Ласкаво просимо у світ вуличної їжі в Того - Вальс наших доль - Вальс наших доль
Етикетки
Ось ми на повній швидкості в новому році, після урочистого побажання побажань (якого я вас щаджу), я запрошую вас піти зі мною, щоб відкрити кілька хороших страв, якими ми бенкетуємо, тут, у Того, більше саме в Ломе, в столиці Того.
Люди, які мене знають, знають, що після прочитання та написання моєю іншою пристрастю є кулінарія, їжа, словом все, що пов’язано з «їжею». Як тільки я маю можливість покинути своє звичне оточення, я не соромлюсь надати своєму небі вишуканий смак нових кулінарних відкриттів.
Більше балаканини, давайте швидко скуштуємо насолоду від страв, які ми знаходимо на вулицях Ломе.
Вранці, коли ви не хочете снідати вдома, ви можете дозволити собі послугу доброї дами, яка подаватиме вам гарну гарячу кашу на основі кукурудзи на перехресті вулиці: акасан або аклуї, подається із солодким або пікантним хлібом, маслом, пончиками (ботокойни, анімація торт або атхонмон) та арахіс. Інакше можна погодитися на хорошу страву аймолу (рис з квасолею) с мака, галіфото Не забуваючи акпанма, вангаші або коклозі дада.
Аймолу подається в банановому листі/Фото: Анонім
У вас також є вибір між konm зі смаженою рибою (канламі), сардини в олії, с дитина defionfion, або багет із салатом та/або бутербродом. Я не забуваю веї, друг і gali, улюблене поєднання мулярів. Міська легенда дасть вам сили, гідні Обелікса, нести пакунки з цементом ... ха-ха
Блюдо з конму, канламі та іебесфефіон/Фото: Léa Corinna H.
Близько 10 години ранку ті, хто хотів би перекусити, можуть кинутися абода і ené та/або арахіс, чому б не кілька скибочок літо або аманда навіть, або просто ебліфан бабуся або дада якщо звичайно, це період.
Бабуся і азі-дада Бліфан/Фото: Bénédicta
Опівдні настає великий поспіх до бару фуфу та інших ресторанів, щоб скуштувати фуфу очевидно, з усіма можливими соусами: egbondessi, коклодессі, легкий суп, ланмемедессі, декудесі ; з акуме з адеме, плоди, ланмуму, або білий рис с гніфоті. Список довгий ....
Деякі будуть задоволені кульками акпан з канламі або від скільки з суттєвим мака і adokougbi.
Близько 16:00 для тих, хто любить його скуштувати, добре випити пудинг з каші з тапіоки з кількома щіпками мускатного горіха або коко з Гау, або лише кілька штук agbelikanklo і арахіс.
На завершення вечора поїздка до сусідньої їдальні в місцевому "Діалло", щоб випити гарне блюдо з спагго (спагетті) з яловичиною, з чашкою фах або кус-кус з йогуртом.
Прекрасний день, який таким чином закінчується, завжди має бажання скуштувати ще раз і скуштувати всі ці оригінальні страви !
А ви, яка ваша улюблена вулична їжа ?
** Невеликий глосарій тоголезької вуличної їжі
Акассан, аклуї: різні каші на основі кукурудзи
Ботокойни: пончики, смажені на олії з пшеничного борошна
Атхонмон: невелике печиво, смажене в олії з пшеничного борошна
Мака: зменшувальне для позначення макаронів, виду макаронних виробів
Галі: борошно маніоки
Галіфото: борошно маніоки, змішане з водою та трохи соусу, щоб воно стало гладким
Акпанма: яловича шкіра, розм’якшена у воді
Вангаші: сир з яловичого молока, смажений або звичайний
Коклози: варене куряче яйце дада
Konm: кукурудзяне тісто, загорнуте в кукурудзяну лушпиння
Канмі: смажена риба
Babiesefiofion: Перець червоний перець чилі в порошок, приготований з асортиментом спецій і копченого анчоуса. Смак специфічний для кожної продавщиці аймолу чи конм
Вей, друг і Галі: варена квасоля в олії, обсмаженій з цибулею та борошном маніоки
Абода: варені зерна кукурудзи
Ене: кокосового горіха / dollou: сухий
Літня бабуся: смажений ямс
Бабуся Аманда: подорожник на грилі
Ебліфан бабуся або дада: смажена або варена кукурудза
Фуфу: потовчений ямс
Дессі: соус
Egbondessi, koklodessi, xolandessi: соус з яловичини, курки або агуті (косички)
Ланмемедессі: копчений соус з риби
Декудессі: соус з пальмових кісточок
Акуме: кукурудзяне тісто
Adémè dessi: садовий соус коретта в червоній олії
Фетрідессі: соус бамія
Ланмумудессі: соус зі свіжої риби
Gnifotidessi: соус з яловичих ніг
Акпан: кукурудзяне тісто, загорнуте в бананове листя
Скільки: ямс фрі
Адокугбі: овечка індички
Коко: пшоняна каша
Гау: бобові оладки, гострі
Агбеліканкло: оладки з маніоки
Деге: йогурт з пшона, спеціальність із країн Сахелю