L; Шоколад з одного яєчного омлету; Кабачки
Що мені подобається в кулінарних книгах, це коли я натрапляю на ідею, яка змушує мене вигукувати ". Але як я не задумався про це раніше ? "З того моменту, коли книга дає мені принаймні один із цих маленьких геніальних спалахів, навіть крихітний, я вважаю, що я заробив свої гроші.
Однією з цих блискучих ідей є «Омлет з яєць», про яку я хочу вам сьогодні розповісти, і ця ідея з книги «Річкова котеджка для немовлят та малюків» Ніккі Даффі, книги, яка мені дуже подобається.
Як ви вже здогадалися, він орієнтований на батьків маленьких дітей і починається із щільного розділу про те, як їх годувати, що насправді цілком співзвучно з моїми власними думками з цього тернистого питання *. Але основна частина книги присвячена продуманим рецептам, щоб ми могли готувати те саме для дітей та дорослих, пояснюючи, як їх адаптувати, щоб вони могли приносити користь обом сторонам.
Фотографія Джорджії Глінн Сміт.
Він наповнений простими, корисними, і тим не менш спокусливими стравами - полпетте з кабачків, яблучним свинячим хаш, шпинатом і цибулевим листковим пирогом - організовані за сезоном, але рецепт, який я прийняв першим, є основним для цілого року, який вона називає Міні омлетом: просто збите яйце, яке ви готуєте на сковороді, не змішуючи, з дотиком сир і зелень якщо хтось хоче.
Результат невеликий яєчний млинець дуже тонкий, золотисто-коричневий і дуже гнучкий, який можна використовувати різними способами:
- Нарізати стрінги, або згорнутий і щільно нарізаний, щоб дати маленькій дитині,
- Покритий поширення на ваш вибір (скажімо, буряковий хумус, пойкамоле або мухаммара), згорнутий і з’їдений просто так, або нарізаний шматочками, щоб подати його як аперитив або заправити салатом,
- Прикрашений інгредієнтами на ваш вибір (і особливо хрустким салатом, як імбирний і кроповий салат з капусти або терта морква з авокадо) і складений як коржик,
- Розрізати на два півмісяця, прикрасити, згорнути і поглинути, як темакі.
Всі ці ідеї є дуже транспортабельний, а оскільки омлет з одним яйцем їдять з однаковою насолодою гарячим чи холодним, це новий найкращий друг вашої коробки бенто.
Я вказую, що не використовую піч антипригарний за цим рецептом; До того ж у мене зовсім немає антипригарної каструлі. Зараз я використовую для яєць цю маленьку сталеву каструлю De Buyer, яку я купив минулого року. Він красиво зроблений, приємний в обігу, виготовлений у Франції, і стає все більш антипригарним, коли стає нижньою білизною.
Приєднуйтесь до розмови !
Що б ви зробили з цим яєчним омлетом? І яку останню геніальну ідею ви отримали з кулінарної книги ?
* Якщо ви хочете отримати більш глибоке уявлення про авторський підхід, ви можете прочитати це інтерв’ю.
Вам подобається цей рецепт? Поділіться своїми фотографіями в Instagram !
Додайте тег #cnzrecipes до фотографій своїх творінь. Поділюсь улюбленими !