L; кокосова вода її корисні та поживні властивості

2 роки тому я говорив з вами про цукор з кокосового цвіту.
Рік тому настала черга кокосової олії, потім борошна і, нарешті, кокосового масла.
Насправді це стаття, яка отримала найбільше коментарів на моєму сайті. Велике спасибі за всі Ваші дорогоцінні відгуки щодо його виготовлення та різні Ваші змішувачі: всі вони були для мене дорогими, і ви були неоціненними, оскільки були корисні для інших читачів (зокрема, для порівняння різних марок змішувачів, що закінчуються цим казково-смачним маслом).

Тому.
Ви готові ?
Тому що сьогодні наша гарненька гулянка з кокосовим горіхом триває.
Сьогодні ми познайомимось кокосова вода .

кокосова

Історія/географія
На санскриті (мертва мова, яка використовується лише для молитов або вивчення релігії, в Індії) кокосовим горіхом називають "Кальпа врікша", що означає "дерево, що забезпечує все необхідне".
Справді.
Коли ви не поспішаєте подумати, скільки рослин чи дерев забезпечують нас стільки різноманітною їжею ?
М'ясо, борошно, цукор, олія, оцет, вино, алкоголь, вода, вершки, масло.
Мені просто дивно, що ти можеш знімати, виготовляти та створювати таку різноманітність смачних серій лише одним скарбом.
Ще більш неординарне: кожен із цих продуктів має дуже різні властивості, що дозволяють дуже різноманітно використовувати, і вони не взаємозамінні: тому кожен з них унікальний.

В наш час кокос вживають регулярно і є невід’ємною частиною життя індіанців, милих тропічних островів, таких як Реюньйон, Південна та Центральна Америка, Гваделупа ...
У Бразилії кокосова вода є національним напоєм: її п’ють безпосередньо з горіха через соломинку.

У країнах, звідки вона не родом, вона з’являється.
Поступово.
Коли деякі зрозуміли, наскільки просте і надзвичайне, що він містить, було створено бізнес, і репутація нашої досить екзотичної рідини зростає.
Ось як по всій Атлантиці (зокрема США та Канада) вона стала широко споживаною людьми, які прийняли здоровий спосіб життя. Деякі знаменитості це обожнюють: Мадонна настільки полюбила кокосову воду, що інвестувала 1,5 мільйона доларів (!) В американський бренд, який її продає.
У Францію кокосова вода потроху надходить, але все ще дуже полохлива (це настане з часом, інакше не може бути).

Молоко та кокосова вода
Вся справа в зрілості
Наш симпатичний кокосовий горіх можна розглядати як природний фільтр, якому потрібно майже 9 місяців (як у матері!), Щоб фільтрувати воду в шкаралупі.
Кокосовий горіх може давати 2 різні рідини: молоко кокосового горіха таводи кокосового горіха.
О, звичайно, це не несподіване яйце (хоча): вона не може дати обидва одночасно.
Насправді все криється в момент де ми вирішили відкрити його, щоб спожити.

Плазма людини
Океан .
Уявіть собі прекрасний океан.
Сонце світить.
Ми десь, посеред прекрасного океану, на досить незайманому пляжі.
Ми милуємось видовищем Природи, яке нас чекає.
Поверхня води сяє гарними відблисками, що танцюють у ритмі хвиль.
Як колискова пісня, ці роздуми переносять нас до задум.

