La Gruyère Пост, більше не їсть, щоб харчуватися краще
КАРІНЕ АЛЛЕМАН
Е так! Іноді виконуються деякі новорічні постанови. Ми тут не говоримо про те, щоб припинити скаржитися чи обмежувати придбання взуття, а слухати маленький внутрішній голос, який запрошує вас дбати про себе. Насправді. Наприклад, звертаючи особливу увагу на транспортний засіб, який дозволяє нам перетинати існування: наше тіло.
Січень в січні без алкоголю, один день без їжі на тиждень, монодієта (одна їжа, спожита протягом певного періоду), періодичне голодування, лікування детоксикацією або навіть кількаденний піст, що практикується самостійно або групами під час організованих курсів: - це щось для кожного в широкому асортименті, що пропонується дати трохи повітря організму, який випробовується святковими стравами. Між Різдвом і Новим роком добре відомо, що ми, як правило, чергуємо меню, надто багате м’ясом, з ... раклеткою чи фондю.
Незалежно від того, чи шукаєте ви фізичного чи морального благополуччя чи навіть емоційного благополуччя (відгуки навпаки), в моді строгий піст, який триває один або кілька тижнів. Питання в тому, чи дійсно це корисно для організму. І чому. Існує багато теорій на цю тему, як і помилкових переконань. Щоб розкрити істинне від хибного, доктор Вітторіо Джусті надає свої наукові знання. Завідуючий Центром метаболізму в HFR Фрібургу - кантональна лікарня, лікар застерігає від будь-яких надмірностей.
Чи може піст позитивно впливати на організм?
ТАК
Фахівець із метаболізму застерігає: «Вплив такого підходу є дуже суперечливим у медичній спільноті. Але піст починають визнавати ліками від певних хвороб, і він може позитивно впливати на організм у певних ситуаціях ".
Вітторіо Джусті пояснює: короткий піст (відсутність твердого споживання, лише вода та трав’яні чаї протягом 1–5 днів) може мати позитивні ефекти. День без їжі допомагає звільнити частину жиру, який накопичився всередині печінки. Якщо голодування триває до п’яти днів, воно активізує захисну систему в організмі, і це має антиоксидантну дію. Оскільки без споживання калорій організм почне, виключаючи надлишок калорій. Організм очиститься, усунувши не дуже добре клітини. Сьогодні науковий світ проводить велику роботу щодо голодування в онкології. Позбавлення організму всього споживання калорій протягом дня-двох сприятливо впливає на ракові клітини, які першими усуваються.
Чи може хтось постити?
НІ
Слово обережності: хоча піст протягом декількох днів можна практикувати кілька разів на рік і в будь-який час, не кожен може його практикувати: "Особливо недоїдають літні люди. На жаль, з віком ми часто їмо недостатньо. Отже, коли вже є недоліки, необхідно уникати занадто суворих дієтичних обмежень. Так само для діабетиків або людей, які проходять медикаментозне лікування. Якщо у вас хронічне захворювання, вам слід оцінити ситуацію та звернутися за дозволом до лікаря ". І, звичайно, під час посту дуже важливо пити достатньо: води та трав’яних чаїв без цукру.
Чим довший швидкий, тим більший його позитивний вплив?
НІ
“Голодування має величезний вплив на гормони. Після трьох днів без прийому цукру організм переходить у кетоацидоз, який пригнічує апетит. І, щоб захиститися, організм активує гормони, включаючи адреналін, що викликає стан ейфорії. Ендорфін активується, кортизон піднімається: це медовий місяць в пост. Цей адреналін починає стихати на п’ятий-шостий день. І там можуть виникнути ускладнення: проблеми з дефіцитом, зниження імунного захисту ... Організм починає використовувати білки м’язів. Як тільки людина знову почне їсти, організм накопичить більше жиру ".
На запитання про можливість прожити кілька років, не харчуючись, харчуючись лише пранічною енергією (див. Навпроти), вчений категоричний: «Це неможливо. Організму потрібно оновлюватись кожні три-чотири тижні. І він не може це зробити без їжі. Тому ми не можемо жити в умовах повної обмеженості їжі понад два-три тижні ".
Чи надає голодування протизапальну дію?
ТАК
"Абсолютно, навіть якщо ми ще не до кінця розуміємо, чому". Вітторіо Джусті пояснює: «Сьогодні єдине наукове дослідження, яке показує позитивний ефект, полягає в онкології. Але тривають дослідження з ревматології. Відомо, що один-два дні голодування матимуть протизапальну дію. Оскільки організм активує надзвичайно ефективний антистресовий ефект для зменшення запалення (наприклад, запалення кишечника або хронічні захворювання, такі як артрит, спондиліт тощо). На сьогоднішній день незрозуміло, чому повне обмеження їжі має такий ефект. Але ми починаємо активувати його для лікування певних хвороб ".
