L; мистецтво пошуку ідеального маленького японського ресторану; Японізуйтесь!
Якщо легка, просто приготовлена їжа - це те, що ви є, не дивіться далі, ніж японська кухня, де різноманітна тонка нарізана сира риба (сашимі), укомплектована васабі та маринованим імбиром, може приготувати їжу. Додайте трохи корисного для серця авокадо, корисного рису з високим вмістом клітковини та зеленого чаю з високим вмістом антиоксидантів, і схоже, ви не можете помилитися з обідом суші. Однак, можливо, в кінцевому підсумку ви їсте страви з високим вмістом солі та олії, які можуть зробити потрійний чизбургер з беконом доброякісним.
Мистецтво суші зросла популярність у Сполучених Штатах. Найперші суші-ресторани з’явилися в 1960-х; зараз їх налічується близько 4000. Але ця популярність також призвела до американізація японської кухні, що перетворюється на монстрові рулетики для суші та менше, ніж здорові інгредієнти (думаю, рулетики для суші Філлі із сиру…).
Ось що замовити, а що смажити, щоб максимально покращити здоров’я вашої наступної японської трапези. Порада: зверніть увагу на меню суші-ролу. П’ять японських страв, які не завжди корисні (для вашого здоров’я), особливо в ресторані за кордоном:
1. Суп Місо: Суп місо здається досить доброякісним: бульйон, тофу, морські водорості, а іноді і жменька овочів. Однак суп місо - це натрієва бомба: одна чашка містить від 700 до 900 міліграмів натрію, або від однієї третини до половини суми, яку ви повинні мати на день. Враховуючи, що більшість японських закусок готують у соєвому соусі, який також містить багато натрію, або супроводжує його, найкраще пропустити цей.
2. Пряні обгортання: Соус, який готується до гострих рулетів суші, майже завжди на основі майонезу, тому калорії швидко додаються.
3. Темпура: Хоча тісто з темпури набагато легше, ніж те, що ви отримуєте, скажімо, з смаженою куркою, це все одно смажене борошно. Так, так, це все ще поганий вибір, навіть якщо ви хочете за овочами темпури.
4. Удон: Як і суп місо, удон приносить значну кількість натрію у ваш день. (Бульйон виготовляється з соєвого соусу.) Крім того, цей суп містить локшину удон, яка готується з рафінованого борошна і менш корисна, ніж деякі інші азіатські локшини. (Виняток - якщо у ресторані використовується цільнозернова локшина удон, зверніться до свого сервера.)
5. Хібачі: Теоретично приготування овочів та риби на гарячому грилі виглядає як вибір харчування, гідний Золотих зірок. Однак кухарі часто переборщують з олією та соусами, легко перетворюючи їжу в стилі хабачі на понад 1000 калорій.
Зараз ось три найкращих японських страви. Замовляйте ці страви, і ви зможете відразу оцінити, чи перебуваєте ви в справжньому типовому японському ресторані:
1. Едамаме: Одні з найздоровіших закусок, доступних на будь-якій кухні, ці дитячі соєві боби починають вас з гарного наповнення клітковиною та білком. Але остерігайтеся пропозицій, які пасерують едамаме у великій кількості олії, наприклад імбирне едамаме з часником.
2. Сашимі: Хоча рулети для суші можуть включати майонез, вершковий сир та солодкі соуси, сашимі просто складається з простих, тонко нарізаних шматочків риби.
3. Перець Шишито: Частиною задоволення від їжі перцю шишито є те, що ви ніколи не знаєте, який з них дає надзвичайно гострий удар.