Під цими прекрасними мерехтливими відблисками, що гойдають нас, знаходиться цілий світ.
Гарний, барвистий, живий, захоплюючий світ.
Риба тисячі кольорів, незліченна кількість форм.
Подібно до поетичного балету, вони еволюціонують, танцюють, рухаються в ритмі припливів та пір року.
Вода - це їхня мати, їх Всесвіт, їхній світ.
Саме серед неї вони пересуваються, живуть, відвідують, взаємодіють.
Глибоко внизу коралова стіна.
Ми схильні про це забувати.
Нерухомий, вдалині, він там, ми це знаємо, але навряд чи звертаємо увагу.
Стриманий і забутий, він не менш важливий: він служить опорою, їжею та притулком для мешканців моря.
Прекрасне королівство.
(Ммммм ... я впевнений, що там ховаються сирени)

Наша кров .
Десь наша кров схожа на цей гарний океан.
Наша кров - це червона рідина.
Але це не «проста» червона рідина.
Це дорогоцінна рідина, що складається з декількох елементів.
Як наш гарний океан:
- вода наша плазма крові
- риба, і всі мешканці океану - наші гемоглобін .
- і, корал, наш електроліти

Ви можете пам’ятати: Хлорела багата на хлорофіл, один з елементів (або дрібних кольорових рибок) нашого гемоглобін .
І сьогодні це наше плазма крові (вода нашого гарного океану), якою вона є: за своїм хімічним складом (я знаю, вона менш поетична, але така ж захоплююча, коли задуматися про це), кокосова вода майже ідентична нашій плазмі крові.
Насправді під час Другої світової війни, коли солдати опинились в ізоляції і не могли отримати доступ до звичайної медичної допомоги, кокосова вода вводилася внутрішньовенно у вигляді переливання плазми.

Електроліт
електроліт нашої крові може розглядатися як корал: він настільки стриманий, що ми схильні (занадто) забувати про нього.
Проте його роль та значення цілком реальні.
Кокосова вода - це напій, який має такий самий рівень електролітного балансу, як і у нас в крові.

Через свою біохімічну схожість із плазмою крові кокосова вода корисна для нас гемостаз крові (баланс нашої крові), і коли ми знаємо багато ролей (*), які виконує наша кров, ми говоримо собі, що ... все-таки цей гемостаз є важливим.

* Наша кров приносить і розподіляє кисень до всіх наших клітин і позбавляє їх від СО2, а також забезпечує їх усіма поживними речовинами, необхідними для їх нормального функціонування (включаючи дорогоцінні ЕФК), вона розсіює тепло в нашому маленькому тілі, допомагає усувати відходи, і транспортує наші дорогоцінні гормони. Він також виконує захисну роль від вторгнень та різних атак, які може зазнати наше тіло.

Властивості/живлення
Кокосова вода дуже багата на мінеральні солі .
Це дуже цікаве джерело калію, фосфор, кальцію, магнію, залізо і цинку .
Наявність мінералів лужна (калій, магній і кальцій) роблять нашу прекрасну воду речовиною підщелачуючий: дорогоцінний актив, щоб м’яко відновити наш кислотно-лужний баланс.

Кокосова вода також містить цитокініни і ауксини .
Ці дві речовини мають властивості, необхідні для розвитку рослин, і мають властивості, подібні гормонам у рослинах.
Звичайно, ми не рослини, але коли ми замислюємось над теорією підписів, мені цікаво ретельно відзначити цю подібність.

Регідратація
Його природна концентрація мінеральних солей робить його джерелом зволоження & з ремінералізація дуже цікаво.
Оскільки його високий вміст мінералів природний (люди їх не додавали), його біодоступність перевершує промислові напої, створені для спортсменів (часто занадто солодкі та підсолоджені неякісним цукром, а в багатьох випадках із додаванням синтетичних продуктів): кокос Тому вода є ідеальним напоєм для всіх спортсменів.
Навіть у великих кількостях спортсмени можуть його вживати, не маючи недоліків промислових спортивних напоїв.

Гарненька мати-природа завжди робить все правильно.
Кокос - екзотичний фрукт, а тому росте там, де йому (дуже) жарко.
Однак його здатність до гідратації та ремінералізації набагато більша, ніж у джерельної води, і це природно, що вона допомагає нам залишатися гідратованими, коли температура стає спекотною.
Це особливо цікаво для всіх людей з діарея (включаючи дітей).
Міністерство охорони здоров'я має включити його до своїх рекомендацій на випадок теплова хвиля, особливо для літні люди & діти.

