигдаль, авокадо та картопля, сік яких широко застосовується у випадках печії або виразки. Потім віддайте перевагу зеленим або дуже барвистим овочам (крім помідорів та шпинату) у сирому або вареному вигляді, бананах, насінні, теплі, біла квасоля, стиглі або сухофрукти, зерна без глютену, нежирне м’ясо, риба, морепродукти та олії холодного віджиму.

Кислі продукти
Вони багаті кислими сполуками, але можуть защелачиваться залежно від вашого здоров’я.

Здоровий організм нейтралізує ці кислоти і виділяє мінеральні основи з їжею. Кислоти перетворюються на вуглекислий газ, який легко відторгається легенями, і організм зможе отримати користь від основних властивостей мінералів, сильно присутніх у цих продуктах харчування, таких як калій, магній, кальцій.
Ферменти при поганому обміні речовин погано нейтралізують ці кислоти. Тоді організм буде черпати зі своїх запасів нейтралізуючих молекул, таких як карбонат кальцію з кісток і зубів, магній з кісток або калій з м’язів, що врешті-решт призведе до демінералізації. Надлишок кислот переноситься кров’ю і потрапляє у ваші тканини, включаючи кісткову тканину. Накопичення цих відходів призводить до прихованого метаболічного ацидозу (AML), який безпосередньо впливає на транспорт кисню та живлення клітин. Ваша імунна система стає тендітною, що може призвести до багатьох захворювань.

Це стосується цитрусових (апельсини, лимони, грейпфрути, клементини, мандарини), ківі, ананаси, ревінь, кислі яблука, недозрілі фрукти, червоні фрукти, варений шпинат та помідори, цвітна капуста, артишоки, гриби, спаржа, багато з них наші приправи (оцет, соління, каперси, гірчиця, кетчуп, соління, томатний соус), білі вина, шампанські, газовані напої, лимонади, фруктові соки, йогурти, злегка зціджені білі сири. Ось чому засіб від лимонного соку може бути для когось чудовим, а для когось страшним.
Маленька порада: Вживання цитрусових протягом 20 хвилин після вичавлювання усуває їх підкисляючі властивості.

Підкисляючі продукти
Вони закисляють незалежно від вашого метаболічного стану. Ті:

Їжа, багата білком. Вони містять кислі мінерали, такі як фосфор і сірка, які утворюють сечову кислоту при розщепленні. Це стосується субпродуктів, дрібниць, м’ясного м’яса, дичини, аба, яєць, молочних продуктів, а також бобових (крім білої квасолі).
Їжа з високим вмістом жиру. Незалежно від того, тваринного або рослинного походження, споживані у великих кількостях, вони виробляють кетонові кислоти.
Цільнозернові або рафіновані (а це тим більше).
Білий рафінований цукор та його похідні (цукерки, солодкі фруктові соки, випічка, газовані напої)
Горіхи (крім мигдалю та бразильських горіхів)
У каві, чаї, вині та какао дуже багато пурину, який потім перетворюється на сечову кислоту.

Не панікуйте
Однак не слід виключати всі підкислюючі продукти. Білки необхідні для функціонування нашого організму. Вони беруть участь у фіксації основних мінералів у тканинах. Жири, багаті омега-3, також чудові, оскільки є антиоксидантами. Досить просто контролювати їх кількість та противагу лужними продуктами, які повинні становити 70% нашого раціону. Щоб мотивувати вас, дами, знайте, що кислотність також відповідальна за целюліт.