Лаваш без глютену та млинці з сочевиці (веганські) - Au Vert avec Lili

Вони схожі на маленькі гамбургери ... І все ж, ці безглютенові хлібці з лавашем із низьким глікемічним індексом, що супроводжуються сочевичними пиріжками, нічому не можуть позаздрити їх двоюрідним братам з вегетаріанського гамбургера (незважаючи ні на що, мій веганський рецепт бургерів повинен померти!). Здорова, поживна, ця страва, що складається з млинців та хлібців з лаваша, ідеально поєднується у п’ятницю або суботу ввечері, з холодним чаєм або домашнім лимонадом, або навіть із невеликою склянкою охолодженого розе. !

веганські

Млинці з сочевиці без глютену та лаваш

Інгредієнти для 6 осіб:

Для лаваша:

  • 230 г гречаного борошна
  • 100г соєвого або нутового борошна
  • 50 г оливкової олії
  • 10 г безглютенових сухих хлібопекарських дріжджів
  • 1 с. гуарова гумка (необов’язково, але рекомендується)
  • 250 мл теплої води
  • 1 с. яблучний оцет або лимонний сік
  • 1 с. їстівної харчової соди
  • 1 с. ложка солі

Для млинців:

  • 2 свіжі цибулі (нова цибуля)
  • 2 зубчики часнику
  • 2 цибулі-шалоту
  • 150 г русявої сочевиці
  • 4 ст. нутове борошно
  • 2 ст. ложка томатного пюре
  • 1 с. чайна ложка каррі
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець

  • 6 листя зеленого салату
  • 100 мл рослинних вершків на ваш вибір
  • 6 c. ложка томатного пюре
  • 3 ст. кава з тамарі

Як працює рецепт:

Готуємо лаваш:

  1. Якщо у вас є хлібопічка, вилийте інгредієнти на сковороду в порядку, рекомендованому виробником (спочатку рідини або тверді речовини). Увімкніть режим «вставка».
  2. Якщо у вас немає виробника хліба, шкода для вас (ха-ха, жартую, звичайно!). Розчиніть дріжджі в половині теплої води, після чого залиште стояти 15 хвилин.
  3. Вилийте борошно в салатник з сіллю, гуаровою гумкою, оцтом або лимонним соком і содою. Змішайте дерев'яною ложкою, поступово включаючи оливкову олію та решту води, а також дріжджі/воду.
  4. Вимішуйте тісто близько 5 хвилин, сформуйте кульку, потім накрийте миску чистою тканиною і поставте в духовку на 2 години, щоб тісто набухло.
  5. Розігрійте духовку до 200 ° (6–7).
  6. В обох випадках розмістіть тісто на присипаній борошном робочій поверхні і сформуйте 6 круглих батонів.
  7. Покладіть рулетики на деко, застелене папером для випічки, і випікайте 15 хвилин.

Готуємо млинці:

  1. Занурте сочевицю в окріп і варіть 30 хвилин. Пропустити під холодною водою і добре злити.
  2. Вилийте сочевицю в чашу кухонного комбайна разом з цибулею, зубчиками часнику та очищеним та нарізаним кубиками цибулею-шалотом, нутовим борошном, томатним пюре, каррі, трохи солі та перцю.
  3. Добре перемішайте, поки не вийде пюре, і при необхідності скорегуйте приправу.
  4. Нагрійте на сковороді достатню кількість олії та сформуйте разом із цим 6 котлет.
  5. Готувати по 5 хвилин з кожного боку.

  1. Змішайте крем з тамарі.
  2. Розкладіть хліб так: розкрийте хліб з лаваша надвоє і покладіть 1 салатний лист на першу половину хліба. Додайте 1 пиріжок, трохи вершково-соєвого соусу і 1 ст. ложка томатного пюре.
  3. Закрийте і насолоджуйтесь !