Целюліт
Жінкам, хворим на целюліт, і прагнучи його усунути, допоможе вживання кокосової води.

Як і чому ?
Будь ласка, пристебнись, бо пояснення трохи технічне (і того варте).

Ми зроблені з клітин.
Наше маленьке тіло схоже на велетенське та пишне екосистема.
Всі наші дрібні клітини можна розглядати як маленькі істоти (магічна) робота, гра, обговорення, обмін, щоб наша екосистема запрацювала.
Кожна з наших клітин:
- поглинати поживні речовини (з їжі, яку ми їй даємо, звідси важливість нашої їжі: адже фізично ми буквально створені з того, що їмо)
- відкинути відходи та інші речовини, які йому не потрібні

Щоб поглинути та відкинути ці два рухи відбуваються через їх мембрану (кожна з наших клітин має маленьке серце і гарний конверт, пам’ятайте, ми говорили про це тут, тут і тут).

натрію та калію відіграють важливу роль у цих двох рухах, оскільки вони створюють ефект " насос »Що дозволяє просувати цей обмін, або, навпаки, сповільнювати його.
У нашому сучасному суспільстві ми, як правило, споживаємо занадто багато натрію (солі). Коли ви знаєте, що є досить солі всіх кольорів (клацніть), це робить це ще веселішим, і вибір на користь нерафінованих (і кольорових) солей є хорошим початком, але іноді цього недостатньо для деяких профілів та людей.

натрію це в основному все навколо наших клітин, зовні, в той час як калію знаходиться всередині наших гарних клітин.
Дефіцит калію сприяє затримці води (і, отже, зменшить обмін наших дрібних клітин і зменшить їх активність).

Кокосова вода дуже багата калієм, ми це вже бачили.
Таким чином, це багатство сприятиме клітинному обміну (сприятиме функціонуванню цього знаменитого "насоса") і допоможе знезаражувати наші тканини ... а отже, і вільний целюліт (тада!).

Ефекти охолодження (конституція NTH)
У ТКМ (традиційна китайська медицина) та в Аюрведе кокосова вода відома своїми властивостями " охолодження ": Це корисно для всіх типів профілів, але деякі профілі виграють більше, ніж інші. Зверніться за порадою до терапевта-натуропата або терапевта (запитайте їх, чи не змінить їх конституція та/або темперамент контакт з охолоджуючими продуктами).

Різні
В Індонезії та на Філіппінах кокосова вода перетворюється на кокосова ната .
Nato de coco є результатом ферментованої кокосової води: ми отримуємо якийсь напівпрозорий і злегка білий желе (або пасту).

Протипоказання
Незважаючи на все багатство, яке воно містить, кокосову воду не слід замінювати водою, яку ви звикли пити. Його також слід вживати помірно у випадку гіперкалій крові.
При виконанні монодієта фрукти (будь-які фрукти), слід також уникати вживання кокосової води.

На кухні
За смаковими рецепторами
Кокосової води майже прозорий, і має гарне та легке перламутрові роздуми.
Його текстура також є рідина ніж у води.

використання
♦ Його можна використовувати як на основі для реалізації смузі, замінивши воду або рослинне молоко кокосовою водою.
♦ Дуже корисно, коли поїздка, це допомагає захистити від зневоднення, яке є загальним явищем, особливо в літаках.
♦ У всіх випадках, коли існує ризик зневоднення вказує кінчиком носа (атлетичні верхівки, спека, діарея ...), це казковий напій, який ми повинні споживати без вагань, оскільки він допомагає зволожити наш організм, і тут він дорожчий за воду, мінеральні солі якої не можуть бути фіксованим, на відміну від тих, що знаходяться в кокосовій воді.

