Ласощі без кісточок; Алекс Кухня
Автор: Група центрів раннього дитинства в Монтережі
2013 рік
Видання: Квебек Америка
Тип: Кулінарна книга
Купуйте його тут або в книгарнях
Я регулярно працюю з центрами по догляду за дітьми та центрами по догляду за дітьми, і я повинен сказати, що готувати недорогі, смачні, корисні рецепти, які дозволяють обійти харчову алергію, - це не маленьке завдання для кулінарів. Ось чому я був дуже радий, коли почув про випуск “Насіння без насіння”.
Ласощі без кісточок - це просто чудовий засіб (нарешті, ннн.) Для тих, хто повинен готувати для груп дітей і хто повинен готувати від різних харчових алергій.
Що мені сподобалось
- Гарне різноманіття рецептів з кількістю на 10 або 80 порцій. Тож стандартизовані рецепти для великих груп (це допомагає економити багато часу!).
- Алергени присутні в кожному рецепті, тому легко визначити, що видалити або якщо рецепт адекватний.
- Поради щодо приготування їжі, поради щодо експериментів та економії.
- Поради щодо покращення харчової цінності (так, нам це теж подобається!).
- Поради щодо заміни, якщо в рецепті присутній алерген, який потрібно видалити.
Коротше кажучи, це чудовий путівник, серед іншого для дитячих садочків, яким потрібно готувати різноманітні та здорові страви, але часто без алергенів. Окрім того, фотографії чудові і роблять воду у роті (я продана, бо знаю фотографа Кетрін Коте).
Зверніться до Regroupement des centres de la petitefance de la Montérégie за цю ініціативу, яка, безумовно, допоможе багатьом кухарям.!