Ефективний «засіб для детоксикації» за допомогою певних продуктів?
НІ
щоб підготуватися до літа на пляжі, журнали пропонують безліч «засобів для детоксикації», зокрема з детоксикаційними продуктами. Для Вітторіо Джусті вся справа в маркетингу: «Чудо-продуктів не існує. Вживання лимонного соку вранці не зашкодить. Але в цьому теж немає нічого чарівного. Звичайно, певні продукти, багаті клітковиною (горох, шпинат, картопля, сочевиця, нут, брюссельська капуста, фрукти ...), ефективні для очищення кишечника. Як і інші, дозволяють воді стікати. Але найголовніше - їсти різноманітну, збалансовану дієту, яка не має занадто багато жиру ".
Чи сприяє періодичне голодування схудненню?
НІ
Протягом всього інтерв’ю фахівець із ожиріння забивав додому: не варто йти швидко, намагаючись схуднути. Процес не лише неефективний, але й небезпечний. «Систематичне переведення в стан обмежень і розладів призводить до збільшення ваги, як тільки піст закінчується. Так само і з дієтами », - підтверджує Вітторіо Джусті.
Однак періодичне голодування (людина може їсти по вісім годин щодня, а потім шістнадцять годин взагалі нічого не їсти, щоб травна система відпочивала) може призвести до втрати ваги. "Ця тема мене дуже цікавить, але для мене це не очевидно. Пам’ятайте, втрата ваги завжди повинна бути довгостроковою, а не короткостроковою. І тоді, на науковому рівні, ми ще не маємо всіх відповідей. Чергування може позитивно впливати на стимулюючі гормони. Але, якщо робити це неодноразово, організм адаптується. Тож ефект позитивний протягом певного періоду, але стирається, якщо це чергування стає звичним ". ■
Що відбувається з надлишком під час канікул
Кінець року - вдалий час для занадто багатих страв, які супроводжуються гарними пляшками. Так що так, цей період може дуже конкретно вплинути на наш організм. "Вплив в основному на печінку", - говорить д-р Джусті. Особливо, коли споживання алкоголю збільшується або у разі надлишку калорій. Це сприяє накопиченню жиру в печінці, оскільки саме тут організм спочатку зберігає цей надлишок. Якби ми взяли аналіз крові, то побачили б, що показники печінки порушені ".
"Тіло переходить у режим воїна"
ВОДНИЙ ПОСТ. Його спеціальність - органи. Остеопат у Булле, Флоріан Вальзінгер (44) викладає вісцеральну остеопатію у Haute Ecole de santé Fribourg. Харчування та піст - це теми, які він обговорює зі своїми учнями. Тим паче, що сам Турен практикує чотири рази на рік: тобто тиждень посту в сезон, з єдиним споживанням води та трав’яних чаїв. “Я переконана у вигоді посту. Насправді я іноді раджу своїм пацієнтам. Однак я не претендую на те, щоб бути спеціалістом з питань харчування та голодування. Але я зміг відчути корисні ефекти. І коли пацієнт приходить на консультацію під час або відразу після голодування, дивно, наскільки добре його організм реагує на кожну маніпуляцію. Оскільки запалення травлення йому не заважає, воно може працювати дуже ефективно ".
Чому йому все одно? "Тому що піст завжди існував і присутній у всіх релігіях. Гіппократ, засновник медицини, якось сказав, що «ліки можна знайти в нашій їжі, але лише піст має чудодійну цілющу силу». Сучасна медицина приділяє їй недостатньо уваги, оскільки вона нічого не коштує. У захоплюючому звіті, який транслювали на Arte, лікар сказав, що якщо він зможе сконцентрувати всі результати, отримані голодуванням, в одній пастилі, його телефон буде весь час дзвонити, щоб купити його ... "
Оригінальна ідея? "Через свою роботу я, мабуть, хотів провести детоксикацію та очистити свій організм. В Інтернеті багато книг чи речей. Я подумав, що все гаразд, я знаю, що можу спокійно поститись тиждень, тому збираюся йти так. Зазвичай вам слід підготуватися до цього,
і перш за все управляти поверненням до норми. Що я не встигаю зробити. Під час мого посту я готую для дітей, ходжу по магазинах, досить важко протриматися тиждень ".
Його тиждень посту? “Це швидкість води. Я п'ю воду і використовую її для доповнення детоксикаційними або печінковими трав'яними чаями. Але нічого поживного, як овочевий бульйон або фруктові соки, дуже солодкий.
