L; органічна їжа під збільшувальним склом; експерт - органічний
Чи є вживання органічних продуктів обов’язково харчуванням збалансовано? ?
Ні, не обов'язково. Харчова якість їжі залежить не тільки від органічної їжі. Наприклад, органічне печиво може бути фаршировано органічним пальмовим жиром, органічним тростинним цукром та сіллю.
Чи корисно їсти наполовину органічно ?
Це вже це. Але коли я даю поради, моїм першочерговим завданням є збалансоване харчування, вживання різноманітної їжі та всіх груп продуктів. Наголошую на місцевому та сезонному. Якщо це органічно, це плюс. Деякі органічні переваги ще не продемонстровані, але ми впевнені, що продукти, зібрані у дозрілому стані та споживані якомога швидше, гарантують найкращі поживні речовини. Люди не повинні відмовлятися від вживання фруктів та овочів, оскільки вважають, що їм слід їсти лише органічні продукти. Це дорожче, не кожен може собі це дозволити.
Чесноти органічного землеробства важко оцінити. Як це пояснити ?
Оскільки в аналіз цих переваг входить кілька складних факторів. Ця проблема існує і в звичайному сільському господарстві. Іноді ми чуємо, як кажуть, що поки пестициди із звичайного сільського господарства залишаються в межах дозволених значень, вони не є шкідливими. Це не враховує коктейльний ефект, тобто накопичення різних пестицидів, хоча вони присутні у невеликій кількості. Тому ми повинні бути обережними щодо нетоксичності неорганічних речовин.
І що думати про цю наукову невизначеність ?
Часто за опублікованими дослідженнями криються фінансові інтереси. Крім того, для оцінки переваг в цілому також слід враховувати багато факторів, зокрема екологічний вплив.
Кажуть, що їжа з органічного землеробства багатша на вітаміни та мінерали. Тому людина, яка харчується органічно, повинна обчислювати споживання по-різному? ?
Недавнє дослідження показало, що певні антиоксиданти (поліфеноли, флавоноїди) в органічних продуктах вищі, ніж в неорганічних, і що вміст пестицидів нижчий. Така різниця обґрунтована вперше. Однак це не виправдовує коригування рекомендованих добових норм.
З усіма цими суперечливими вказівками, як тоді їсти найкраще ?
Важко виконувати всі рекомендації. Змінюючи продукти, я іноді навіть кажу, що «зміна отрут» допомагає задовольнити різні харчові потреби. Тоді зосередьтеся на регіональній та сезонній їжі.
Які ще впливає наш спосіб життя на здоров’я ?
Визначальні фактори здоров’я різноманітні. Наприклад, вживання приємної їжі в достатній кількості, щоб задовольнити ваш голод, дозволяє вам повноцінно харчуватися, не надмірно. Заняття спортом, факт некуріння, очевидно, сприяє зміцненню здоров'я. Але остерігайтеся подань, які іноді циркулюють. Мати власний сад може здатися дуже здоровим, але якщо ви не знаєте, як дозувати пестициди, які ви додаєте до нього, це не буде корисно.
Чи існує різниця між органічними продуктами для супермаркетів та продуктами для дрібних виробників? ?
Це передусім специфікації етикетки, що робить різницю більшою, ніж вироблена кількість. Деякі великі дистриб'ютори також віддають перевагу короткому замиканню, як і дрібному виробнику, для обмеження втрат.
Є органічною темою порядку денного громадського здоров’я ?
В даний час ми працюємо над сталим розвитком загалом. Органік - один з них, але це не просто це. Немає сенсу вживати органічні овочі, якщо ви багато і часто їсте м'ясо та рибу, які до того ж перевозяться з далекого місця. Тому я рекомендую спочатку певні види їжі, а потім відповідні етикетки. Якщо є органічне, це бонус.
І навпаки, чи можна собі уявити, що виникне потреба в освіті, враховуючи безліч питань, порушених органічним землеробством, та складність питання? ?
Я сподіваюся, що серед усіх існуючих ярликів буде зроблено роз'яснення. Це вже починається з їх критеріїв. Це необхідно, щоб знати, які технічні характеристики стоять за якою маркованою їжею.