L; Підхід душі і тіла в нашому харчуванні - le palais savantLe palais savant

Індія виникла у великій системі медицини, яка називається аюрведа, і яка особливо підходить до нашої їжі не лише своїми харчовими якостями, а й його енергетичні якості. Добро, яке вони роблять нашій душі, нашому серцю, нашому моральному духу, яке б слово вам не підходило, щоб позначити ту частину нас, яка не є нашим тілом, яка не видно, але яка є чиста енергія.

Незалежно від того, переконує вас підхід тіло-розум, або ви повністю відмежовуєте їх, ви вже відчули енергію свого тіла. Відчуття щастя, ейфорії, хороших новин, і наше тіло стає легшим, гнучкішим, з приємною та позитивною енергією. Тут ми переживаємо, нещасливі чи злі, і тіло стає перешкодою, воно важке, болі посилюються, навіть люди навколо нас можуть відчути наш настрій, нашу енергію і прагнуть уникнути цього.

Енергія, яка циркулює в нашому тілі, є дуже важливим показником нашого загального стану здоров’я: психічного та фізичного.

Баланс між нашим тілом і нашим розумом є результатом багатьох факторів. Починаючи з випадкових подій у житті, які можуть бути позитивними чи негативними, і над якими ми часто не маємо контролю. Навіть наша реакція на ці події, які також можуть бути позитивними чи негативними, і над якими ми маємо велику владу. Сила перетворити кризу на можливість, ставити речі на перспективу або бачити речі з іншої точки зору, більш позитивні або більш гнучкі. Це щоденна робота над собою. Але на щастя, згідно з вченнями Аюрведи, цей баланс також значною мірою обумовлений іншими факторами, такими як дієта.

Аюрведа вважає це те, що ми їмо, заряджається певним типом енергії, енергія, яка змішається з нашою, коли ми проковтнемо їжу. Ідея цієї логіки полягає в тому, що за межами нашого здоров'я, нашого навколишнього середовища, те, що ми їмо, також змінює, ким ми є, нашу енергію та здатність реагувати позитивно, з терпінням, любов’ю і співчуттям до людей, яких ми зустрічаємо, і тих моментів, які живемо. Що, якби те, що ми з’їли, могло зробити нас кращими людьми ?

Таким чином, це було б можливо визначати характер або темперамент людини, виходячи з її харчових уподобань. І як результат, вдасться заспокоїти розум, стати більш спокійною та позитивною людиною перед життєвими примхами, звертаючи увагу на певні енергетичні характеристики нашої їжі. Це те, що Аюрведа відстоювала і розробляла тисячоліттями, тож давайте подивимось на це.

Деякі основні принципи

В аюрведичній традиції, як і в йозі, є 3 гуни або основні якості взаємодія яких, суміші, співіснування створюють все живе на Землі. У цій філософії будь-який прояв у Всесвіті, будь то рослини, тварини, мінерали, люди, вогонь, вода чи емоції, абсолютно все, складається з трьох первинних якостей. Термін Гуна означає "якість", "атрибут", "чеснота" або також "струни лука".

Немає судження про якості, всі вони 3 необхідні. Саттва, Раджас і Тамас - назви цих 3 основних якостей, терміни на санскриті, саме тому вони можуть здатися нам екзотичними або посилатися на поняття, які нам абсолютно невідомі, але зараз саме час зайнятися там !

Саттва нейтральна, чиста, легка. Вона уособлює силу рівноваги, гармонії та світла. Ця якість приносить пробудження, розвиток душі і приносить радість. Це ті якості, до яких повинні прагнути чоловіки, висувається принцип розуму та розуму.

Раджас - це активна сила, неспокій, енергія. Турбулентність, пристрасть, емоційні коливання, здатність до змін, рух. Раджас представляє принцип енергії та сили, що є трансформаційним, але який може бути і руйнівним: Людині потрібна ця енергія, але вона повинна навчитися керувати нею, щоб вона не споживала її взамін, стаючи егоїстичною або страждаючою.

