La belle vie sans gluten, безглютенова пекарня у 7-му окрузі
Встановлено в 7-му, La Belle Vie Sans Gluten - це хлібопекарня без глютену, яка змусить вас знову їсти хліб! Утримується Клементін Олівер, дочкою пекаря, яка не переносить глютен (висота!) безглютеновий хліб, тістечка, дорожні торти та тістечка.
Перед відкриттям La Belle Vie Sans Gluten, Клементін Олівер постачав органічний хліб найбільшим кухарям. Серед його клієнтів були Ерік Фрешон для "Брістоля", Крістіан Констант, Гі Савой, Яннік Аллено, Девід Бізе, Ніколя Салле, Франсуа Перре, Крістоф Рау, Фредерік Клодель ("L'Hotel Fauchon"), Саймон Хаваж ("Парк Хаят Мадлен"), Жан- Люк Роча (Сент-Джеймс). Досить сказати, що ми можемо йому довіряти !
Його секрет? Випікайте багети, нитки та кулі для хліба на дні духовки пекаря, і тому, не формуючи їх. Це спосіб, який вона знайшла разом із батьком, щоб зробити хліб без глютену схожим на справжній хліб з хрусткою скоринкою і повітряною крихтою. !
На початку 2017 року, Клементіна Олівер відкрив свій магазин La Belle Vie Sans Gluten, запропонувати парижанам хліб та багети, які так сподобались кухарям.
Саме в його майстерні в 7 окрузі Клементіна Олівер виробляє продукти, що не містять глютену, такі як багети, круглі хліби, насіннєві кульки, булочки з бургерами, а також шоколадне печиво, шоколадні тістечка, канеле, тістечка з різними смаками, печиво, хліб бріош, родзинки, лимонне пісочне тістечко, пироги і навіть лимонні сирники.
У його пекарні всі хліби не містять глютену та лактози, а з жовтня 2018 року, Клементіна Олівер розробляє асортимент подорожніх тортів без лактози та глютену. Ми скуштували його хліб, його лимонні тістечка, його шукети, його канеле та його пироги (лимон та шоколад. Так, вони нам були потрібні для тесту, це не просто від жадібності).
Торти та тістечка добре смакують, не надто солодкі та насправді досить жувальні. Що стосується хліба, то він не надто твердий (перше побоювання, коли ви їсте безглютеновий пиріг). Деякі хліби, такі як насіннєві кульки, навіть мають добре провітрювану крихту, і вони дійсно хороші.
Допитливий чи нетерпимий, перейдіть до Клементіна Олівер адже життя теж добре без глютену !