Перші два дні можна страждати від головного болю, оскільки організму не вистачає цукру і живе на запаси. На третій день організм починає залучати жирові запаси. Тут починається піст. Зазвичай це найскладніший день, тому що відбувається великий потрясіння. Починаючи з четвертого дня, кишечник перебуває в стані спокою, наш організм починає очищатися і переходить у режим воїна. Тут стає цікаво, бо ти справді почуваєшся сильнішим. Вранці я відчуваю, що купив нові окуляри і маю зір високої чіткості.
"Наприкінці тижня у мене так добре, що я не хочу забруднювати своє тіло. Звичайно, я буду годувати його здоровими речами. І, психічно, є дуже приємна сторона управління своїм основним рефлексом, який полягає в тому, щоб їсти ".
Як швидко? «Я вирішив це робити раз на сезон, а це чотири рази на рік. Бо я відчуваю, що через три місяці мені це знову потрібно. Багато людей хочуть зробити це після свят, щоб позбутися зайвого. Але зимовий піст - це найскладніше: холодно, менше сонця, у нас усіх менше енергії. Навесні, коли все прокидається, набагато легше ".
Для супроводу посту? "Все, що є термальною активністю, лазні, сауна, хамам ... це справді чудово. І щось дуже цікаве, але що спочатку людям нелегко, - це гідротерапія товстої кишки, тобто очищення товстого кишечника водою у професіонала. Це абсолютно базово і безболісно. При цьому, крім швидкого, ми справді знаходимось у детоксикації організму ". КА
"Емоційне очищення"
ПРАНІЧНИЙ ПОСТ. Елізабет Шоплейн, якій майже 64 роки, за останні двадцять років практикувала різні пости. У березні минулого року Шармейсанна виявила "перерву на їжу", яку пропонують послідовники Прани. Прана - це для учасників подих енергії чи життєво важливий, який можна знайти у всьому: сонце, рослини, повітря ... По суті, Елізабет Шойплін три дні поглинала лише воду та трав'яні чаї.
Чому піст? “Перший раз було дуже чітко схуднути. Що дурно, адже цю втрачену вагу можна негайно повернути назад, а то й більше. Зараз мій підхід більш духовний, я пройшов довгий шлях. У 2016 році у мене діагностували рак молочної залози з обов’язковою операцією. Я вирішив зробити п’ятиденний піст безпосередньо перед цим. Для мене було очевидно, що мені потрібно зробити розріз перед початком процесу. І це мені дуже допомогло, я це дуже швидко пройшов ".
Лікування праною, як воно діє? «Перший тиждень я сидів удома. Я вранці та ввечері спілкувався по телефону з французом Габріелем Лескуа, який організовує пісні пронічні поїздки. Разом ми зробили невелику медитацію. Перші три-чотири дні досить важкі. Ми відчуваємо, що організм спорожняється, очищається сам. Згодом стало краще. Франція, ще 15 людей, які брали участь у курсі з тим самим гідом. Ми практикували медитацію вранці та ввечері, а вдень могли гуляти або відвідувати збори. Я почувався справді добре. Після досить фізичного очищення першого тижня, під час стажування, це було швидше емоційне очищення, з деякими злетами і падіннями. Це свого роду самоперевірка, внутрішня подорож. Я не був впевнений, що витримаю ці три тижні. Але я почувався настільки добре, що пробув додому ще сім днів, знову ж таки зв’язавшись із телефоном з гідом. Не їсти нічого за цей час було не складно. Крім того, мій син, який ніколи не практикував посту, приїхав зі мною до Франції, і цього тижня він легко виступав, не ївши ".
Що таке "пранічна їжа"? “Це як візуалізація. Під час медитації або на прогулянці ми усвідомлюємо, що їжа не обов’язково матеріальна. Ми всмоктуємо енергію. Як рослини, які харчуються сонцем і водою в повітрі ".
Ризик проїзду для освітленого? "Це точно! Більшість людей не хочуть вірити, що наш тренер не їв з 2014 року. Але мені все одно. Я провів кілька досліджень, перш ніж пірнути. Оскільки я багато займався особистим розвитком за останні кілька років, я це все бачив. Там це медсестра, котра ноги повністю лягла на землю. І тоді, такий підхід, я усвідомлюю це для себе, я не намагаюся когось переконати. У будь-якому випадку, навіть якщо ти поясниш комусь, що піст принесе їм багато користі для здоров’я, це не допомагає. Для початку вам потрібна якась внутрішня привабливість. І скажіть собі, зрештою, чому б і ні? "
Які довгострокові наслідки? “Цей досвід пропонує певну свободу, тому що я зміг зрозуміти, що можна не їсти протягом трьох тижнів. І ми не тільки не погані, але й кращі, ніж зазвичай. Я почувався більш живим. Я збираюся пройти це стажування ще раз у березні ". КА