Тамас - це пасивна сила, інерція, темрява, тяжкість розуму. Це пасивна сила, яка перешкоджає і уповільнює наше мислення, наші дії. Це спричиняє дегенерацію та смерть. Він представляє принцип матеріалізації.

Кожна їжа, яку ми їмо, є обов'язковою складається з особливого поєднання цих трьох якостей. Кожна якість має своє місце і своє значення для людини, але ви це зрозумієте, ми повинні зробити все, щоб розставити пріоритети Саттві та бути в рівновазі, принесіть маленького Раджаса, щоб мати достатньо енергії для здійснення проектів та життя, і нарешті ми повинні зменшити Тамаша і посипати небагато представників нашого раціону.

Дерево метафора

Щоб бути впевненим у присвоєнні та розумінні цього поняття, візьмемо метафору яблуні. Стигле яблуко буде саттвічним, вона в ідеальному балансі, яблуко, що дозріває, буде раджаїчним, вона здатна дозрівати і трансформуватися, перезріле яблуко буде смачно, він майже інертний і може завдати вам шкоди. Але, незалежно від того, який елемент виграє, інші дві характеристики також будуть присутні.

У цьому ж яблуці одні боки будуть розбиті, інші зеленіші, інші ідеальні. Це однакова ідея для їжі та для людей. Все присутнє, але у дуже різних пропорціях залежно від кожної їжі та кожної людини, яку ми зустрічаємо.

Оскільки продукти харчування можна класифікувати за переважанням однієї з 3 гун, ми можемо успішно гармонізувати своє тіло і розум, вибираючи їжу.

Їжа та саттвічні практики

Саттвічна їжа забезпечує всі ці почуття, які роблять людей щасливими: радість, безтурботність і душевна ясність. Вони заспокоюють розум і дозволяють йому функціонувати у повному обсязі. Це освячення «здорового розуму» у «здорове тіло» зі збалансованою енергією. Нижче розглядаються саттвічні продукти:

• Свіжі та стиглі фрукти
• М’які та солодкі стиглі овочі (гарбуз, зелена квасоля, салати тощо)
• Насіння
• Пророщені насіння (пшениця, паростки сої, люцерна та ін.)
• Цілісні зерна (пшениця, ячмінь, рис тощо)
• Домашні натуральні соки (із соковижималкою)
• Горіхи: мигдаль, волоські, фундук тощо.
• Дати
• Молоко
• Вершкове масло
• Освітлене масло (топлене масло)

Як ви вже здогадалися, основою саттвічних продуктів є концепція Ненасильство (ахімса на санскриті). Саттвічна дієта дозволяє уникнути будь-якої їжі, яка передбачає вбивство або заподіяння шкоди. Ці продукти повинні вироблятися з повагою до природи, без хімічних добавок. Їх слід готувати та готувати з любов’ю та позитивним наміром. Це поєднання саттвічних практик та продуктів харчування веде нас до більш розвинений стан обізнаності та вдячності.

Їжа та практика раджаїку

Їжа раджасіка живить дуже сильні відчуття, такі як чуттєвість, сексуальність, обжерливість, а також жадібність, злість, ревнощі, егоїзм або марення. Ось чому вони так важливі для вдихайте енергію в наші проекти та відчуття. Але тут помірність є ключовою, адже надмірно раджаїчна дієта буде сильно стимулювати наше тіло і збуджувати пристрасті: наш розум стає неспокійним і некерованим.

• Баклажан Цибуля, часник, цибуля, цибуля-порей
• Гарячі приправи
• Міцні спеції (перець)
• Сіль лимонний чай
• Кава
• Шоколадні яйця
• Риба

Їсти раджасік - це як завжди бажаючи додати стимулятори в нашу тарілку: спеції, перець, стимулятори на смак. Потім стимулюючі напої протягом дня (кава та чай) та міцні смаки. Їсти поспіхом - це також ознака раджаїчної їжі.

