Лайм ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Що потрібно знати про вапно і чому лайми такі здорові.
Зміст
- Лайми інфографіки
- Що слід знати про лайми
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти з лаймом
- Наскільки здорові лайми насправді?
- Поради щодо покупок та приготування страв з лаймів
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до лаймів
Лайми інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете окремі точки під графікою.
Що слід знати про лайми
Їх знає кожен шанувальник Кайпі - але лайм може зробити набагато більше, ніж просто приправити коктейлі та напої! У країнах їх походження він має на кухні так само важливе місце, як і лимон у нашій країні. Не дивно, адже він ідеально підходить майже для всіх кулінарних справ!
Подібність аж ніяк не випадкова: лайм насправді є молодшою сестрою лимона і тісно пов'язаний з ним. Раніше його називали вапном, але оскільки в інших країнах його розуміють як лимони, назва лайм утвердилася. Однак обидва цитрусові фрукти відрізняються зовні і всередині багатьма деталями. Вапно менше, кисліше і на щастя набагато бідніше в зернах, ніж лимони. Лайм робить приблизно вдвічі більше соку, ніж лимон. Крім того, він має зелену шкірку замість жовтої, яка, до речі, дуже часто не лікується і тому її легко їсти. Хоча лимони витримують замерзаючі температури, їх маленькі сестрички надзвичайно чутливі до холоду - тому вони процвітають лише в тропічному кліматі. Там вічнозелені липи та кущі плодоносять цілий рік, так що врожаю практично немає перерв.
походження
Вапно походить з Малайзії. Тим часом він також зростає у багатьох інших країнах Південно-Східної Азії та тропічних країнах, таких як Шрі-Ланка, Індія, Єгипет, Кенія, Мексика, Вест-Індія, Домініканська Республіка та Бразилія.
сезон
Липи завжди дозрівають десь у тропіках - завдяки оптимальним транспортним маршрутам, ви можете дістати їх тут цілий рік.
смак
Лайм на смак трохи терпкий і значно кисліший, ніж лимони.
сорти
мексиканський або ключовий вапно особливо дрібний, соковитий та ароматний. Його можна впізнати за жовтувато-зеленою шкіркою та жовтою м’якоттю. Ми рідко пропонуємо його.
Те, що ми зазвичай отримуємо в магазині або супермаркеті як вапно, як правило, належить до групи так званих Перські лайми. Цей сорт має міцну зелену шкірку, світло-зелену м’якоть і майже не містить насіння. Вони схожі, але трохи менші Таїтянські лайми. Цілком особлива екзотика - це Кафірське вапно, яка походить з Південно-Східної Азії, Африки та Центральної Америки. Шкіра у них не гладка, а скоріше зморщена, і в міру дозрівання вона перетворюється із зеленої на жовту. Капфірське вапно містить менше соку, ніж інші види. Перш за все, їх шкірка та листя використовуються для ароматизації азіатських та африканських страв.
В Азії та Єгипті існує ще один різновид, який називається Цитрусова леметта, яка напрочуд смакує на смак, але не експортується і не має значення на ринку.