L; непереносимість молока впливає на всі молока
Чи стосується непереносимість молока також козяче, кобиляче молоко ... ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 21 липня 2014 р., Оновлено 24 липня 2014 р
Відповіді Сільві Лортал, керівнику досліджень, що спеціалізується на молоці та молочних продуктах в INRA:
"Все залежить від того, чи ми говоримо проНепереносимість лактози. Непереносимість лактози - це дефіцит ферментів. І оскільки всі молоки містять більшу чи меншу кількість лактози, якщо ви не переносите лактозу, вам буде важко перетравлювати рідке молоко. Але ви повинні розрізняти рідке молоко, йогурти та сири, де вміст лактози явно знижений. Зокрема, в йогуртах бактерії продовжують перетравлювати лактозу, тому не виникає проблем, коли ви не переносите лактозу, якщо вживаєте йогурт або сир. Це стосується кобилячого молока, коров’ячого, козячого ... Молочна система - це завжди білки, лактоза, мінерали та мікроелементи, вітаміни ...
"Для людей, які не витримують коров’яче молоко, слід рекомендувати молоко з меншим вмістом лактози, ніж інші. Слід уникати кобилячого або ослиного молока з дуже високим вмістом лактози. Але з моменту їх ферментації кобиляче та ослине молоко не є проблемою. Вони зброджуються, і коли ми зброджуємо молоко молочнокислими бактеріями, це хороша ферментація, ми перетворюємо лактозу в молочну кислоту, а крім того, поглинаємо велику кількість бактерій, які продовжують метаболізувати лактозу всередині трубки. Це було науково доведено. Молоко, йогурт та сир - це три різні продукти. Ви повинні їх розрізняти ".