Тамасічна їжа

Тамасична їжа принесе тяжкість, песимізм, невігластво, лінь і сумніви. Несвіжі, поганого смаку або несмачні страви потрапляють безпосередньо до цієї категорії. Вони не приносять користі ні розуму, ні тілу, оскільки забирають життєво важливу енергію для перетравлення та засвоєння. Якщо наша їжа занадто смачна, руйнується стійкість організму до хвороб, розум наповнюється темними емоціями, і ми старітимемо набагато швидше.

• Все м’ясо
• Алкоголь
• Перезрілі або штучно дозрілі фрукти (отже, часто екзотичні або не сезонні фрукти)
• Несвіжі продукти (з банок, смаженої їжі)
• Всі продукти готуються заздалегідь
• Їжа, розігріта в мікрохвильовці, занадто довго тримається в холодильнику, консерви
• Пережарена або несвіжа їжа

Переїдання (тобто, швидке ковтання великої кількості їжі: з’їдання) вважається тамасичною практикою.

Застосування в повсякденному житті

Одним з ключів цієї сітки для зчитування їжі є зрозуміти різницю між продуктами харчування, які дають нам енергію, та тими, що забирають її. Це дуже важлива різниця. Скільки людей говорять мені, що вони відчувають прилив енергії, коли п’ють каву або їдять страву з великою кількістю м’яса (що несвідомо пов’язує це з достоїнствами сили та енергії). Насправді це абсолютно протилежне!

Подумай адаптуйте їжу до свого темпераменту, віку та днів. Наприклад: якщо ви відчуваєте низький рівень енергії, уникайте вживання занадто багато сирої їжі (як великий літній салат), тому що для перетравлення сирої їжі потрібен час та енергія, що набагато важливіше за приготовану їжу. Це пояснює, чому взимку, коли енергії найнижче, Природа в основному пропонує нам варити коріння, а влітку скрізь є фрукти, салати та свіжі сирі овочі.

Їжте лише тоді, коли ви справді голодні! І навчитися розрізняти відчуття спраги та голоду. Дуже часто ми вже не знаємо різниці і їмо, коли насправді відчуваємо спрагу!

Відповідно до Аюрведи, слід уникати вживання напоїв, які є занадто холодними, наприклад, великої склянки крижаної води, коли прокидаєшся. Це сильно турбує агні (травний вогонь) і замерзає наш шлунок приблизно на двадцять хвилин.

Можливо, це не завжди легко в нашому житті сьогодні, але намагайтеся по максимуму їжте страви, приготовані в той же день. Вживання розігрітої їжі має бути рідше, ніж вживання свіжої їжі. А якщо ви їх зігрієте, СКОРІЙ, віддайте перевагу своїй плиті мікрохвильовій печі!

Спосіб їжі також важливий в Аюреді, їжте в здоровій і спокійній атмосфері, концентруючись на тому, що ви робите: ви їсте, нюхаєте, жуєте, ковтаєте.

Нарешті, Аюрведа радить порядок прийому їжі. На диво (чи ні), це багато в чому узгоджується з натуропатичними порадами. По-перше, солодкий смак, міститься у фруктах, рекомендується на початку їжі. Так само, як і при натуропатії, коли швидкий час перетравлення фруктів робить їх чудовими на початку їжі, але зважуючи і закисляючи в кінці їжі. По-друге, кислий і солоний смак рекомендуються в середині їжі, тобто, часто це наш класичний основний прийом їжі. Нарешті, гострий, гіркий і терпкий смак надають перевагу в кінці трапези, як, наприклад, салат з руколи з пекучим смаком;)

PS: Щоб піти далі, ви можете прочитати більше про дошу та аюрведу, а також пройти тест, щоб виявити свій аюрведичний профіль: вашу домінуючу дошу. Доша - це профіль, який визначає вас і дає вам зрозуміти, який вид їжі для вас корисний. Аюрведа: відкриття своєї доші для кращого харчування.

---