Я протестував кілька. Більшість, яку мені вдалося знайти, навіть в органічних продуктах, виготовляється з концентрату (до якого ми додаємо воду, отже, щоб їх подовжити).

Оновлення від 26 квітня 2015 р

Після деяких ваших запитів на коментарі я зв’язався з кількома компаніями, які пропонують кокосову воду, оскільки з моменту публікації моєї статті (липень 2013 р.) На ринку Франції з’явились нові марки.
Кожному я задав кожному з них 7 запитань, щоб порівняти їх якість, виробничий процес та смак (цей останній критерій є єдиним суб’єктивним).
Я редагую статтю щоразу, коли новий бренд відповідає мені, щоб ми могли знати їхні різні характеристики.
Зв’язувались і ніколи не відповідали мені: Вітамонт і Ашан.

Джакс Коко ♥

Мій улюблений завдяки своїй високій якості та смаку, який, на мій погляд, є найбільш автентичним із усіх.
Їх кокосова вода:
- не заморожений.
- виготовлений не з концентрату.
- не стерилізований, але пастеризований (більш шанобливий).
- має органічну якість.
- ще не має сертифікатів справедливої ​​торгівлі, але прагне отримати марку.
- виготовляється з диких і тропічних сортів кокосових горіхів з Філіппін.
- упакований у контейнер зі скляною пляшкою або Тетрапак (можлива 2 упаковки).
Я купую свій на Amazon: він поставляється в декількох упаковках: пляшка тетрапаку 1 літр, цегла тетрапак 330 мл, також є аромати (найулюбленіший - какао), а деякі упаковки економічні, продаючись на 24 одиниці.

Кокоуелл ♥

Їх кокосова вода:
- не заморожений.
- виготовлений не з концентрату.
- не стерилізований.
- має органічну якість.
- не має справедливих сертифікатів.
- виготовляється з диких і тропічних кокосових горіхів з Азії та з плантацій Бразилії.
- упаковується в пластикову тару з ПЕТ та Елопак.
Його можна легко знайти в деяких органічних магазинах, на Amazon, а також в Інтернеті на NutriNaturel.
(Зеленим: відповіді, яких я чекаю від бренду)

Великі деревні ферми

Унікальна кокосова вода, адже вона є зневоднений !
Велика ферма дерев справді досягла неможливого: відокремити чисту воду від харчових компонентів кокосової води шляхом випаровування та отримати поживний натуральний порошок, який практично можна приймати де завгодно.
Його ціна залишається високою, але оскільки їх продукт може створити кілька літрів кокосової води, він залишається досить економічним.
Якщо з поживної точки зору процес, схоже, зберігає свої поживні властивості, я зміг це перевірити і був (дуже) розчарований своїм смаком що я знайшов несмачним.
Однак я дякую чарівному Імогену за те, що він надіслав мені цей пакет з його смачною їжею, і я люблю всі інші їхні дуже якісні продукти: цукор та кокосовий нектар, сире какао тощо.
Її можна знайти на веб-сайті Kelapa тут (натисніть).

Доктор Антоніо Мартінс

Їх кокосова вода:
- заморожений.
- виготовлений не з концентрату.
- не стерилізований.
- має органічну якість.
- не має справедливих сертифікатів.
- виготовляється з дикорослих і тропічних сортів кокосових горіхів з Азії та бразильських плантацій.
- упаковується в пластикову тару з ПЕТ та Елопак.

Ваївай

Їх кокосова вода:
- не заморожений.
- виготовлений не з концентрату.
- був пастеризований (цей процес поважає поживні речовини, ніж стерилізація або процес UHT, що, в свою чергу, жорстоко ставить продукти харчування та напої)
- має органічну якість.
- не має справедливих сертифікатів.
- виготовляється з кокосового горіха з Індонезії (тайський сорт).
- упакований у коробку Tetra-Pak: виготовлений з картону, переробляється та не містить бісфенолу A.