L; живлення; осінь у китайській медицині - Біоінфо
Восени енергія ян зменшується, тоді як енергія інь збільшується. Температура падає, і це настання посухи, «збоченця погоди», пов’язаного з сезоном. Легке на енергетичному піку, і насправді воно не любить посухи! Дійсно, як внутрішній, так і зовнішній, він травмує рідини тіла та легені, викликаючи такі симптоми, як: зневоднення, сухість шкіри, сухість у роті та горлі, сухий кашель, обмежена або липка мокрота, задишка ...
Отже, їжа, адаптована до сезону, матиме сприятливий вплив на легені, рідини в організмі, а також на циркуляцію енергії. Вони повинні бути різкими або навіть гіркими, теплими та білими.
Пікантність регулює енергію легенів
Їдкий смак екстер'єрується, тобто він приносить енергію та рідини на поверхню тіла, на шкіру. Це викликає потовиділення та допомагає усунути холод та інші кліматичні збочені (патогенні мікроорганізми), які перетнули бар’єр захисної енергії (Вей Ци). Це викликає відчуття жару, корисно, якщо ви застудилися.
Будьте обережні, вживаючи надлишок, різкий смак розсіює енергію. Тому його не слід застосовувати у разі втоми, виснаження рідини та дефіциту верхнього шару з рясним потовиділенням. Тому ми повинні віддавати перевагу компенсаторному аромату легенів, який гірчить.
На додаток до природи та смаку, кожен сезон у китайській дієтології асоціюється з кольором та відповідним способом приготування. Колір осені білий. Готувати слід у соусі або тушкувати у фользі. Можна застосовувати пару, якщо він змішується з ароматичними рослинами.
Осінні продукти:
Коренеплоди: ріпа, редис, морква, цибуля-порей, пшоно, кориця, імбир, часник, селера, кольрабі, цибуля, перець.
Спеції та ароматичні речовини: кріп, бадьян, коріандр, імбир, м’ята, мускатний горіх, орегано, кайенський перець, чорний перець.
Фрукти: груші, виноград, яблука, каштани, волоські горіхи.
Зернові: цілі або напівцільні, особливо рис.
Біла і тверда риба.
У разі похолодання можна випити малюка, приготовленого зі спеціями та медом (кориця, імбир).
(Стаття спочатку опублікована на Tendance Santé, блозі Бертрана Бімонта.)